★ 구름빵 ★
오늘은! 요즘 유행하는 디저트인 “구름빵”을 만들어봤습니다!
인스타그램에서 처음 보고 만들어보고 싶어서 레시피를 찾아봤더니, 엄청엄청 간단하더라구요!
흰자 : 설탕 : 전분 = 9 : 3 : 1
이렇게만 준비해주면 끝! 그냥 머랭을 구워서 만든 빵이더라구요.
저는 3가지 색으로 만들고 싶어서, 머랭을 더 안정적으로 만들기 위해
설탕과 전분의 양을 조금씩 늘렸습니다.
설탕 양을 줄이고 싶으시다면, 색을 한 가지로만 하고 원래 비율대로 만들어도 좋습니다 :)
맛은… 음… 그…
수플레 오믈렛의 식감 + 솜사탕의 맛!
맛이 없진 않은데… 그냥… 저는 한 번 만들어봤으니까 됐어요 ㅎㅅㅎ
그리고 저는 궁금해서 오븐과 에어프라이어 둘 다 사용해서 만들어봤는데,
개인적으로 에어프라이어가 더 좋은 것 같았어요!
속이 더 촉촉하고, 겉은 더 많이 구워져서 식히고 나서도 많이 쪼그라들지 않더라구요.
물론… 두 번째로 구운거라 요령이 생겨서 더 잘 만든 것도 있긴 하지만… ㅎㅎ
무튼, 둘 다 잘 구워져요! 큰~ 차이는 없었습니다 :)
* 머랭 만드는게 익숙하지 않은 분은 여러 색을 나눠 만들다보면 머랭이 죽을 수 있으니까, 색소를 하나만 사용하거나 넣지 않고 만들어주세요!
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* 재료 *
달걀 흰자 3개 (90g)
설탕 3숟가락 (35~40g)
전분 2숟가락 (약 15g)
(식용 색소)
오븐 : 150℃, 20~25분
에어프라이어 : 150℃, 35~40분
* 만드는 방법 *
1. 달걀을 깨서 노른자와 흰자를 분리해준 뒤, 흰자에 설탕을 2번에 걸쳐 나누어 넣어가며 휘핑해서 머랭을 만들어주세요. 어느 정도 단단해지면, 전분을 넣고 휘핑해 뿔이 설 정도로 단단한 머랭을 만들어주세요.
2. 완성된 머랭을 여러 그릇에 나누어 담은 뒤 식용 색소를 섞어 원하는 색으로 만들어 주세요.
3. 완성된 머랭을 데프론시트지 또는 종이호일 등 위에 차곡차곡 쌓아 올린 뒤 주걱 등으로 정리해서 돔 모양으로 만들어주세요.
4. 모양을 잡은 머랭을 150도로 예열한 오븐에서 20~25분간, 또는 에어프라이어에서 35~40분간 구워준 뒤 한 김 식혀주면 완성! (이때 식으면서 빵이 조금 가라앉으니까 놀라지 마세요!)
★ Cloud Bread ★
This time, I made “Cloud Bread” which is popular these days in Korea!
I saw this for the first time on Instagram, and I found a recipe to make it.
Recipe is very very simple!
You can make this with only 3 ingredients, egg white, sugar, and starch!
The ratio is, egg white : sugar : starch = 9 : 3 : 1.
Just make meringue and bake it!
To make it in 3 colors, I increased the amount of sugar and starch.
If you make this in just one color, you can reduce the amount of sugar and starch to the original ratio.
The taste is… umm…
Souffle omelette’s texture + cotton candy’s flavor!
It’s not bad… but… It was not that delicious… haha
Additionally, I baked in two ways, oven and airfryer!
There is no big difference, but I think airfryer is a little better.
After cooling, it kept its shape better.
* If you're not good at making meringue, just make this in one color!
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* Ingredients *
3 Egg Whites (90g)
3 spoons of Sugar (35~40g)
2 spoons of Starch (about 15g)
(Food Coloring)
Oven : 302℉, 20~25min
Airfryer : 302℉, 35~40min
* Recipe *
1. Whip egg whites while adding sugar to make meringue. If it is whipped sufficiently, add starch and whip more until it is firm in shape.
2. Divide the meringue and add food coloring you like.
3. Stack the meringue over baking sheet and make it in a dome shape using spatula.
4. Bake it in the oven at 302℉ for 20~25 mins, or in the airfryer at 302℉ for 35~40 mins. After baking, cool it slightly before cutting. (It will shrink little bit, so don’t panic!)
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