Péče o kvásek
Рет қаралды 19,572
4 жыл бұрынKdyž už mám video, jak na základní pšenično-žitný kváskový chléb, tak tady je i video čistě o tom, jak udržovat kvásek v dobré kondicim, jak se o něj starat. Mě to takhle funguje. A jak si kvásek vypěstovat - moje největší rada - vezměte si fungující od jiného pekaře - kvásková mapa funguje.
@ladislavasouralova3248 3 ай бұрын
Super, konecne to chapu. I s temi prebytky kvasu.
@martinprochazka4717 3 жыл бұрын
Parádní video. A vtipné. Tenhle návod chyběl. Děkuji like
@nezkusiv 3 жыл бұрын
Díky a chleba taky vychází ;-)
@Lubo54 4 жыл бұрын
Vit...pekné video. Robim to presne ako ty, ale rád som si pozrel tvoje videjko. Myslim, že veľmi pomôže začínajúcim, ale aj pokročilým pri tápaní ako na to...👍👍👍 Ahoj
@patrikbihary4715 Жыл бұрын
Podrobně vysvětleno :-D díky
@jitkahorakova1660 3 жыл бұрын
Dík za vaše videa. Chleba se mi povedl, nicméně pořád tapu zda když budu postupovat podle první verze tvz použiji kvásek a pak odeberu z rozkvasu zda je nutné ho i tak nějak krmit. Peču co druhý den
@nezkusiv 3 жыл бұрын
Když odeberu z rozkvasu - šoupnu do ledničky, kde bezpečně vydrží minimálně 5 dní do dalšího pečení. Pak ho vytáhnu a rovnou zadělám nový rozkvas na další chléb.
@maomau6350 2 жыл бұрын
Tip- aby někdo nezapomněl vzít z rozkasu lžíci na příště -> odebere lžíci do sklenice hned po zamichani rozkvasu a nechte je stát spolu na lince:)
@sonazakova3759 Жыл бұрын
Děkuji za video. Můžu se zeptat, jak kvásek voní (nevoní), když ho vyndáte po těch 5 dnech z lednice? Ten můj voní jakoby hodně kysele (zkvašeně) a nevím, jestli je to tak normální. Děkuji za radu
@nezkusiv Жыл бұрын
Čerstvý kvásek voní po mouce. A jak mouku odjídá a kvasí - tak začne být cítit kysele. Je to naprosto v pořádku. Jen je potřeba upéct chleba nebo odebrat 2/3 (nechat lžičku původního hladového) a dokrmit čerstvou moukou a vodou. Z odebrané (... vyhodit) nebo uvařit kyselo, upéct sušenky...
@erikskypala4704 3 жыл бұрын
Zdravím, momentálně se snažím založit kvásek, bohužel se mi uplně nedaří, měl by jste nějaký přesný recept podle kterého by šel kvásek založit? Díky
@nezkusiv 3 жыл бұрын
Upřímně neměl a nedoporučil. Jednoznačně doporučuji vzít si spolehlivý kvásek od někoho, kdo peče. Můžete hned péct. Když se pokusíte o vlastní - je to běh na dlouhou trať - 2 týdny ráno, večer přkrmovat a většinou (vidím to ve skupině FB Pečem Pecen) se každý po týdnu zblázní, že už je kvásek super a děsně furt roste a zkusí péct chleba. Kvásek sice báječně bublá, ale ještě není dostatečně silný a výsledkem je placaté ufo, zklamání, frustrace a často i konec s pečením. Blbá zkušenost to celé zkazí. Vážně - zkuste kváskovou mapu - je tam hafo lidí, kteří Vám kvásek darují. Jsou z Vašeho okolí a mají tak u Vás zálohu svého kvásku. Já jsem Bukovan u Benešova, jezdím do Prahy. Rád Vám dám svůj.
@nezkusiv 3 жыл бұрын
A pak už se jen minimálně jednou za týden peče nebo alespoň přikrmí. Viz: kzfaq.info/get/bejne/fd1iZpaQzrWzpo0.html
@erikskypala4704 3 жыл бұрын
@@nezkusiv Dobře děkuji :)
@danamariesindelarova7361 2 жыл бұрын
Dobrý den, udivilo mne, že kvásek dáváte do lednice uzavřený. Mě se dostalo vždy rady, že kvásek musí dýchat🤔Tak nevím, už jsem z toho jelen....🦌
@nezkusiv 2 жыл бұрын
Drobný detail: je uzavřený víčkem, ve kterém je ale proražená dirka. Dýchat může, stačí to. A nechci to dávat zase do ledničny zcela otevřené kvůli případné plísni.
@ucetni_mb_eficio3507 3 жыл бұрын
Ačkoliv to nedoporučujete, prosím o pomoc - nemáte prosím postup na kvásek? Jsem těhotná a nechce se mi v této době potkávat někoho kvůli kvasku.. :) Díky!
@nezkusiv 3 жыл бұрын
Zkuste třeba tento postup. kzfaq.info/get/bejne/d9ung7OButfVZ2w.html ale prosím určitě počkejte až bude skutečně silný - vážně to chce těch 14 dní. Zbytečně by Vás mohl výsledek zklamat.