ผักเผ็ด : Foodwork [CC] (8 มี.ค. 63)

Рет қаралды 185,300

4 жыл бұрын

ชวนขึ้นเหนือไปเที่ยวจังหวัดลำปาง ดูวิธีการทำเครื่องปรุงรสเด็ดของคนที่นี่อย่าง "พริกลาบ" ที่เต็มไปด้วยสมุนไพรนานาชนิดจะมีอะไรบ้างต้องมาดูกัน พร้อมไปตามหาผักเผ็ด ผักที่มีรสชาติไม่ธรรมดา แต่การันตีความอร่อยโดยเชฟบุ๊ค กับการฟิวชันผักเผ็ดให้กลายเป็นอาหารสไตล์ญี่ปุ่น มาลุ้นกันว่าจะเป็นเมนูอะไร
ติดตามชมรายการ Foodwork วันอาทิตย์ที่ 8 มีนาคม 2563 เวลา 17.05 - 17.30 น. ทางไทยพีบีเอส หรือรับชมย้อนหลังได้ทาง www.thaipbs.or.th/Foodwork
#อาหารสไตล์ญี่ปุ่น #พริกลาบ #ผักเผ็ด
-------------------------------------------------------
กด Subscribe
ติดตามรายการดีๆของช่อง ได้ที่ : goo.gl/hdy2ye
และ ติดตามไทยพีบีเอสออนไลน์ ได้ที่
Website : www.thaipbs.or.th
Facebook : www. ThaiPBSFan
Twitter : / thaipbs
Instagram : / thaipbs
LINE : www.thaipbs.or.th/AddLINE
KZfaq : / thaipbs

Пікірлер: 113

@user-hb7yf8rq2d Жыл бұрын

ข้าวเหนียวคนละพันธุ์ ก็ให้ความนุ่มและรสชาดต่างกัน

@kumpuchin3594 4 жыл бұрын

ที่บอกว่าข้าวเหนียวอีสานแข็งไม่จริงค่ะ เวลาร้านส้มตำเอามานึ่งขายเค้าใช้ข้าวเก่า ราคาถูก ถ้านึ่งกินเองในบ้านนิ่มมาก บางบ้านแช่น้ำไว้ 24 ชั่วโมงค่อยนึ่งด้วยซ้ำ มันอยู่ที่เกรดของข้าวที่คุณเจอมา

@user-pm1jh5py3u 4 жыл бұрын

ส่วนมากๆๆๆที่เจอตามร้านลาบก้อยอีสานอาหารอร่อยค่ะแต่ข้าวไม่สุกเลยแข็งเป็นข้าวสารอันที่นิ่มก็แฉะจั๊กอะไรของมัน

@phanneesteiner7779 4 жыл бұрын

คนอิสานก็แช่ค้างคืนเหมือนกันค่ะ

@cscshop9584 4 жыл бұрын

แมรนแล้วจร้า ร้านลาบยโสทุกร้านก็จะแตกต่างกันอยู่ที่ข้าวใหม่ข้าวเก่า

@cscshop9584 4 жыл бұрын

@@user-pm1jh5py3u เจออีสานปลอมแล้วค่ะลาบยโสแท้ไม่แฉะไม่แข็งหรอกเราว่า5555

@maenaphalaismith1135 4 жыл бұрын

@@phanneesteiner7779 ใช่จ้า จำได้ดีตอนฉันเป็นเด็ก แม่จะแช่ข้าวก่อนนอนทุกคืนจร้าา

@Yai1950 Ай бұрын

ThaiPBS Food work ขอบคุณค่ะ น่ารับประทานทุกเมนู 😍👍👍😋

@fuangfahweber7488 4 жыл бұрын

ข้าวเหนียวที่มิวนิค เยอรมันก็นิ่มค่ะ ข้าวเหนียวของไทยที่ส่งไปขาย ตราอะไรไม่บอก...ข้าวเหนียวส่งไปจากเวียตนามก็มีนะคะ แต่เราซื้อของไทย รักเมืองไทย รักคนไทย. เป็นคนอิสานเด้อค่า ผักเผ็ดที่ทางเหนีอเรียก ที่สกลนคร อิสานเหนือเอิ้นผักคาดจ้า

@levitt.t341 4 жыл бұрын

แถวหล่มสักเรียกผักคาด ใส่แกงอร่อยดี

@romload 4 жыл бұрын

ขอบคุณทางรายการ... ผักเผ็ดก็เป็นวัชพืชชนิดหนึ่ง.. ดอกมีรสเผ็ดชา แม่เคยบอกไว้แก้ปวดฟัน

@user-hm9yj8vb8j 2 жыл бұрын

ใส่แกงแกงหอมมากใส่กับลาบ กินแกงน้ำผิกอร่อยหอมซ่าๆๆ

@user-jn8xn3jk9d 2 жыл бұрын

สมัยเด็ก ผักเผ็ดขึ้นตามทาง ตามทุ่งไปทั่ว หน้าฝนนี่เต็มเลย แต่เดี่ยวนี้ต้องซื้อกินแถมหายากอีกต่างหาก แม่เจ้า

@user-ty5kb2fr2f 4 жыл бұрын

ถ้าว่าข้าวเหนียวอิสานแข็งไม่จริงหรอกไปกินที่ภูกระดึงบ้านเราสิ ส่วนผักเผ็ดนะบ้านเราเรียกผักคาดมีตามทุ่งนาในสวนตามธรรมชาติเยอะมาก

@yuyukp942 4 жыл бұрын

ชอบมากรายการนี้

@user-wm1vf2bf6s 3 жыл бұрын

รายการน่าสนใจ น่าทำกินบ้าง แต่ไม่มีวัตถุดิบ ถ้ามีโอกาส ผ่านไป ต้องแวะลำปางแล้วแหละ

@niyaolathipsub 4 жыл бұрын

คิดถึงแกงแกงแค เคยกินตอนไปทำงานที่ทางเหนือ

@januaryjardee 4 жыл бұрын

คราดหัวแหวน เคยได้ยินมานานว่ากินได้ ขอบคุณค่ะ

@fuangfahweber7488 4 жыл бұрын

อาหารญี่ปุ่น ที่หนูทำ เหมือน วีนนาฉนิตเซิ่นเลย แต่จะใช้เนื้อหมู หรือเนื้อวัวอ่อน จะนำมาใช้ฆ้อนทุบให้บาง มะนาวบีบราดสักชิ้น โอ้ยยย อร่อยจ้า

@user-xo5bi3lv8w 3 жыл бұрын

อ่อมใส่กบแซบคักผักเผ็ด

@babayaseenprizebond6399 4 жыл бұрын

good life and simple

@MrDuiduis 4 жыл бұрын

แกงแคไก่ว่าเด็ด ต้องลองแกงแคกบครับ หวานขนาด ไม่เชื่อลองดูน้ำสต๊อกไก่เทียบกับน้ำต้มกบใส่ตะไคร้กับกะปิ สุดยอดน้ำสต๊อกแล้วครับ

@Long-tq4us 4 жыл бұрын

คุณไข่ทานทุกอย่างเลย🥰✌

@GigisLaoKitchen 4 жыл бұрын

Looks so yummy!

@yuyukp942 3 жыл бұрын

ข้าวอิสานก็นุ่มน๊าาาาพี่บุ๊ค ไปชิมให้ทั่วอิสาน

@paopreedeewong4412 3 жыл бұрын

ผู้ใดว่าชาวเหนือไม่ชอบกินมัน ทั้งลาบ ซุปขนุน แกงฮังเล แกงโฮะ แกงอ่อมและอีกหลายอย่างเอาไปผัดมันมากนะ คนอิสานสิ ส้มตำไก่ย่างลาบคั่วแกงอ่อม แกงหน่อไม้ ไม่มัน ชอบมาก ความเห็นส่วนตัวนะคะ ขอบคุณค่ะ

@ntxawg3171 4 жыл бұрын

พริกลาบอร่อยมากครับ เดี๋ยวนี้บ้านผมนิยมมาก เอามาถุงเดียวก็ทำลาบได้ทำน้ำพริกได้

@dstu882 3 жыл бұрын

จะมีอีกพันธ์นึง ใบจะงอหยิกดอกเหมือนกัน ใส่แกงแค แกงออม อร่อยมาก

@Jennywrexham 2 жыл бұрын

อร่อยค่ะ

@mrbanchar7327 4 жыл бұрын

ถูกต้องแล้วครับแกงแคของแท้ต้องมีผักเผ็ด ใส่ลาบคั้วแคกบ/เขียด เมาะขนาดครับ 🤤

@slashtv8534 4 жыл бұрын

แกงแคบ้านผมใส่ข้าวคั่วตวย มันจะหอมลำเหมาะขนาดครับ

@0814502766 4 жыл бұрын

ผักเผ็ดน่าสนใจมากเลยครับ ^_^

@phonphotsriphrachan6252 3 жыл бұрын

อยากได้ต้นผักเผ็ดมาปลูกจัง >

@junraiman2229 4 жыл бұрын

มาเที่ยวแพร่ มาชิมน้ำย้อยด้วยน่ะครับ..คุณบุ๊ค

@user-gt6wq3nj3e 4 жыл бұрын

อย่าลืมลาบเมืองแป้ตวยครับจัดจ้าน สุดยอด

@waranyabumrung-aue2002 4 жыл бұрын

ผักฆาต อีสานกลางรเอยเอ็ดสารคามขอยแก่น กาสินธิ์

@waranyabumrung-aue2002 4 жыл бұрын

อ่อม ส่กบใส่ปลาไหลเข้ากัน อีสานหลายแฮง

@wannapavartinen2044 2 жыл бұрын

บ้านเราเรียกผักคาดค่ะ แกงอ่อมใส่กบ แกงอ่อมใส่น้องวัว(รกวัว) อร่อยค่ะ

@user-bl7rm5hv3o 3 жыл бұрын

ที่ไหนๆก็แช่ข้ามคืนทั้งนั้น..ข้าวเหนียว...🤣🤣🤣

@paopreedeewong4412 3 жыл бұрын

ถ้าแช่ครึ่งคืนก็ต้องลุกมานึ่งตอนตีหนึ่งเนอะ อิอิ

@maewmiew8744 3 жыл бұрын

ภาษาเยอรมันเรียกว่า Parakesse เป็นสมุนไพรใช้รักษาอาการปวดฟัน ทางบ้านเราผักคราด นำมาทำแกงไก่ (แกงอ่อม) คิดถึงแม่ๆชอบกินจิ้มน้ำพริก กินกับส้มตำก็อร่อย

@konggame8577 4 жыл бұрын

อีสานเรียกผักคาด ทำอ๋อมเนื้อ เมนูนี้พ่อผมชอบมาก

@Aa-hw4dn 4 жыл бұрын

วิถีคนเหนือคับ บ้านทุกหลังไม่มีประตูหน้าบ้าน เข้าออกเก็บผักตามสะดวก แกงแคถ้าใส่ข้าวคั่วไปนะลำขนาดคับ

@jeerawat5952 4 жыл бұрын

ผมคนเหนือครับแถวบ้านผมไม่นิยมทำหลังคาบ้านแถวหมู่บ้านผมจะไม่มีหลังคาบ้าน

@user-rn6nb9kz6g 4 жыл бұрын

ชอบน้องไข่ดาวจัง😄😄😄

@user-pd7pm7ks7d 3 жыл бұрын

บ้านผมจังหวัดเลย เรียกผักฮาด ครับ

@Benz_yoii 4 жыл бұрын

มะแหลบหรือ ตาตั๊กแตนครับ มะแขว่น+ตาตั๊กแตน+พริกแกง ผัดใส่เนื้อ เด็ดเลยจร้า

@bankiedhajjachannel9041 4 жыл бұрын

ตอนแรกสงสัย ผักเผ็ด หน้าตาเป็นไง พอเห็นภาพ อ่อ ผักคราดหัวแหวน นี่เอง

@danuwatpiwngam4665 4 жыл бұрын

ผมอยากจะสั่งซื้อพริกลาบเหนือจากชุมชนได้ที่ไหนครับ

@sumintrasorntap5183 3 жыл бұрын

สามารถสั่งซื้อได้ที่เพจ สินค้าชุมชนและของดีบ้านน้ำจำค่ะ

@thai7579 4 жыл бұрын

Fcไข่ดาว

@user-gm8ei1fh8x 4 жыл бұрын

ใส่เจ๋วปู๋สุดยอด ส่วนลาบคั่วจื่อก้บแกละว้าลาบคั้ว บ่าไจ้เอาหมูไปรวน เกิดเจียงฮายมา34ปี๋ ยังบ่าเกยหัน

@baimon1978 4 жыл бұрын

ข้าวเหนียวอีสานอร่อยที่สุด ที่ว่าเเข็งนึ่งไม่เป็นหรือเปล่า

@user-zp3fb2bf3i 4 жыл бұрын

โอ๊ะ ดีจังพี่ไซไม่ตะครุบไข่ดาว

@user-sd2cv6yt7o 4 жыл бұрын

ผักฮาด มันชาๆกระเด้าลิ้น

@strike0186 4 жыл бұрын

แกงแคเป็นแกงประจำของกินทางภาคเหนือชอบกินมากไม่ว่าจะเป็น,กบ,หมู,เนื้อ,ไก่,แต่ปลาที่เนื้อแข็งที่แกงได้คือปลา,ชะโด,แกงได้เนื้อจะไม่ค่อยเล่ะอร่อยและ,หนังวัวควายแห้งทางอิสานหนือเขาก็กินกันแต่อาจทำกันไปคนล่ะรสชาดก็ได้นะ

@arminechannel8501 4 жыл бұрын

เพชรบูรณ์ เรียกว่า " ผักคาด"

@cscshop9584 4 жыл бұрын

ยโสก็ผักคาดเหมือนกันค่ะ

@boomjchannel 4 жыл бұрын

ไม่คิดว่าจะมี ขาย อยากได้ มากไปไทยคราวหน้า จะสั่งกลับมาสัก10 โล

@pimpa523 4 жыл бұрын

ชอบรายการนี้มากๆเพราะเชฟบุ๊คเข้าใจดัดแปลงวัตถุดิบพื้นบ้านมาทำอาหารฟิวชั่น พร้อมมีเกร็ดความรู้แทรก..รักไข่ดาวอยากกอดสักทีขอให้รายการนี้อยู่นานๆๆนะคะ

@NitipolLamlongrat 4 жыл бұрын

ทานของสุกดีกว่านะ😉 อาจไม่อร่อยมากเพราะเนื้ออาจแห้งหรือแข็งบ้าง แต่อย่างน้อย ก็ไม่เสียเวลาและเงินค่ารักษาร่างกายจากปรสิตแทนอันตรายและร้ายกาจ แม้จะเล็กแต่ความสามารถนั้นไม่เล็กเท่าตัวหรอกนะ😉🐛

@artymiss7957 4 жыл бұрын

เนื้อวัวสามารถทานได้ครับ จะต่างจากเนื้อหมูที่ห้ามทานดิบเพราะมีแต่ไข่พยาธิตืดหมูเท่านั้นสามารถโตได้ในตัวเรา

@socialmania1028 4 жыл бұрын

ชื่อทางภาคกลาง คือ ผักคราดหัวแหวน

@user-yf3ln6su3j 4 жыл бұрын

ข้าวเหนียวทางอีสาน..อําเภอเขาวงนุ่มแซบหลายจังหวัดกาฬสินธุ์

@feifeichannel195 4 жыл бұрын

ถ้าเอาหมูสับไปคั่วก่อน เค้าเรียกว่า ลาบหมี่หมู โอยอยาก!! กินกับข้าวเหนียวร้อนๆกับผักสด โอยน้ำลายปุ๊

@indy454 4 жыл бұрын

บ้านผมเป๋อเร้อเป๋อเต๋อใส่แก๋งหอยแก๋งแคเมาะแต้ๆ

@user-dg3em8oc7t 2 жыл бұрын

ทางอิสานกะแช่ทิ้งใว้ทั้งคืน เด้อข้าวเหนียวก่อนจะนึ่ง

@user-dl8xu7bz4u 2 жыл бұрын

ผักเผ็ดผมรุ้ว่าเคยตากแห้งมาต้มกินแบบชาครับ

@so7955 3 жыл бұрын

พิธีกรเล่นไม่ดูกาละเทศะคุยกับผู้ใหญ่แทนที่จะจริงจังเสือกคุยเล่นคุยยอกจะเล่นจะหยอกอย่างนี้มึงไปจัดรายการเด็กดีกว่า

@user-xu6be5eh5e 3 жыл бұрын

บดพริกตึงก้านเลยกา บ่เอาก้านออกสักน่อยกา......

@user-ub5fh4pc8g 2 жыл бұрын

รสชาติผักคาด จะคล้ายหมาล่าค่ะ เวลาทานจะชาลิ้น

@jacobharry8831 4 жыл бұрын

ใส่แกงหน่อไม้สุดยอดเลยครับแถวบ้านผม

@user-gf4mb4hs1b 4 жыл бұрын

สั่งซื้อได้ที่ไหนครับอยากได้ครับ

@sumintrasorntap5183 3 жыл бұрын

สั่งซื้อได้ที่เพจ สินค้าชุมชนและของดีบ้านน้ำจำค่ะ

@user-fc8np5hd3z 4 жыл бұрын

อยากได้พริกลาบซื้อได้ที่ไหนค่ะ

@indy454 4 жыл бұрын

เพจ กับข้าวเหนือทำง่ายๆคับอาหารเหนือมีทุกชนิดคับ

@sumintrasorntap5183 3 жыл бұрын

สั่งซื้อได้ที่เพจ สินค้าชุมชนและของดีบ้านน้ำจำ หรือ โทร 0875751039ค่ะ

@yuttanabo 4 жыл бұрын

ปกติที่บ้านจะทำดิบก่อน แล้วค่อยมาคั่ว...

@Benz_yoii 4 жыл бұрын

ผักเผ็ดผมว่าที่ชอบอยู่ตามปั้มน้ำมัน น่าจะไช่นะ

@starrich4704 4 жыл бұрын

มันคือ ต้น ดอกกระดุมทอง. รึเปล่า น่ะ

@kannika8443 4 жыл бұрын

ไม่ใช่ค่ะกระดุมทองกับผักคาดดอกต่างกัน

@kan-amonbunmaneewan1131 3 жыл бұрын

คนเลยกํอ...เอิดว่า ผักคาด ง่ายๆ ผักเด้าลิ้น ใส่แกงอ่อม แกงคั่ว ที่สุดๆต้องอ่อมบักหอยใส่ผักคาดอย่างนัว....55555

@krittiyavitzthum9171 3 жыл бұрын

ขอเบอร์กลุ่มแม่บ้านหน่อยค่ะจะสั่งสินค้าค่ะ

@sumintrasorntap5183 3 жыл бұрын

0875751039หรือติดตามสั่งซื้อได้ที่เพจ สินค้าชุมชนและของดีบ้านน้ำจำค่ะ

@behappytogether103 4 жыл бұрын

ผมชอบกลิ่นและรสชาติของมะแว่นมากเลยครับแต่ที่อีสานบ้านผมไม่มีเลย อยากได้ต้นมาปลูกที่ไหนพอมีขายบ้างครับ

@user-gt6wq3nj3e 4 жыл бұрын

มะแขว่นครับ

@behappytogether103 4 жыл бұрын

Fufj fishingman ครับผม พิมพ์ตกครับ555

@phoolclubza 4 жыл бұрын

อยากได้ที่อยู่น้ำพริกลาบค่ะอยากทาน

@sumintrasorntap5183 3 жыл бұрын

สามารถติดตามสั่งซื้อได้ที่เพจ สินค้าชุมชนและของดีบ้านน้ำจำค่ะ

@pramarnfarley4827 4 жыл бұрын

เพชรบูรณ์เรียกว่าผักคลาดหัวแหวนจร้า

@yesno7501 4 жыл бұрын

มะแหลบ..ภาษา..ภาคกลาง.เขาเรียกว่า..ตสตักกะแตน..ต้นสุงเท่ากับต้นมะเขึอพวง

@user-nw5zp6ek8k 2 жыл бұрын

ใส่แกงแคกบ

@bnt6292 4 жыл бұрын

ผักเด้าลิ้น

@user-fi6ng3hr5i 4 жыл бұрын

ตอนเด็กเคยเอามาอุดฟันตอนปวด

@mpegavchan8735 4 жыл бұрын

ผักคราด

@keenwww 4 жыл бұрын

ในคลิปนี้เสียอย่างเดียว เนื้อยังไม่ถึงขั้นละเอียดแบบลาบ และยังไม่ได้ยำให้เข้ากับพริกลาบก่อน

@user-gt6wq3nj3e 4 жыл бұрын

ใช่ผิดสูตรลาบเหนือ การลาบต้องลาบเนื้อใส่ก้อนเลือดไปด้วย คนเนื้อลาบเครื่องในให้เข้ากันแล้วเอาไปคั่ว ผมคนแพร่ลาบสุดยอด

@junetjfarung9726 4 жыл бұрын

ดอกหัวแหวนภาคใต้เรียกแบบนี้

@user-rk5mk6on2r 4 жыл бұрын

บ้า.อีสารบ้านเราก้แช่ข้ามคืนกัน

@nittayakattiyakulwanich7502 Жыл бұрын

ไม่เอาละ

@nwandreia9607 3 жыл бұрын

ที่พิธีกรพูดว่าข้าวเหนียวเหนือกับอีสานนุ่มไม่เหมือนกันความคิดสวนตัวนะคะพิธีกรยังไม่รู้จักอีสานดีพอจ้าและข้าวเหนียวแต่ละสายพันธุ์ไม่เหมือนกันจ้า

@laorjaepom8724 3 жыл бұрын

คือป้าก็คนลำปาง มีเพื่อนคนอิสานมาเที่ยวเขาบอกว่าข้าวลำปางนิ่มยันเย็นโดยไม่ต้องอุ่น คือมันอยู่ที่การแช่ แถวบ้านจะแช่แบบเทินกัน คือจะไม่นึ่งหมด แช่รวมกับวันต่อไป แต่ทางอิสานเขาจะนึ่งหมดวันต่อวัน