#مشروع_حلويات_ناجح #اكسبلور #حلويات #trending #trendingshorts
-رابط الأنستغرام للتواصل معي 👇 👇
/ wasafat_oom_tasnim
-رابط الطلية اللي نستخدمها في كامل طلبياتي:
• الوصفة اللي مانبدلهاش⁦...
-كعيكعات بريستيج⁦🇩🇿⁩ بكيل صغير للي حبت تتعلم وتجرب/مقادير مضبوطة ل30حبة بالكيل والغرام/كلش بالتفصيل
• كعيكعات بريستيج⁦🇩🇿⁩ بك...
-المقادير المضبوطة 40 حبة كعيكعات :
💫-العجينة التقليدية :
-3كيلات فرينة سيم منخولة(مجموع الكيلات كيلو وكل كيلو يقطع 50/52 حبة).
-قرصة ملح.
-زوج ملاعق كبار سكر ناعم.
- فانيليا.
-كيلة سمن ذايب .
-ماء وماء الزهر لجمع العجينة.
💫-الحشو:
-3كيلات لوز محمص ومرحي رقيق (مجموع الكيلات رطل لوز).
-نصف كيلة سكر عادي.
-ملعقة كبيرة سمن .
-ماء الزهر لجمع الحشو.
💫-الطلية :
-فنجال حليب .
-فنجال زيت.
-فنجال ماء الزهر.
-فنجال عصير ليمون مصفى.
-ملون أبيض.
-ملعقة كبيرة فانيليا.
-سكرناعم حسب الحاجة.
(الطلية تكون ثقيلة وقوامها يتقطع باش تتغلف الحبة مليح).
-ملاحظة::
-كل كيلو فرينة في العجينة التقليدية يقطع 50إلى 55حبة مع وزن العجينة 33غ .
-ملاحظات مهمة:👇👇👇👇
-الحشو نتاع الحلويات التقليدية ماتحمصوهش بزاف بزاف لازم يتحمص ويكون اصفر باش نتجنبوا الحشو يكون يابس .
-والكاوكاو لازم يترحى رقييييق قد ماتقدروا باش يتعسل يعني مايكونش غبرة ولكن يكون رقييق اقل من حشو البقلاوة .
-ضروري الحشو والعجينة يباتوا واذا كنتي عزيزتي الحلواجية مزروبة لازم تخليهم يرتاحوا على الاقل ست ساعات فما فوق باش تمشيلك العجينة وتعطيك نتيجة مليحة.
-كل كيلو فرينة يطلع 50حبة وزن العجينة 33غ.
-كل كيلو كاوكاو يدير 100حبة وزن الحشو20غ .
-تقدروا تتقصوا في الحشو حتى ل33غ والعجينة حتى ل18غ.