Оборудование для пивного бара - магазина. Обзор холодильной камеры для пива.

Рет қаралды 15,901

5 жыл бұрын

Привет.
В это влоге я расскажу, что у меня уже есть из оборудования, а что мне еще предстоит купить.
Так же небольшой обзор моей холодильной самодельной камеры.
Если есть вопросы пишите мне в комментариях или тут:
Инстаграм: / roman.pd
VK: roman_pd

Пікірлер: 19

@user-fn7fw8wc5t 5 жыл бұрын

красавчик продолжай

@beerman1992 4 жыл бұрын

Спасибо) постараюсь больше снять полезной инфы)

@user-xj2jg6ss1e 4 жыл бұрын

Продолжай

@Gradus_RnD 5 жыл бұрын

Этот трубопровод к барной стойке херня . Потому что холодный воздух из камеры должен поступать в трубу , а это означает что в камеру должен поступать тёплый воздух из вне , что весь принцип холодильной камеры сводится к бесполезности и большим энергозатратам . Мало того , приточный воздух будет кондесировать и создавать на испарителе холодильной машины наледь . Холодильная машина будет плохо холодить и много жрать Эл. Энергии . Единственный вариант это проложить pyton в трубе (это трубки в изоляции) , поставить в камере ёмкость минимум на 40 литров воды , в неё приспособить помпу для циркуляции охлаждённой воды паралельно пивным линиям в питоне , от камеры до башни на барной стойке . И ещё такой момент . Углекислота имеет свойство хорошо сжиматься в холоде , и хорошо растворяться в холодной жидкости , поэтому чтобы пиво не перегазировалось нужно выставлять низкое давление . По пути к башне в длинной пивной линии падает давление , и шланги даже с сопровождением холодной воды будут теплее , соответственно от тепла газ в напитке расширяется одновременно с падением давления в линии . Это приводит к тому что ещё в шланге до барной стойки появляются газовые пустоты , что приводит к повышенному пенообразованию при розливе , то есть к повышенным отходам пива .

@beerman1992 4 жыл бұрын

поживем увидим. Скоро выпущу влог о своем уже установленном оборудовании. Посмотри. Оцени)

@user-po1sl4hs3o 3 жыл бұрын

@@beerman1992 Вы уважаемый очень глубоко ошибаетесь... Вы пытаетесь изобрести велосипед, а все уже как 20 лет известно. Александр Крименский вам все правильно указал. Вы сейчас рекламируете , как из пива сделать пьяную газировку. В камере температуру ставят не ниже 10 градусов, чтобы установить нормальное давление в газовой системе, и в пол в фановую трубу закладывают промышленный питон на количество сортов, которые будете продавать. Собираетесь наливать через обычные краны- плюс еще охладитель, через пегасы в ПЭТ , можно и без охладителя.

@user-ie3iv2yl7h 5 жыл бұрын

Привет. А про сами охладители под пиво расскажи, если есть инфа. Кобры, Пигасы и сами холодильники, через которые пиво идёт. На сколко кег брать и т.д и т.п. Мне сказали на один холодильник можно 12 сортов подключить? Или лучше не экономить и взять один охладитель на 3-4 сорта?

@beerman1992 4 жыл бұрын

сниму на днях свое оборудование. Все расскажу подробно.

@user-mh4sl5fv3x 4 жыл бұрын

День добрый.Если Я Правельно понял, кеги будут стоять в камере? оттуда шланги будут выводиться на кран к стойке?

@beerman1992 4 жыл бұрын

Добрый! Все верно понял)

@Ars_rust 4 жыл бұрын

Название посудомойки?

@user-gf8nq7ei9c 4 жыл бұрын

Здравствуйте! Стоит ли покупать франшизу пивного бара, или лучше самому все искать и узнавать?

@brazilrq 4 жыл бұрын

лучше самому.

@user-bn8kp8zb5o 5 жыл бұрын

Здравствуйте! У меня возник вопрос - сколько вы будете платить за электроэнергию в месяц, если у вас посудомойка 3.5кВт, тепловая завеса над входом (не знаю точно, но где-то 3 кВт), холодильная камера (в круглосуточном режиме) кВт 5-7. В добавок - телевизоры, Плейстешены, холодильники, микроволновка и остальное по кругу. Вам не кажется, что вы будете работать только на электроэнергию?

@beerman1992 5 жыл бұрын

Добрый. Ну все эти затраты надо вложить в стоимость продукта который я буду реализовать. И все будет норм. Посудомойка есть 5 кв.т тепловая завеса 5 кв.т и она работает только в холодное время года. Холодильная камера - 1.5 кв.т А все остальное ест немного. Я думаю справимся)

@user-bn8kp8zb5o 5 жыл бұрын

@@beerman1992 Конечно, все затраты будут заложены в стоимость продукта. Но! Так же туда закладывается аренда, охрана (сигнализация на ночь и тревожная кнопка), банковское обслуживание (это где-то 5.000 рублей, с платёжками, комиссией за эквайринг и т.д.), вывоз мусора, зарплата персоналу, налоги (+выплаты в Пенсионный фонд и мед.страхование) и ещё куча всех расходов. Поэтому, я и задал вопрос, что не до фига ли вы будете платить за электроэнергию? В стоимость продукта всё сложно включить, т.к. цены на ваше пиво должно быть в рынке, если, конечно, у вас не единственная пивная во всём городе.

@Gradus_RnD 5 жыл бұрын

@@user-bn8kp8zb5o У меня в микрорайоне самый дорогой пивной магазин . Единственный где есть холодильная камера , единственый где пиво проходит через ЕГАИС , единственный где нет воровства и драк , единственный где вовремя проводится дезинфекция оборудования и есть крафтовое пиво , квас , лимонад и качественные снеки . Покупатели это видят . Одни идут в рыгаловки по близости чтобы дёшево напиться, подраться , украсть . Другие идут в мой магазин . Кстати , женская половина тоже любит пиво , поэтому идёт в мой магаз , а не в соседнюю рыгаловку , контенгент играет важную роль . Так что , в рыгаловках от эквайринга отказываются ,им не выгодно, а у меня 50% нал и 50% безнал , причём средний чек по безналу на примерно на 40% выше . Хороших магазинов мало , я как техник по пивному оборудованию изнутри это вижу , магазинов соблюдающих белые поставки пива и не экономящие на дезинфекции оборудования всего 10% , так что никакую конкуренцию им составить рыгаловки не могут .

@Lambo180683 3 жыл бұрын

Поверьте! Зарабатывать на разливухе можно только если ты дистрибьютор этого же пива. Я сужу по себе . Я дистрибьютор пива,кваса, лимонада. Я беру на 60% продукцию дешевле чем мои конкуренты. Теперь представьте какое у меня преимущество? Я нагибаю всех в своём городке