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さつま芋を麹で発酵させて作るとてもヘルシーな芋あんです。お砂糖なしで麹が作り出す優しい甘さとほんのり麹の風味が感動的なおいしさです!
芋あん、おいものクリームとして、パンに塗ったり焼き菓子に添えたり、アイスクリームに合わせたり、色々アレンジも楽しめます!
炊飯器で発酵させるのでとても簡単です。ぜひ作ってみてくださいね!!
材料: さつま芋500g程度、米麹200g、くちなしの実1個(使わなくてもOK)
☆チャプターをつけてみますので、興味のある所をご覧になってください
0:40 材料と作り方
7:39 発酵食品や発酵芋あんの栄養について
9:11 発酵の途中過程と完成の状態
関連動画: こちらもご覧になって下さい
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カテゴリ ハウツーとスタイル