Essa panqueca japonesa deliciosa na versão de Hiroshima que é em camadas e com macarrão de yakisoba. Uma delícia que você não pode perder, assiste para conferir.
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Anotem:
Para o molho:
- 4 c sopa de ketchup
- 1 c sopa de melado de cana
- 1 c sopa de shoyu
- 1 c sopa de molho de ostra
- 1 c sopa de molho inglês
Para a massa:
- 3/4 xíc de farinha de trigo
- 1/4 xíc de amido de milho
- 2 c sopa de saquê mirin
- Pitada de sal
- 200 ml de água
Para o okonomiyaki:
- 1/4 repolho pequeno em tiras finas
- Óleo vegetal
- Sal a gosto
- 150g de carne suína fatiado bem fino
- 1 a 2 c sopa de shoyu
- Katsuoboshi
- 150g de macarrão de yakisoba cozido e escorrido
- 4 ovos
- Maionese
- Cebolinha picada
- Furikake
Modo:
1. Misture os ingredientes do molho: ketchup, molho inglês, shoyu, molho de ostra e melado. Reserve.
2. Faça a massa misturando farinha de trigo, amido, sal e água, até que vire uma massa homogênea. Coloque os ovos em uma jarra ou tigela e mexa sem bater completamente. Em uma frigideira antiaderente com óleo doure as tiras de carne suína com um pouco de sal. Tire e reserve. Refogue o repolho e coloque um pouquinho de saquê mirin para soltar o fundo da frigideira, quando murchar tire e reserve, descartando o excesso de líquido. Volte a frigideira no fogão, e coloque um pouco de óleo e a massa para fazer um disco como uma crepe, coloque imediatamente o repolho por cima, salpique um pouco de katsuoboshi, as tiras de carne e depois o macarrão de yakisoba cozido, tempere com um pouco de shoyu ou sal, deixe dourar o fundo. Coloque um prato em cima e tire da frigideira, volte a frigideira e coloque metade dos ovos, espalhe em um circulo e por cima volte a panqueca montada do prato. Deixe dourar. Deslize com cuidado para um prato para servir. Cubra com o molho, maionese, salpique cebolinha e furikake. Sirva imediatamente. Bom apetite!