Raíza Costa ensina a fazer o tradicional doce europeu: pão de mel caseiro recheado com doce de leite. A sobremesa é uma excelente opção para quem gosta de um docinho mais amargo. Com mel, cravo e canela, o pão de mel fica muito saboroso! #NhacGNT #RaízaCosta #RainhadaCocada
Ingredientes:
Para a Massa:
150g açúcar mascavo
115g de manteiga sem sal
2 ovos
250g ou 175ml de mel
300g de farinha de trigo
30g cacau em pó
15g bicarbonato de sódio
2g de sal
3g canela em pau
3g de cravo
1 pitada de pimenta do reino moída
236ml leite temperatura ambiente
Para o recheio:
100g de doce de leite
Para a cobertura:
400g chocolate meio amargo derretido
Modo de Preparo:
Preaqueça o forno a 180°C com a grade na posição do meio. Unte cada forma com a manteiga derretida e coloque uma folha de papel manteiga por cima. Depois passe mais uma camada de manteiga derretida por cima do papel.
Em uma vasilha, bata a manteiga em temperatura ambiente e o açúcar mascavo por cerca de 3 minutos ou até virar um creme bem fofo.
Adicione um ovo de cada vez à mistura de manteiga e açúcar, batendo bem para incorporar.
Em seguida adicione o mel. Em outra vasilha, misture os ingredientes secos: farinha de trigo, cacau em pó, sal e bicarbonato de sódio.
Em uma frigideira, adicione a canela em pau, os cravos e a pimenta do reino. Toste em fogo baixo até o cheirinho dominar os seus sentidos.
Esse processo irá intensificar o sabor das especiarias. Retire do fogo e triture as especiarias antes de adicionar aos ingredientes secos.
Misture com delicadeza os ingredientes secos à mistura de ingredientes molhados, sempre alternando com o leite.
Transfira a massa para uma forma previamente untada com manteiga e cacau em pó. Leve ao forno por 30 minutos.
Você pode usar um palito para testar se o centro do bolo está cozido. Deixe o bolo esfriar na forma por 20 minutos antes de desenformar.
Para fazer a cobertura, derreta o chocolate em banho maria. Com a ajuda de um pincel pincele o chocolate derretido dentro da forma para criar uma casquinha tipo de bombom.
Leve à geladeira por 3 minutos para endurecer mais rápido e repita esse processo três vezes.
Com o bolo já frio, corte o topo com uma faca serrada para tirar o topo arredondado e divida o bolo ao meio.
Espalhe uma generosa quantidade de doce de leite em uma das metades do bolo e cubra com a outra metade do bolo.
Use um cortador de biscoitos para cortar o bolo em bolinhos pequenos do mesmo tamanho da forma usada para o chocolate derretido.
Pincele generosamente mais chocolate derretido no topo e pressione levemente com o pincel para ter certeza que as paredes da forma de silicone vão se colar ao bolinho.
Deixe o chocolate endurecer e desenforme com muito cuidado.
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