#مشروع_حلويات_ناجح
---إدعموا قناتي ب؛:
J'aime. ....... 👍👍👍👍
Partage......... 💌💌💌
Abonner. ......... ✍️✍️✍️✍️
-تشاهدون أيضا في قناتي 👇👇
-أخر طلبية في هذا الاسبوع⁦🇩🇿⁩كعيكعات بريستيج بالعجينة التقليدية/مقادير مضبوطة ل40حبة
• أخر طلبية في هذا الاسب...
-نكملوا طلبية الاسبوع⁦🇩🇿⁩الادوات اللازمة لتعلم صنع الورود بالتفصيل
• نكملوا طلبية الاسبوع⁦🇩...
-تكملت الطلبية ⁦🇩🇿⁩/كعيكعات الريشة بالطلية تذوب في الفم مع افكار للتزيين💚
• تكملت الطلبية ⁦🇩🇿⁩/كعي...
-طلبية 60حبة كعيكعات بالطلية/مقادير مضبوطة للعجينة والحشو /طريقة تشكيل اوراق الارز /سعر الحبة
• طلبية 60حبة كعيكعات با...
-طلبية01/اللي تحوس على مقادير اللازمة والمضبوطة ل36 حبة كعيكعات بالطلية تتفضل هذا الفيديو راح يفيدك
• طلبية01/اللي تحوس على ...
-طريقة تقطيع البقلاوة في بلاطو دائري؛:
• بأبسط طريقة للمبتدءات⁦...
-رابط عرايش الختانة؛:
• حلويات جزائرية⁦🇩🇿⁩تقلي...
-رابط العرايش بالوصفة التقليدية؛:
• حلويات تقليدية جزائرية...
-رابط الطلية اللي نعتمدها في طلبياتي ؛:
• الجزء02 من الطلبية/طلي...
ــشاركتكم آخر طلبية نتاع نفاس بكامل تفاصيلها مع سعر البيع الجديد 💯 50 حبة مخبز اللوز شحال هزتلي مقادير
• شاركتكم آخر طلبية نتاع...
ـمشروع حلويات ناجح/طريقة صناعة الورود للمخبز بالتفصيل-تابع للفيديو السابق-
• مشروع حلويات ناجح/طريق...
ـطلبية مخبز الكاوكاو وجوز الهند قلبو معسل وطري مع جميع أسرار نجاحه/01كلغ كاوكاو شحال يخرج من حبة
• طلبية مخبز الكاوكاو وج...
ـالوصفة اللي مانبدلهاش⁦🇩🇿⁩طلية بدون بيض لماعة وتذوب في الفم/glaçage pour les Gâteaus
• الوصفة اللي مانبدلهاش⁦...
⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩
ـالمقادير المضبوطة ل30حبة إلى 32 حبة :
ـالعجينة : وزن العجينة 33غ
ـثلاث كيلات فرينة منخولين (أنا كيلت بكأس 250ملل جاوني مجموع الكيلات 600غ بالضبط والكمية هذا خرجتلي 32 حبة نتوما تحبوا كمية أقل ديروا الكيل كأس أقل من نتاعي ).
ـكيلة سمن ذايب وبارد (الكيلة تكون فايضة سمن يعني معمرة مليح).
-قرصة ملح.
ـملعقة كبيرة فانيليا.
ـكيلة غير ربع ماء وماء الزهر دافيين(تحطوا الماء تديريجيا حتى تتشكل خطوط بيضاء )
⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩
ـالحشو: وزن الحشو 17غ
ـثلاث كيلات كاوكاو محمص ومرحي رقيق (مجموع الكيلات هو 400غ بالضبط نتاع كاوكاو والكمية هذاي تقطع من 38 حبة حتى 39حبة وزن 17غ ) يعني اذا درتوا الوزن أقل مثلا 15غ راح تخرجلكم عدد أكبر وكل وحدة ويدها .
ـكيلة ناقصة زوج أصابع سكر عادي (لازم وضروري تعاودو ترحيو السكر مع الكاوكاو).
ـعطر اللوز الحلو ملعقة صغيرة وتقدروا ديروا القرفة برك حسب واش متوفر عندكم .
ـزوج ملاعق سمن ذايب وبارد.
ـماء الزهر نجمع بيها حتى نتحصل على عجينة طرية .
⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩
ـالطلية: أنا درت ساشي سكر 700غ دارتلي 25 حبة
ـنصف فنجال حليب.
ـنصف فنجال ماء زهر .
ـنصف فنجال زيت .
ـنصف فنجال عصير ليمون مصفى .
ـفانيليا ملعقة صغيرة.
ـملعقة صغيرة ملون أبيض.
⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩⁦🇩🇿⁩
-ملاحظة::
-كل كيلو فرينة في العجينة التقليدية يقطع 50إلى 55حبة مع وزن العجينة 33غ .
-ملاحظات مهمة:👇👇👇👇
-الحشو نتاع الحلويات التقليدية ماتحمصوهش بزاف بزاف لازم يتحمص ويكون اصفر باش نتجنبوا الحشو يكون يابس .
-والكاوكاو لازم يترحى رقييييق قد ماتقدروا باش يتعسل يعني مايكونش غبرة ولكن يكون رقييق اقل من حشو البقلاوة .
-ضروري الحشو والعجينة يباتوا واذا كنتي عزيزتي الحلواجية مزروبة لازم تخليهم يرتاحوا على الاقل ست ساعات فما فوق باش تمشيلك العجينة وتعطيك نتيجة مليحة.
-كل كيلو فرينة يطلع 50حبة وزن العجينة 35غ.
-كل كيلو كاوكاو يدير 100حبة وزن الحشو20غ .
-تقدروا تتقصوا في الحشو حتى ل33غ والعجينة حتى ل18غ.