野薑花喜歡生長在高溫潮濕的環境，所以在台灣低海拔的林邊或水岸處處都有它的蹤跡，一向被當成野生植物的野薑花，竟然被屏東縣鹽埔鄉的農民當成經濟作物大量栽種。野薑花一身是寶，花朵、花苞、葉片或整枝，都可以販售。
比起一般的稻作，野薑花的經濟效益高出許多，但是引進野薑花栽種已長達三四十年的屏東縣鹽埔鄉，目前栽種面積卻從早期的80公頃縮減到45公頃，除了農村人口老化，人力不足的問題之外，花農也表示因為氣候變遷，讓原來可以粗放管理的野薑花，近年來卻越來越難種了。
幸好埔鹽鄉近年來為了營造地方特色，積極鼓勵花農種植野薑花，並協助開發多元化產品，希望能帶動野薑花種植面積的回升，同時促進地方產業的發展。
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