#BirBax #Brolyer #Toyuq
"Bir Bax" kanalı Rüfət və Xəyalə Xəlilovlara məxsusdur. Əməkdaşlıq üçün aşağıdakı nömrə ilə əlaqə saxlaya bilərsiniz:
(+994) 55-554-58-83
Marketlərin ət bölməsində satılan ən ucuz məhsul - toyuq iç çalatı.
Çoxumuzun qiymətinə, yaxud da dadına görə aldığı bu məhsulun insana təsəvvür etməyəcəyiniz dərəcədə zərərli olduğundan xəbəriniz var?
Bir bax kanalındasınız dəyərli izləyicilər. Aşağıda yerləşən bəyən düyməsinə basın ki, daha çox adamın qarşısına bu video çıxa bilsin.
Məşhur şef aşpaz Sergey Siniçin broyler toyuğunun ən təhlükəli və yeməyə yararsız nahiyəsinin onun içalatı olduğunu bildirir. Yəni, bu gün marketlərdə kiloqramı 3-4 manat arasında dəyişən toyuğun qaraciyər, dalaq, ürək, mədəsinin yeyilməsi qəti olmaz.
Şefin sözlərinə görə, bu orqanlar broyler toyuğuna vurulan bütün kimyəvi maddələri özünə çəkir. Əgər toyuğa hər hansı mikrob, parazit düşürsə ona antibiotiklər, dərmanlar verirlər. Bu dərmanlar daxili orqanlarda yığılır. Biz onu alıb bişirib yedikdə, həmin maddələr bizə də keçir.
Broyler toyuğunun xüsusilə pətənək, qaraciyər hissəsi təhlükəlidir. Bəzi adamlar düşünür ki, bişirən zaman həmin maddələr də ölür. Amma saatlarla onu suda qaynatmaq belə həmin orqanları sağlam hala gəlmir.
Aşbaz toyuğun ən zərərsiz hissəsinin onun döş əti olduğunu deyir. Amma broyler toyuqlarında onu da termik işləmədən yaxşı keçirmək lazımdır. Ət ən azı 2 dəfə bişirilməlidir. Birinci dəfə bir neçə dəqiqə qaynadılıb, suyu atılır, ikinci dəfə hazır olana kimi bişirilir.
Broyler toyuğu alanlar üçün məsləhətlərimiz də var. İnsanlar adətən marektedən broyler toyuğu alarkən çəkisi az olanına üstünlük verirlər. Bəzi insanlar düşünür ki, Broylerlərdəki iri toyuqlar dərmanla şişirdilib. Ona görə də kök toyuqlardan ehtiyat edirlər. lakin mütəxəssislər bunun əksini deyir.
Bildirilir ki, broyler toyuğunun ən keyfiyyıtlisi kök olanıdır. toyuğa vitaminlər və müxtəlif iynələr vururlar. Bu vitanminlərin üstündə göstərilir ki, dərman nə qədər müddətə toyuğun tərkibindən çıxır. Toyuq isə uzun müddət qalanda həm daha yekə olur, həm də dərmanlar toyuğun canından çıxır. Bu dərmanlar toyuqdan çıxmadan kəsəndə zərərli olur. Ona görə broyler toyuğu alanda böyüklərini almaq daha yaxşıdır. Bu 40-45 gün saxlanılan toyuqlardır.
Hansı daha təhlükəsizdir: broyler yoxsa kənd toyuğu?
Marketlərdə kənd toyuğu adı altında salafana bükülmüş, ayaqları da kəsilməmiş toyuqlar satılır. Əksər hallarda bu toyuqlar elə təsadüfi fermer təsərrüfatlarından gətirilmiş toyuqlar olur. Əhali onu təzə toyuq kimi alır. Kənd toyuğu ilə broyler toyuğunun ciddi fərqlərindən biri broyler toyuğunun sümüyünün yumşaq olmasında, tez bişməsində, tez yetişkənli olmasındadır.
Broyler toyuğu bir dəfə yeyildikdən sonra bir həftə ara vermək lazımdır. Bu zaman toyuqların kanserogen, yəni xərçəng törətmə təsiri az olur, orqanizm özü xərçəng əmələ gəlmə riskini önləyir.
Kənd toyuğu kalsium, dəmir və ən əsası zülalla zəngindir, həmin zülallar bədən hüceyrələrinin yenilənməsini təmin edir. Toyuq əti qanda xolesterin səviyyəsi yüksək olanlar və piylənmədən əziyyət çəkənlər üçün əvəzolunmazdır.
İstəsək, ən azından yediyimiz toyuğun bir qismini təbii olanı ilə əvəz edə bilərik. Daha sağlam yaşamaq üçün…