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🥒여름철 아삭한 오이소박이로 입맛을 되찾아보세요! 무더운 여름, 시원하고 상큼한 오이소박이는 최고의 반찬입니다. 오이의 수분과 비타민이 더위에 지친 몸을 시원하게 해주고, 부추와 파프리카의 풍부한 영양소가 건강을 지켜줍니다. 이 레시피를 통해 간편하게 오이소박이를 만들어보세요. 고소한 양념과 신선한 채소의 조화가 일품입니다. 여름철 입맛을 돋우는 최고의 반찬, 오이소박이! 지금 바로 도전해보세요!
🥒오이소박이 레시피 (중 - 80분)
- 재료 : 오이 6개, 부추 1/4단, 빨간 파프리카 1개, 양파 1개
- 오이 절임 재료 : 물 6컵, 굵은 소금 1/2컵
- 양념재료 : 고춧가루 6큰술, 매실청 2큰술, 멸치액젓 3큰술, 새우젓 1큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1작은술
1. 오이를 깨끗이 씻어 꽃소금에 문질러 가시를 제거해주세요.
오이의 양쪽 끝을 자르고 3~4등분 한 후 밑동을 1cm가량을 남기고, 열십자 모양으로 칼집을 내주세요.
2. 큰 볼에 오이 절임 재료를 섞고, 오이를 넣어 1시간 정도 절여주세요.
절인 오이는 물에 씻지 않고 그대로 체에 밭쳐 둔 후, 물기를 꽉 짜주세요.
3. 부추, 파프리카, 양파를 4센치 길이로 채썰어 주세요. 새우젓은 잘게 다져 큰 볼에 양념 재료와 함께 고루 섞어 양념장을 만들어준 뒤, 썰어 놓은 재료를 양념장에 살살 버무려 양념소를 만들어주세요.
4. 절인 오이 안에 양념소를 고루 채워주세요. 남은 양념은 오이의 겉에 발라준 후, 실온에 반나절 숙성시키고 냉장에 넣어드세요.
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