Bir mutfak düşünün, sarımsaklı yoğurt öylece tezgahta, salça duvarda, yumurta kabukları ortalıkta... Mutfakta düzen ve hijyene önem veren herkesin kabusudur böyle bir mutfak. Bu bölümde Ferhat Şef'i bekleyen manzara da tam olarak bu!
Şefimiz savaş alanına dönmüş mutfağın kapısını açtığı gibi kapatıp, koşarak uzaklaşmak istedi. Neyse ki yeni Porçöz Sirkeli Yüzey Temizleyici destek için oradaydı ve bu sayede şefimiz bir çırpıda her yeri temizleyerek pırıl pırıl bir mutfağa dönüştürdü. Mis kokusuyla şaşırtan Porçöz, koruyucu içermemesi ve vegan oluşuyla da kalpleri kazandı.
Tabii ki şefimizin işi bu kadarla bitmedi. Görevi; hangi tariflerin yapıldığı, hangilerinin yarım kaldığı belli olmayan bu mutfaktan kalabalık bir gruba yepyeni tarifler çıkarmak ve bu tariflerle birlikte sadece 25 dakikada kayınpederinin evinde olmak!
Bakalım bugüne dek birçok Çat Kapı sınavından alnının akıyla çıkmış şefimiz bu kez ne yapacak?
İyi seyirler!
PÜRELİ TEPSİ KEBABI (6 kişilik)
Hazırlama süresi: 30 dk
Pişirme süresi: 50 dk
Malzemeler
Kebab harcı için;
400 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
¼ demet maydanoz ( ince kıyılmış)
1 adet yumurta
4 yemek kaşığı bayat ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Püre için;
3 adet orta boy patates
1 adet yumurta
½ su bardağı erimiş tereyağı
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış Aşamaları:
1. Patatesleri soğuk ve tuzlu suda kabuklu şekilde yumuşayana kadar haşlamaya bırakın.
2. Kebap harcı için soğanları çok ufak küpler halinde doğrayın ya da rendeleyin.
3. Kıymayı, soğanı ve geri kalan malzemeleri derin bir kap içerisinde bütünleşene kadar yoğurun.
4. Harcı orta boy bir fırın tepsisine alın ve bastırarak yaydırın.
5. Patatesleri sıcakken soyun ve ezin.
6. Patateslere, yumurta, tereyağı ve tuzu ekleyerek karıştırın.
7. Patatesli harcı da tepsiye alıp kıyma harcının üzerine dikkatlice yayın.
8. Son olarak kaşar peynirlerini serpin ve 200 derecelik sıcak fırında 20-25 dakika pişirin.
9. Fırından çıkan yemeğinizi 10 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tavuklu Yufka Mantısı (4 kişilik)
Hazırlık süresi: 15 dk
Pişirme süresi: 25 dk
Malzemeler
2 adet yufka
½ su bardağı erimiş tereyağı
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
1 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı tavuk suyu
½ çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
Üzeri için,
4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
Yapılış Aşamaları:
1. Fırın tepsisini hafifçe yağlayın ve yufkaları ufak parçalar halinde koparıp tepsiye sıkıştırmadan koyun.
2. Tavukları didikleyin yada ufak parçalar halinde doğrayıp yufkaların üzerine serpin.
3. Yufkaların üzerine de biraz tereyağı serpip 200 derecelik sıcak fırına tepsinize koyun.
4. Ufak bir sos tavasında kalan tereyağı ve salçayı kısık ateşte kavurun.
5. Kavrulan salçaya tuz, kekik ve tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
6. Sos hazır olunca fırından tepsiyi çıkartın ve sosu üzerine gezdirin.
7. Tepsiyi tekrar fırına atın ve 10 dakika kadar sosu çekmesini bekleyin.
8. Fırından çıkan yemeğinizi sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yoğurtlu Tavuk Salatası (4 kişilik)
Hazırlık süresi: 15 dk
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
½ su bardağı ceviz
¼ demet dereotu
¼ demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
½ çay kaşığı karabiber
½ çay kaşığı pul biber
Yapılış Aşamaları:
1. Derin bir kap içerisinde yoğurt, tuz ve ezdiğiniz sarımsağı karıştırın.
2. Tavuk, ceviz, maydanoz ve dereotunu ufak parçalar halinde kıyın.
3. Doğradığınız malzemeleri ve baharatları da sarımsaklı yoğurda ekleyip karıştırıp servis edin.
KABAK HAYDARİ (4 kişilik)
Hazırlık süresi: 15 dk
Pişirme süresi: 10 dk
Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
4 yemek kaşığı beyaz peynir
½ demet dereotu
1 adet yeşil kabak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yapılış Aşamaları:
1. Kabağı rendenin iri kısmı ile rendeleyin ve hafifçe tuzlayıp 5 dakika kenarda bekletin.
2. Derin bir kap içinde yoğurt, tuz, beyaz peynir, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotunu karıştırın.
3. Kabakların fazla suyunu ellerinizle sıkıp zeytinyağı ile birlikte bir tavada hafifçe renk alana kadar kavurun.
4. Kabakları sıcakken yoğurtlu harca ekleyip karıştırıp servis yapın.
REYHAN ŞERBETİ (2 litre)
Hazırlık süresi: 20 dk
Malzemeler
1 demet taze reyhan
2 litre sıcak su
½ limon
1 su bardağı toz şeker
Yapılış Aşamaları:
1. Reyhanı yıkayın ve sadece mor yapraklarını derin bir kaba alın.
2. Yaprakların üstüne sıcak suyu dökün ve limon suyunu da sıkıp 20 dakika kadar renk vermesi için kenarda bekletin.
3. Son olarak şekeri de ekleyip karıştırın.
4. Şerbeti dolapta soğutup servis edebilirsiniz.
Ferhat Şef'in tüm tariflerine ulaşmak için: yemek.com/profil/ferhatbora/
SOSYAL MEDYA HESAPLARIMIZ
• Instagram: / yemekcom
• Facebook: / yemekcomm
• Twitter: / yemekcom
• Tiktok: / yemek.com
#yemekcom