Тонкие блинчики с какао, сметанный крем с нотками кофе и ванили, шоколадно-сливочный ганаш. Вот такое вас ждёт сочетание вкусов.
Торт получается довольно высокий, примерно 10-11 см и диаметром 16 см.
~ 30-31 шт
~ диаметр сковороды 18,5 см
БЛИНЫ:
~ яйца С2 6 шт 285 г
~ соль 1 ч л
~ молоко 2,5 % 700 г
~ какао-порошок 30 г
~ мука в/с 250 г
~ подсолнечное масло 30 г 3 ст л
КРЕМ:
~ сметана 15 % 1 кг
~ шоколад белый 90 г
~ сахарная пудра 100-200 г
~ кофе крем-эспрессо 2 ч л 1 г
~ ванилин
ГАНАШ:
~ шоколад молочный 90 г
~ сливки 20 % 50 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
ТЕСТО
В миску добавить яйца, соль, 200 г молока. Смешать.
Просеять муку вместе с какао.
Хорошо перемешать.
Влить оставшееся молоко.
Ещё раз перемешать.
Добавить подсолнечное масло. Смешать до однородности.
ВЫПЕКАНИЕ
Хорошо разогреть сковороду. Влить тесто и, наклоняя сковороду, равномерно распределить. Готовить на огне чуть выше среднего. Блины на молоке эластичные и легко переворачиваются.
КРЕМ
Шоколад растопить на водяной бане.
Добавить немного сметаны, перемешать. И сразу снять с водяной бани.
В миску выложить сметану. Добавить шоколад, кофе, сахарную пудру с ванилином. Мешать до однородной консистенции.
СБОРКА
Выложить блинчик на тарелку, сверху крем и равномерно распределить. И так повторять слои: блинчик, крем.
Торт накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник.
ГАНАШ
На водяной бане соединить шоколад со сливками до однородности.
ДЕКОР
Достать торт из холодильника. Вылить ганаш. В центр выложить ягоды. Украсить мятой. Убрать в холодильник, чтобы схватился ганаш.
Приготовьте блинный торт и наслаждайтесь! Вкусной вам Масленицы.
____________________________________________________________________________________
Thin pancakes with cocoa, sour cream with notes of coffee and vanilla, chocolate-creamy ganache. This is the combination of flavors that awaits you.
The cake turns out to be quite tall, about 10-11 cm and 16 cm in diameter.
~ 30-31 pcs
~ pan diameter 18.5 cm
PANCAKES:
~ eggs C2 6 pcs 285 g
~ salt 1 tsp
~ milk 2.5% 700 g
~ cocoa powder 30 g
~ premium flour 250 g
~ sunflower oil 30 g 3 tbsp
CREAM:
~ sour cream 15% 1 kg
~ white chocolate 90 g
~ powdered sugar 100-200 g
~ coffee cream espresso 2 tsp 1 g
~ vanillin
GANASH:
~ milk chocolate 90 g
~ cream 20% 50 g
PREPARATION
DOUGH
Add eggs, salt, 200 g of milk to a bowl. Mix.
Sift flour with cocoa.
Mix well.
Pour in the remaining milk.
Stir again.
Add sunflower oil. Mix until smooth.
BAKING
Preheat the skillet well. Pour in the dough and distribute evenly by tilting the pan. Cook over a slightly above medium heat. Pancakes with milk are elastic and easily turn over.
CREAM
Melt the chocolate in a water bath.
Add a little sour cream, stir. And immediately remove from the water bath.
Put sour cream in a bowl. Add chocolate, coffee, powdered sugar with vanilla. Stir until smooth.
ASSEMBLY
Put the pancake on a plate, cream on top and spread evenly. And so to repeat the layers: pancake, cream.
Cover the cake with cling film and refrigerate.
GANASH
In a water bath, combine the chocolate with cream until smooth.
DECOR
Get the cake out of the refrigerator. Pour out the ganache. Put the berries in the center. Decorate with mint. Put in the refrigerator to set the ganache.
Make a pancake cake and enjoy!