Всем большой привет! Делюсь с Вами рецептом необыкновенно красивой и очень вкусной закуски из печени с потрясающей начинкой! Даже те, кто не любит печень, в таком виде, едят ее с огромным удовольствием! Готовится весьма просто, поедается со скоростью звука! Из данного количества продуктов получается довольно большая порция - 120 маленьких печеночных рогаликов, если для Вас порция большая, можете уменьшить порцию вдвое.
Для блинов
Печень - 500 гр.
Молоко - 300 мл.
Яйца - 2 шт.
Мука - 50 гр.
Растительное масло - 2 ст.л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Для начинки
Творог - 500 гр.
Сметана (майонез) - 3 ст.л.
Морковь - 200 гр.
Лук - 200 гр.
Сухой чеснок - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Черный перец - по вкусу
Сливочное масло - 20 гр.
Растительное масло - для жарки
For pancakes
Liver - 500 gr.
Milk - 300 ml.
Eggs - 2 pcs.
Flour - 50 gr.
Vegetable oil - 2 tbsp.
Salt - to taste
Black pepper - to taste
For filling
Cottage cheese - 500 gr.
Sour cream (mayonnaise) - 3 tbsp.
Carrots - 200 gr.
Onions - 200 gr.
Dry garlic - 1 tsp.
Salt - to taste
Black pepper - to taste
Butter - 20 gr.
Vegetable oil - for frying
Способ приготовления
1) Начнем приготовление с начинки. Три средние луковицы нарежем кубиком. 1 большую морковь натрем на крупной терке. Лук слегка подрумяним на растительном масле, затем добавим морковь, я добавила еще 20 гр. сливочного масла, но это не обязательно. Потушим овощи до мягкости на маленьком огне. Оставляем полностью остыть.
2) 500 гр. творога соединяем с 3 ст.л. сметаны или майонеза. Добавим обжаренные овощи, 1 ч.л. сухого чеснока или несколько зубчиков свежего, солим и перчим по вкусу. Перебиваем все блендером в однородную массу. Начинка получается очень вкусной! Ее можно намазать на хлеб, завернуть в блинчики или нафаршировать яйца.
3) Приготовим печеночные блинчики. В миску разбиваем 2 яйца, добавим соль и черный перец по вкусу, вливаем 300 мл. молока, добавим 50 гр. муки и перебьем все блендером, чтобы не было комочков.
4) 500 гр. печени измельчаем с помощью блендера или мясорубки. Добавим к яично-молочной смеси. Сюда же добавим 2 ст.л. растительного масла и хорошо перемешаем. Должно получится довольно жидкое тесто.
5) Половником наливаем тесто на сковороду и распределяем наклонами сковороды со стороны в сторону. Если тесто плохо растекается можно помочь размазать тесто кисточкой. Обжариваем блинчик с двух сторон. Количество блинов зависит от диаметра Вашей сковороды. У меня получилось 15 блинчиков диаметром 24 см.
6) Блинчик смазываем творожной начинкой. Разрезаем на 8 частей. Каждую часть сворачиваем от края к центру. Получается печеночный рогалик. Таким образом, поступаем со всеми блинчиками и начинкой. Готовьте с удовольствием и пусть у Вас все получится!
****************************
Буду рада нашему знакомству в соц. сетях:
Фейсбук / 189535341808437
Инстаграм goo.gl/E1i9U1
********************
Друзья, подписывайтесь на мой канал - здесь будет много интересных и вкусных рецептов! А чтобы получать оповещения о новых рецептах, нажимайте на колокольчик, который появится рядом с красной кнопкой "ПОДПИСАТЬСЯ".
********************
Всего Вам самого доброго!
********************