Вы ребята бочки обжигайте посильнее и плинтуса не будет . Обжигайте до растрескивания внутреннего слоя древесины и бочка даст то , чего в ней не было . Подчеркиваю , появится то ,чего НЕ БЫЛО !!! А при слабом обжиге , в бочке как была древесина на вкус , так она древесиной и останется , это и называется плинтус . Плинтусовку можно по другому назвать слабый обжиг ,либо вообще отсутствие обжига . Понятно ,что можно вымочить бочку и уменьшить плинтусовку , но только при остром , сильном обжиге ,появляются новые ароматы ,присущие дорогой бочке , а это и ваниль и карамель и даже аромат кофе и шоколада . Я скажу больше , слежу за " Бондарной Лавкой " уже давно и считаю что бочки у вас охренительные . Мало того я желаю уже давно иметь бочку литров на 70 , именно " Бондарной Лавки " и даже понимаю , что обжиг я буду совершать самостоятельно , имея свой опыт по обжигу своих брусков , однако я сегодня вкладываюсь в оборудование ,объемы которого растут с каждым месяцем )))) Гоню чуть ли не каждый день и дома выпить нечего ))) есть идея прятать часть полученного сырья в бочки , но покупка бочек это крайне затратная часть нашего хобби ))))

@@user-ls5qp7xz4b а можно поподробнее про то как вы обжигаете бруски ,пожалуйста )))

Винном магазинным можно залить?

@@user-ls5qp7xz4b поделитесь опытом по обжогу брусков🙂

Подскажите пожалуйста по поводу Сербских бочек?

спасибо, что делитесь вашим опытом!

@@user-bl4yp7hn5y Подскажите пожалуйста! Первый залив, обжиг сильный, залит бурбон 68 градусов, бочка 50 литров, вымачивая все как в вашем видео, с учетом того что конечный продукт будет разбавляться водой до 43 градусов, сколько времени можно держать в бочке без опасения что не получится плинтусовка. Очень прошу подсказать!!! Дуб Кавказский Майкоп.

Залил бурбон в бочку 30 литров , обжиг крокодиловая кожа , через 7 месяцев - плинтус , Буратино и т.д. , расстроился , хотел через фильтра прогонять или на перегон . НО Слил , Разбавил до 45 и опять залил в бочку , остатки разлил по бутылкам и закрыл пробками от вина ( из пробкового дерева , не пластик ) , через 3 месяца открыл бутылку и офигел какие приятные ароматы от туда пошли !!!!! Вобщем напиток в бутылках получился нереально шикарный , через 3 недели буду сливать с бочки ( в ней напиток тоже потерял плинтус , немного дуба осталось ) , разолью по бутылкам и ОБЯЗАТЕЛЬНО НА ОТДЫХ !!!! Уверен это будет ещё вкуснее и приятнее !!!!!

Даже сахарный домашний недоратификат/дистилят не сравним с водкой с магазина. У меня после 2х мес в 10л бочке после вина вышел напиток не хуже шотландского вискаря

Рады быть полезными для Вас!

Пожалуйста! Рады быть полезными!

Добрый день! Спасибо за отзыв!

Спасибо! Рады, что Вам было полезно

Благодарим за отзыв! Таблицу со сроками выдержки Вы найдете в нашей инструкции по эксплуатации Дубовой бочки. Бесплатно ее можно скачать на нашем сайте oakbarrel.ru

ненашел я инструкцию у вас на сайте...

Сайт не работает.

@@user-bl4yp7hn5y а я не нашел. Где искать? В каком разделе ?

Мода разве не раскисляет древесину? Так получалось, что первая бочка, мочилась почти 4 месяца, а вторая, почти три месяца. В первую бочку 10 литров, залил "технический" бурбон (концентрат плюс сахар) 44% крепости, на 4 месяца, результат порадовал и пошел в бутылки. Второй заливкой пошел вискарь из 100% копченого солода, примерно на полгода.

Можно,никогда не бойтесь доливки.

Рады быть полезными!

Спасибо!) Вымачивание бочки дистиллятом помогает быстрее снять излишек танинов. У обработки содой и кипятком другие функции, поэтому одно другое не заменяет :)

Спасибо!) Все верно :) Имелся в виду дистиллят уже без голов и хвостов. Первак заливать, конечно же, нельзя в бочку!

Водой недели две тогда хотя бы, после - дистиллятом

Добрый день!) Всё, что о бочках - по теме :) Идеально - обработать бочку каустической содой. И перед следующей заливкой окурить серными фитилями)

@@user-bl4yp7hn5y Спасибо!

Здравствуйте. Кубики, плашки и щепа подходят для выдерки в стекле. Так же можно добавлять в бочку, немного продлить срок ее службы после 5-6 цикла

@@user-bl4yp7hn5y понял бро. Спасибо.

Добрый день! Бочку можно заполнять не полностью, если речь идет о дистилляте, бочка с вином должна быть полной. Если бочка залита не до конца, рекомендуем во время выдержки переворачивать бочку таким образом, чтобы верхние клепки не оставались долгое время сухими. Ну и соблюдать, конечно, оптимальные условия для бочки с точки зрения температуры и влажности. Вкусных Вам напитков!

Добрый день! Мы рекомендуем заливать дистиллят в бочку крепостью 50-60%. При заливке более крепких напитков возможна течь бочки, т.к. при такой крепости напиток слишком текуч. При правильном условии хранения, потери крепости могут составить до 10% в год. Вымачивать достаточно водой по инструкции в течение 3-4 недель, не меньше, меняя воду каждые 3-4 дня. Такой срок выдержки необходим, чтобы убрать из древесины излишние дубильные вещества, и не получить "плинтусовку". По сроку выдержки для бочки 20л рекомендуем 8-18 месяцев. Для первой заливки начинайте с минимального значение, и с каждой последующей заливкой увеличивайте срок на 1/3 от времени предыдущей. Вкусных Вам напитков!

Рекомендуем заливать дистиллят в бочку 50-60%. Чем крепче напиток выдерживаете, тем сильнее должен быть обжиг. Степень обжига Вы выбираете самостоятельно при заказе бочки у нас. Ознакомиться с ценами и оформить заказ можно на нашем сайте oakbarrel.ru

@@user-bl4yp7hn5y Бочка - объёмная, специфическая тема, спасибо что помогаете людям!

Добрый день! Можно. После вина дистиллят, кстати, будет еще вкуснее)

Спасибо, что поделились опытом!)

Кальвадос выдерживается 8 месяцев минимум а лучше 10 ( больше вряд- ли)

Можно было бы прокладку из резины обмотать фум лентой!!!

Добрый день :) Месяцев 6-7.

@@user-bl4yp7hn5y Спасибо за ответ!))

После бочке можно и нужно отправлять напиток в стекло отдыхать на 3-4 недели. А крышку можно силиконовую.

Добрый день! Наш сайт www.oakbarrel.ru 😉

Добрый день! Спасибо за обратную связь! Смотря что Вы залили: для вина сроки 6-12 мес., для крепкого дистиллята 12-24 мес. Важно: каждая следующая заливка дольше предыдущей, поэтому для первой можно ограничится минимально рекомендованным сроком. Вкусных Вам напитков!

Бондарная Лавка Спасибо! Заливать на первую заливку буду яблочный дистиллят, думаю порядка 45% спирта.

Отлично! 👍🏻 Удачи Вам и вкусных напитков! Держите нас в курсе 😉

Добрый день! Нет, выдерживать нужно только на боку. Подробный ответ на этот вопрос в нашем видео по ссылке (4:29): kzfaq.info/get/bejne/hZOin9eC2teviZ8.html Вкусных Вам напитков!

Спасибо за, что выбрали и остаетесь с нами!

Добрый день! Если хорошо подготовите бочку, то нет, не испортите. Вкусных Вам напитков!

@@user-bl4yp7hn5y Спасибо .

Добрый день! Первую заливку рекомендуем выдержать 9-10 месяцев, затем на пару недель оставить в стекле отдыхать

Дамир, добрый день. Если зацвела вода, так же после вымачивания рекомендуем обработать содовым раствором

Добрый день, Сергей! В дубовой бочке происходит достаточная аэрация)) Напиток насыщается кислородом через древесину.

Во-первых бонпос делает из черешчатого дуба, а он пористый и рыхлый. Поэтому прозрачной воды можно и не дождаться. А что получится не подскажем. Но в любом случае будет лучше, чем вообще без бочки. А заливать 50-60С

@@user-bl4yp7hn5y Спасибо за ответ ;)

А что если первую заливку сделать на месяц из 30% самогона двойной перегонки с добавлением в него пережжёного сахара по вкусу? Как вы считаете это может придать бочке вкус карамели? И вообще скажется ли позитивно на последующих настоях? Или сахар забьёт и склеит всё изнутри... Если такой вариант приемлем, может подскажете пропорции сахара.

Добрый день! В бочку необходимо заливать напиток крепостью не более 65%, иначе большая вероятность того, что бочка потечёт. А по поводу вкуса... при заливке ректификата бочка ничего не сможет дать напитку, будет просто спирт со вкусом дуба. Рекомендуем Вам наше видео kzfaq.info/get/bejne/rr-ahbRqmZiZXYU.html Вкусных Вам напитков!

@@user-bl4yp7hn5y Спасибо , за ответ .Я, думал перегнать второй раз до 92-94 и розбавить .Но,с видео понял что нужно сразу гнать 65%.А что по головам % на кукурудзе?

Добрый день! С нашим ассортиментом, ценами и акциями можно ознакомиться на сайте www.oakbarrel.ru Можете оставить контактный телефон в директ любой из соц.сетей (instagram, В контакте), наш менеджер свяжется с Вами, ответит на вопросы и поможет оформить заказ 😉

Добрый день! Мы не занимаемся изготовлением бочек из черешчатого дуба. Некомпетентны по вашему вопросу.

Добрый день, Алексей! Срок выдержки зависит от объема бочки. Какой у вас объем?

@@user-bl4yp7hn5y простите забыл указать,10 литров,может быть есть смысл сначала на 3 месяца хвостами отбурбона ее залить,они ароматные просто чума,а уже потом нормальный дистиллят?

Добрый день, Алексей! Выдержка для бочки 10 л 6-7 месяцев. Мы рекомендуем вымачивать водой.

Благодарим за отзыв! У нас процесс сушки занимает до 2 лет

@@user-bl4yp7hn5y Лукавый ответ ... 3 дня тоже до 2х лет . Фактически вы можете делать бочки из недельно вылежанного дуба ?

​@user-tn7xr6um9k Какие годы..?😏 У российских производителей камерная сушка ЭТО МАКСИМУМ☝️, ВСЕ КЛЕПАЮТ "СЫРЫЕ" БОЧКИ, а мы потом из GоvN@ конфету пытаемся сделать👎

Здравствуйте. да, бочки 50 л мы изготавливаем. Ознакомиться с полным ассортиментом Вы можете по ссылке, ее я прикреплю ниже. Срок выдержки вина в бочке 50 л от 6 мес. Спустя пару месяцев после выдержки сильный вкус дуба-является нормой, оставьте напиток в бочке до полного созревания. В середине цикла выдержки даже пробовать не рекомендуем))). oakbarrel.ru/

Добрый день! Такое вино, конечно, лучше отправить в перегон. В целом мы не рекомендуем вымачивать бочку под бурбон ничем, кроме воды. Под бурбон, как правило, берутся только свежие бочки, вымоченные водой, в первой заливке и с максимально сильным обжигом

@@user-bl4yp7hn5y спасибо большое за ответ, это важно.

Добрый день! В бочку в принципе можно заливать что угодно, бочка облагородит любой напиток. Но если говорить о правильных напитках, то бурбон, например, принято заливать в первую заливку после вымачивания водой в свежую бочку с сильным обжигом. Зерновой и ячменный дистилляты также не рекомендуется заливать после вина. А вот виноградные дистилляты или кальвадос можно заливать после вина, также, как и после любого другого дистиллята. Спасибо за вопрос и вкусных Вам напитков!

Идеальная температура хранения 14-18 градусов. При +10 бочка уже гора-а-аздо медленнее работает с напитком, а при +6 процессы в бочке совсем останавливаются. Не говоря уже о том, что при минусовой температуре бочка может лопнуть :) Так что советуем найти более подходящее место хранения на холодный период)

Добрый день! От срока выдержки зависит насыщенность напитка, соответственно мы пишем минимальный и максимальный срок. Если заливка первая, то выбираете 6-8 мес., в зависимости какой насыщенности хотите получить напиток. Все последующие заливки увеличивайте примерно на месяц, для того чтобы получить напиток схожий с предыдущим. Дегустировать можете, чтобы понимать устраивает Вас такая насыщенность напитка или нет.

Здравствуйте. После вина залить чачу можно. После чачи вино уже не заливают. Срок выдержки вина от 6-7 мес, крепкие от 12 мес

Он говорит 6-7 месяцев

Добрый день! Рекомендуем заливать дистилляты крепостью 50-60%. При заливке более крепких напитков возможна течь в бочке, т.к. напиток при такой крепости слишком текуч. Вкусных Вам напитков!

Здравствуйте. Да, конечно можно. Выдерживать вином достаточно 3-4 мес первую заливку

Добрый день! Если Вы вымочили бочку водой, согласно инструкции, не менее 4 недель, провели все этапы обработки, и после этого выдержите вино 4 месяца, то смело его пейте, получится самое настоящее вино, выдержанное в дубовой бочке. Следом можно сразу заливать дистиллят, крепкий напиток после вина тоже получится отличным. Многие вымачивают бочку вином, вот такое вино пить нельзя. Вкусных Вам напитков!

@@user-bl4yp7hn5y Спасибо за ответ и мастерство производимых вами бочек

Добрый день! Рекомендовали бы градусов 50, но обязательно советуем посмотреть наше видео "Как меняется спиртуозность в бочке", ссылка kzfaq.info/get/bejne/rtWTebx9r-DImGQ.html Вкусных Вам напитков!

С Новым годом бондари! Спасибо за ваше ремесло

Добрый день! Крепкие напитки в бочке 5л рекомендуем закрывать на 4-10 мес. Первую заливку рекомендуем начинать с минимального значения (4 мес.) и далее увеличивать сроки последующих заливок на 1/3 времени от предыдущей. Чем больше заливок было в бочке, тем больше времени нужно напитку. Вкусных Вам напитков!

От наших бондарей благодарность за поздравления! 👍🏻

Спасибо, что Вы с нами!

Я понял, это плохая идея.

плохая идея ))). Заполнять постепенно еще можно в течении 1-2 месяцев, но потом отставить мин на 8-10 месяцев. И слить разом. Доливать потом - это портить напиток

Ок

Добрый день! Да, можно, но вино после этого, вероятно, к питью будет непригодно, только на перегонку можно использовать

Здравствуйте. При контакте с дубом, мед и содержащие его продукты, очень сильно темнеют. Медовуху заливают в бочки

Здравствуйте. Да, можно залить 20 % спирт на короткую заливку 1,5-3 мес перед длительной выдержкой

@@user-bl4yp7hn5y спасибо

Добрый вечер! Для вашего объема бочки от 6-12 мес.

Спасибо

что получилось?

Добрый день!) Около 7-ми заливок

@@user-bl4yp7hn5y а потом ее в утиль или обновлять до бесконечности можно?

Добрый день!) Полгода первая заливка.

Добрый день! Ознакомиться с ценами и оформить заказ можно на нашем сайте oakbarrel.ru. Также, на сайте, можно заказать обратный звонок, наши менеджеры свяжутся с Вами и помогут определиться с выбором бочки.

Игорь, здравствуйте. Вы можете оставить Вашу электронную почту или связаться снами в любом мессенджере WhatsApp, Viber или Telegramm и мы отправим Вам инструкцию по подготовке

Добрый день, Юрий! На самом деле, отличный вариант - в 10л бочке залить сначала вино, потом самогон: коньяк будет еще ароматнее) Перед всем процессом обязательно вымачиваете водой бочку не менее 1 месяца, затем заливаете вино. Молодое вино можно закрыть месяца на 4, не больше. Затем вино сливаете, заливаете самогон, и закрываете его месяцев на 9 (для бочки 10л). Удачи Вам и вкусных напитков! :)

Добрый день! Смотря сколько сахарный дистиллят был в бочке: если от 2-3 недель, то не испортите. Если меньше, возможно получить "плинтусовку", к сожалению

@@user-bl4yp7hn5y А как проверить? Через какое время посмотреть?

@@user-hg9yu6lz6c Добрый день! Сейчас никак не узнать, какой вкус получается у Вашего напитка, попробовать можно через 8 месяцев после окончания срока выдержки. Но, если в совокупности бочка вымачивалась месяц (вода + сахарный дистиллят), то можно не переживать, напиток должен получится вкусным

Добрый вечер! Сроки для второй выдержки в вашей бочке: 10л:6-10мес, 20л:9-12мес, 50л:12-36мес

@@user-bl4yp7hn5y Доброе время суток. Я спрашивал сколько можно выстаивать чачу после вымачиванием вином 6 месяцев это первый залив чачей и меня интересует сколько ее можно выдерживать в бочке

Добрый день! Черешчатый дуб более рыхлый, более пористый, поэтому созревание в нём быстрее, чем в скальном. Мы изготавливаем бочки из скального дуба, про черешчатый точно не подскажем. В скальном дубе первая заливка крепкого дистиллята в бочке 15л около 6 месяцев.

Не менее 1,5 лет естественной сушки

Не испортит, водой бочку не испортить.

Добрый день, Сергей! Только один раз, когда будете сливать напиток 😉

один раз в год, для доливки

Добрый день. Да, конечно. 55% залить можно. Максимальный градус 60%

@@user-bl4yp7hn5y Спасибо

Добрый день! Срок выдержки для бочки 20л от 8 до 18 месяцев. Рекомендуем начинать с минимального значения (8 месяцев) и увеличивать сроки последующих выдержек на 1/3 времени от предыдущей. Вкусных Вам напитков и с наступающим Новым Годом! 👍🏻

@@user-bl4yp7hn5y Где Вы встречали чачу с выдержкой в 1,5 года? Её пьют,(или чаще продают) сразу после перегона ! А с такой выдержкой это будет уже неплохой бренди ! (в зависимости от исходного сырья)

Бочки из кавказского дуба, рекомендуется вымачивать не менее 3-5 недель.

Сахарный сироп колер добавляют в магазинный коньяк, для того чтобы ему придать цвет, потому что по умолчанию дистиллят прозрачный. Вам этого делать не надо, потому что вам и так бочка придаст цвет и вкус коньяка.

Если вы залили СС в бочку- вы ее уже испортили! Вы бы еще брагу в бочку заливали...

@@user-bl4yp7hn5y я был очень удивлен, когда увидел, что в 18 летний макалан добавлен коллер. Считал, что уж за 18 то лет он как-нибудь окрасится. )))

Добрый день! По сколько времени была каждая заливка?

Здравствуйте. Вымачивать можно водой из крана. После промыть и обработать содой

🙌🏻😊

Добрый день! Если речь идет о заливке вином, то не важно, первая заливка или нет, бочку наливаете полно. Кроме того, заводы, например, доливают до полной бочки 1 раз в полгода, чтобы не допустить присутствия свободного кислорода и повторного брожения. А если Вы говорите о самогоне, то наливать полную бочку не обязательно, 2/3 вполне допускается

Здравствуйте. 5-6 мес

Добрый день, Валерий! Процесс вымачивания занимает 3-4 недели, в это время из древесины уходят излишние дубильные вещества. Подробно рассказываем тутkzfaq.info/get/bejne/pdRmm5SrltCVfYE.html

Мы в видео говорим об этом :) Имелся в виду готовый дистиллят без голов и хвостов

Добрый день, Александр! Что именно вас интересует?

@@user-bl4yp7hn5y Имеется ввиду по сроку Для бочки 30 литров 1-я заливка и 3-4 ? Для бочки 50 литров 1-я заливка и 3-4 ? Тоесть начиная с первой по времени сколько выдерживать и сколько добавлять по времени на последующие заливки ? Может есть какая то формула выдержки начиная с 10 литров , заканчивая 100 литров.

Добрый день! У нас есть таблица, посмотрите тут kzfaq.info/love/LuJYfrxK7AtXRJ2f4GB1Ggcommunity?view_as=subscriber

Добрый день! К сожалению, не подскажем. Наши бочки из Кавказского дуба

Плинтусовка - это перенасыщенный дубильными веществами напиток. С резким вкусом и запахом дуба :)

@@user-bl4yp7hn5y спасибо )

Добрый день! Мы можем подсказать только по Кавказскому дубу. В наших бочках первая выдержка в таком объеме должна быть не менее 12 месяцев

Здравствуйте. Подскажите, сколько держали тело в бочке? Бочка какого объёма?

Зря, плинтусовку в стекло.

,,плинтус,, это всего лишь стадия созревания коньяка в бочке ! Пройдет время,и он то как раз и даст тот неповторимый вкус настоящего напитка! Я никогда не вскрываю бочку раньше чем через два-три года . И без всяких супер технологий никогда брака не было...

ага а лучше лет на 5-10!

Добрый день! Почитайте на форумах, как опытные люди с этим справляются. Знаем один способ: повторная дистилляция, но тогда двухлетнее ожидание было напрасным. Скорее всего, есть способы, почитайте в интернете

В стекле пусть постоит

Степень обжига? Градус дистилята?

Евгений, добрый день! Какой вопрос вас интересует?