ARM
Բաղադրատոմս՝
Խմոր՝ 800-850գր. ալյուր (4բաժակ),
500գր թթվասեր (20% յուղայնության),
300գր կարագ (82,5 %յուղայնության),
3ձվի դեղնուց,
40մլ օղի,
1թ.գ փխրեցուցիչ,
1թ.գ հացի սոդա,
մի պտղունց աղ։
Միջուկ՝
4ձվի սպիտակուց,
200գր շաքարավազ,
400գր ընկույզ,
150գր չամիչ,
Վանիլին,
Մի պտղունց աղ ։
1)Փախլավային քսելու համար՝
1ձվի դեղնուց +2ճ.գդ կաթ կամ ջուր։
2)Փախլավային քսելու համար՝1ճ.գ մեղր +30գր կարագ(նախապես հալեցնել)։
Քխել նախապես 200°С տաքացրած ջեռոցում 35-45րոպե։
Ջեռոցի տապակի չափսերը 30х40սմ ։
ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ
РУС
Ингредиенты:
Тесто:
800-850 гр. Муки (4 стакана)
500 гр. Сметаны
300 гр. Сливочного масла
3 яичных желтка (всего понадобится 4 целых яйца)
40 мл. Водки
1 ч. л. Соды
1 ч. л. Разрыхлителя
Щепотка соли
Начинка:
4 яичных белка
200 гр. Сахара
400 гр. Грецких орехов
150 гр. Изюма
Ванилин (по вкусу)
1 яичный желток + 2 ст. л. Молока | + 1 ст. л. Меда + 30 гр. Сливочного масла (для смазывания пахлавы)
*Печь при 200 °C | Примерно 35-45 минут (посмотрите по своей духовке)
Размер формы 30х40 см.
ENG
Ingredients:
Dough:
800-850 gr. Flour (4 cups)
500 gr. Sour cream
300 gr. Butter
3 egg yolks (4 whole eggs are required)
40 ml. Vodka
1 tsp. Soda
1 tsp. Baking Powder
A pinch of salt
Filling:
4 egg whites
200 gr. Sugar
400 gr. Walnuts
150 gr. Raisins
Vanillin (to taste)
1 egg yolk + 2 tbsp. l. Milk | 1 tbsp. l. Honey + 30 gr. Butter (for lubricating baklava)
* Furnace at 200 ° C | Approximately 35-45 minutes (look at your oven)
Pan size 30x40 sm