PÃO INTEGRAL
INGREDIENTES:
4 e ¼ xícaras de farinha de trigo branca
1 e ¾ xícara de farinha de trigo integral
1/3 xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de castanha-do-pará triturada (opcional)
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
3 colheres (sopa) de semente de girassol
1 colher (sopa) de semente de chia
1 colher (sopa) de semente de linhaça
380ml de água filtrada
60ml de óleo vegetal
½ colher (sopa) de sal
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e misture bem. Para adicionar o fermento, será necessário dissolvê-lo na água. Esquente a água até que fique em uma temperatura suportável que você consiga colocar o dedo dentro e contar até 10. Quando estiver na temperatura ideal, acrescente o fermento e mexa delicadamente. Incorpore os ingredientes líquidos, incluindo a água com fermento e vá mexendo até iniciar o processo de “sova” e a massa soltar das mãos. Em uma forma untada, modele os pães e deixe crescer. Leve para assar em forno preaquecido em 180ºC por aproximadamente 25 - 30 minutos.
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