Опять июнь, опять тутовник. На этот раз методом отГабриэливания.
Пікірлер: 57
@СамогонщикВитальсон Жыл бұрын
Приветствую! От души хороший познавательный ролик! Быть добру!
@yr13.a3 ай бұрын
Тутовник - чудесная ягода. Вкус детства. Эх…
@user-gc8kl3xj1r Жыл бұрын
Спасибо! Было очень позновательно.
@evgenykiselev5963 Жыл бұрын
Пробовал строго по авторскому методу. Мне показалось, что испарение сивухи при последнем перегоне не прекращается до нуля, а просто снижается в несколько раз. Поэтому финальный перегон мне пришлось сделать трижды. Очень уж я сивуху стал слышать. Даже в недорогих винах и шампанских, не говоря о коньяках. В следующий раз особенное внимание уделю отбору голов. Побольше отберу их из браги и при втором перегоне. Пусть потеряю в ароматике - её и так будет предостаточно, зато голова не будет болеть. Как вариант - разбавить ректификатом раза в 2-4, как разбавляют недорогие вискари. Авторская методика - отбор голов на последнем этапе идёт возможно от того, что после дистилляции включается колонна и доотбирается спирт кубового остатка ректификацией. Я этого не понимаю, так как остатки спирта в кубе крайне малы и очень засивушены. Можно предположить ещё отбор метанола - он становится головной фракцией в крепкой навалке и может быть отобран на колонне. Если иметь достаточно точную отградуированную приёмную ёмкость, то очень удобно заканчивать отборы по объёму, используя калькулятор Руди, особенно на последних перегонах, так как спиртуозность и температура инерционны и можно хватануть лишних хвостов или даже осушить куб. У меня такое было.
@z1418 Жыл бұрын
Прекрасный метод. Сам пользуюсь на фруктах постоянно. Моя технология автором совпадает до запятой. Получается очень хорошо. Единственное на первый перегон ставлю медь (РПН) пару штук.
@samyy_gon Жыл бұрын
Я тоже ставлю РПН на первый перегон. Неужели не сказал?
@z1418 Жыл бұрын
@@samyy_gon Возможно я пропустил этот момент.
@evgenykiselev59638 ай бұрын
Когда сырья много, отгабриэливание - не проблема. А у меня в этом году было мало винограда. После 4 перегонов получилось 3.5 л 85% сырца. Сложность в том, что оголяется дно бака, когда там остаётся меньше литра. Как я решил проблему: Добавил столько же ректификата. Это сразу дало общую крепость 92%, что позволило дальше сделать сразу один только финальный перегон. А общий объём позволил продолжать погон сколько нужно. Ну а ароматики при отгабри будет достаточно даже так, с разбавлением. Тут я продолжил экспериментировать. Из 7 л сырца отобрал не 6.3, (90 % от объёма, как расчётно для отгабри), а только 5 л. Это потому, что в прошлый раз мне показалось многовато сивухи после финального перегона и пришлось его повторять трижды. В этот раз после отбора 5 л (температура перескочила на 78,8 С), я поставил другую ёмкость и отобрал, на удивление, ещё целых 1.4 л по запаху, до усиления запаха сивухи. Видимо, когда она разбавлена, то ментше лезет в отбор. Этот остаток на следующий год смешаю со следующим сырцом для отгабри. Мне понравилось - сэкономил количество перегонов, да и получилось чистенько. И без потерь практически. Теперь разбавлю градусов до 50, добавлю обжаренных дубовых брусочков и пусть стоит, пока не понадобится.
@samyy_gon8 ай бұрын
Интересная идея!
@Kosh.Naranek Жыл бұрын
Жаль, не озвучиваете при какой температуре в кубе останавливать каждый перегон. Сколько набралось литров мне мало интересно, т.к. изначальный объем у всех разный.
@samyy_gon Жыл бұрын
Озвучил, в самом начале. 97-98 градусов.
@user-en4qi1lc8e Жыл бұрын
Прекрасный ролик, и тема ЗРИ В КОРЕНЬ. СПАСИБО. ТЮТИНА ЕСТЬ, БУДУ СТАВИТЬ.
@DemonEater20008 ай бұрын
Хотелось бы по подробнее услышать как собирать аппарат для каждого перегона, у Вас я заметил где-то прямоток, а где-то и царга добавлена
@samyy_gon8 ай бұрын
Царга здесь просто как паропровод, когда надо было поставить два холодильника. А так, чистый прямоток.
@martinlden9 ай бұрын
Спасибо за видео. Пара ремарок! Желательно бы иметь краткое описание к видео: как и что отбираем и перегоняем. Можно в два предложения все уместить. И второе. Если бы я ранее не интересовался темой отгабри, то врядли бы понял ваш ролик. Точно не для новичков, ведь по методу Алексея Т нужно до 10% в струе, а не по t в кубе.
@samyy_gon9 ай бұрын
Температура в кубе и крепость струи очень тесно взаимосвязаны. Метод уже давно "шагнул в народ" и что там и как у Алексея, стало не важно. Я сделал свою интерпретацию метода так, как именно я считаю более правильным.
@user-to3uy2xy5x8 ай бұрын
согласен на 100%@@samyy_gon
@amitblagow8297 Жыл бұрын
я отбираю товарный спирт до 80, далее с 80 до 81.5 - оборотка, спирт уже грязноват, а все, что дальше - строго в отход. оборотку добавляю в следующую порцию отгабриэливания.
@samyy_gon Жыл бұрын
Для меня отГабри слишком чистое. Нет развития у напитка. Даже если беру до 81°.
@amitblagow8297 Жыл бұрын
@@samyy_gon Да я в основном так НДРФ делаю, совсем уже отказался от колонны. Люблю этот метод, он очень четко детерминирован с точки зрения процессов. Да-да. Нет-нет )))) Спасибо вам за видео, одно из очень немногих, где правильно показан способ. Лайк!
@jekson13118 ай бұрын
Правда шелковица. Никогда не обращал внимание на ролики про туту))) Думал у нас не растет, и не надо. Оказывается есть другое название. Век живи - век учись.
@samyy_gon8 ай бұрын
Ну, не "тута", а "тутовник". Он же шелковица, тутина и еще как-то))
@jekson13118 ай бұрын
@@samyy_gon так я уже теперь знаю. Тырнет просветил.))) Просто у нас никто так шелковицу не называет)))
@user-nv5xb6xd7c11 ай бұрын
Здравствуйте. Скажите а при последнем перегоне Вы добираете головы до 10 процентов от исходного количества т.е. как в вашем случае до 800 мл. общих?
@samyy_gon11 ай бұрын
Вообще, на ароматных дистиллятах 10% голов это расточительство. Фрукты обладают легкими эфирами и легкими же ароматообразующими веществами.
@user-nv5xb6xd7c11 ай бұрын
@@samyy_gon Спасибо. Буду пробовать.
@user-no8li1my3j8 ай бұрын
Доброго времени суток. Хочу попробовать Ваш метод. До этого все время перегонял на сухопарнике прямотоке двумя прогонами, второй с разделением. Использовал царгу 20см с медной рпн - виноградная брага. После первого прогона браги у меня СС получается 65-70 гр крепости. Его надо разводить перед первым прогоном, из основных четырёх? Если да, то до какой крепости?
@samyy_gon8 ай бұрын
Доброго! Для начала, Вы явно очень рано останавливаете перегон браги. Фрукты надо брать если не до ноля, то градусов до 5 в струе. А Вы явно останавливаетесь градусах на 40, отсюда и такая крепость сырца. В любом случае, при ОтГабриэливании ничего не разбавляется.
@user-no8li1my3j8 ай бұрын
Спасибо Но по СС я сам в шоке, брагу отбираю до 10 градусов спиртуозности И опять вопрос 😊 При основных четырёх прогонах, в царге можно использовать медную рпн?
@samyy_gon8 ай бұрын
@@user-no8li1my3jисключительно как средство борьбы с серой и для производства новых эфиров. Дефлегмации быть не должно! Если ставится царга, то она должна быть теплоизолирована!
@user-no8li1my3j8 ай бұрын
Спасибо большое
@4erep1856 ай бұрын
Финальный перегон с отбором голов? И так же на максимальной мощности?
@samyy_gon6 ай бұрын
Все на максималках! В этом и прелесть метода))
@user-ru3cx5dr9p Жыл бұрын
Интересное видео, жаль что я живу в краю плохосозревающего винограда. ;D
@samyy_gon Жыл бұрын
Метод подходит для любых фруктовых дистиллятов. Придумывался вообще для яблок полосы выше средней.
@olegplotnikov4026 Жыл бұрын
@@samyy_gonна яблоках отлично работает метод
@samyy_gon Жыл бұрын
@@olegplotnikov4026 ну так а я о чем))
@user-gg4lz2qe3m4 ай бұрын
После 81` идёт ещё крепкий спирт, его как использовать?
@samyy_gon4 ай бұрын
Можно собрать кубовой остаток на ректификацию. Но его там будет ничтожно мало.
@user-dr5rt9fl9e11 ай бұрын
на какой спиртуозности останавливаете при укрепляющих перегонках?
@samyy_gon11 ай бұрын
Если Вы внимательно смотрели видео, то должны были услышать этот момент. Я гоню не по крепости, а по температуре в кубе. До 98.
@user-dr5rt9fl9e11 ай бұрын
@@samyy_gon я понял, меня спиртуозность интересовала, при 98 а кубе какая
@samyy_gon11 ай бұрын
@@user-dr5rt9fl9e думаю, 5-7%.
@jekson13118 ай бұрын
Блин, тута это - шелковица? Пошел гуглить)))
@user-hv5lc6qy6w7 ай бұрын
1:57, вы говорите, что автор данного метода отбирает головы на последнем перегоне. 100 раз просмотрел его видео, нигде не нашел, чтобы он говорил про отбор голов на последнем перегоне. Он говорит, что на каждом перегоне отбирает 0.2% голов. Может я что-то не правильно понял?
@samyy_gon7 ай бұрын
Обманул я Вас. Не в интервью на Азбуке дело было. Но тоже, по моему, на Азбуке. Может другое видео. Сейчас искать не буду. Но там говорится, что на последнем перегоне вдумчиво отбираем головы, гоним свой прямоток, потом ставим колонну и дожимаем спирт. Интервью на Азбуке было в самом начале метода. Возможно я смотрел и более позднее его развитие. Но это на столько не важно, что даже не стоит того времени, которое я потратил на набор этого ответа.
@user-hv5lc6qy6w7 ай бұрын
@@samyy_gonпонял, спасибо! Еще вопрос, вы сахар брагу добавляли? Я к тому, чтобы понять 5-6% обираем голов, это без добавления сахара или с сахаром? Спасибо!
@samyy_gon7 ай бұрын
@@user-hv5lc6qy6w а от сахара это не зависит. Головы здесь берутся по абсолютному спирту.
@izmajlovo11 ай бұрын
алексей отбирает 1% каждый раз голов.
@samyy_gon11 ай бұрын
Ну это личное дело Алексея. Я считаю, что это не правильно, слишком много аромата теряется.
@user-fe3cr8qy8f11 ай бұрын
Метод действительно хороший (если не лучший). Только головы я отбираю сразу на 2-ой перегонке, когда первый раз залит спирт-сырец на метровой колоне. Голов получается чуть больше 10 % по АС. После останавливаю перегон, даю оборудованию остыть, убираю колонну и ставлю прямоток и произвожу последующие укрепляющие перегонки. Последнюю перегонку контролирую по ареометру в потоке до 80 % об., т.к. по температуре не совсем корректно (это и сам автор метода говорит).
@izmajlovo9 ай бұрын
Алексей т отбирает плевок 1% на каждой перегонке. Поэтому я не знаю откуда вы взяли что головы отбирают на последней
@samyy_gon9 ай бұрын
А Вы прям внимательно и вдумчиво его интервью Азбуке посмотрите. Там сумбурно, конечно, но головы он предлагает брать всерьез на последней перегонке.
@user-hv5lc6qy6w7 ай бұрын
@@samyy_gon А можно время, где он это говорит? Я не нашел
@samyy_gon7 ай бұрын
@@user-hv5lc6qy6w хоспади, да чего вы до этого момента докапываетесь? Это для вас настолько важно?
@user-zy5vi8dq7w9 ай бұрын
Добрый день. Назовите пожалуйста автора метода
@samyy_gon9 ай бұрын
Доброго! Автор с ником АлексейТ на форуме ХоумДистиллер.