ไปค้นหาและเรียนรู้เรื่องราวผักพื้นบ้านอย่าง "ผักแตก" ที่ตำบลท่ามะไฟหวาน อำเภอแก้งคร้อ จังหวัดชัยภูมิ พร้อมเข้าครัวปรุงเมนู "แกงไข่มดแดงปลาแห้งใส่ผักแตก" และเมนูสูตรเด็ด "ผัดผักแตกไฟแดง กินคู่ แจ่วบอง" ขั้นตอนและรสชาติแต่ละเมนูจะเป็นอย่างไร ติดตามรับชมพร้อมกันนะ
เกร็ดน่ารู้
"ผักแตก" หรือ มะแตก, กระทงลาย, กระทุงลาย เป็นผักพื้นบ้านพื้นถิ่น พบได้ทุกภาคในประเทศไทย ตามชายป่าเบญจพรรณ ป่าโปร่ง ป่าดิบแล้ง ป่าดิบชื้น และป่าดิบเขา มีลักษณะเป็นเถาเลื้อย ส่วนของผล เมื่อสุกแก่ เปลือกจะแตกอ้าออกมา ชาวบ้านที่ ต.ท่ามะไฟหวาน อ.แก้งคร้อ จ.ชัยภูมิ นิยมกินส่วนของยอดอ่อนและผลอ่อน นำมาใส่แกงกับไข่มดแดง หรือนำไปลวกจิ้มแจ่วบองได้ นอกจากนี้ มีภูมิปัญญาด้านสมุนไพร โดยนำส่วนของเถาต้นผักแตก มาตากแห้ง ต้มกินเป็นยาบำรุงกำลัง แก้ปวดเมื่อย และเหมาะสำหรับสตรีที่ต้องให้นมบุตร
ติดตามชมได้ในรายการ ภัตตาคารบ้านทุ่ง ตอน ผักแตก วันเสาร์ที่ 13 กรกฎาคม 2567 เวลา 16.05 - 16.30 น. ทางไทยพีบีเอส
----------------------------------
👉 กด Subscribe ติดตามรายการดี ๆ ของช่อง ได้ที่ : / thaipbs