#পোস্ত দিয়ে লাউ শাক চচ্চড়ি #laau saag with puppy seeds #posto diye laau saag recipe #posto diye laau saag chochori recipe
উপকরণ - কচি লাউ শাক,কচি লাউ ডাটা, আলু, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, কালো জিরা, পোস্ত,১-২ টো কাজু, শুকনো লঙ্কা, সামান্য হলুদ গুঁড়ো, স্বাদ মতো লবণ, সামান্য চিনি, সর্ষের তেল,
Ingredients - Green gourd greens,potatoes, onions, green chillies, black cumin seeds, poppy seeds, 1-2 cashew nuts, dry chillies, little turmeric powder, salt to taste, little sugar, mustard oil
প্রণালি - প্রথমে লাউ পাতা ,ডাটা, আলু ,সব সরু করে কেটে নিতে হবে।এবারে একটা কড়াইতে সামান্য জল দিয়ে কেটে রাখা লাউ পাতা, ডাটা, আলু আর সামান্য লবন দিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।এবার আর একটা পরিষ্কার করাইতে কিছুটা সর্ষের তেল গরম করে কালোজিরা,শুকনো লঙ্কা,ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়ন টা কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে ফোড়ন এ সুগন্ধ বেরোলে পেয়াজ কুচি দিয়ে দিতে হবে। সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে পেয়াজ কুচি বেস ভালো করে ভেজে নিতে হবে। পেয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এবারে যোগ করতে হবে সিদ্ধ করে রাখা সবজি।সবজি টা নেড়েচেড়ে জল শুকিয়ে আসলে দিয়ে দিতে হবে পোস্ত, কাজু, কাঁচা লঙ্কার পেস্ট। সব একসঙ্গে নেড়েচেড়ে মিশিয়ে নিয়ে শুকনো শুকনো হয়ে আসলে সামান্য সর্ষের তেল আর কাঁচা লঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি পোস্ত দিয়ে লাউ সাগের চচ্চড়ি।
Method - First cut the gourd leaves, potatoes into small pieces. Now boil the cut gourd leaves, potatoes and a little salt in a pan with a little water. Heat some mustard oil to clean it again. add Black cumin seeds, dry chillies and fry . when the aroma comes out in the back cumin seeds and dry red chilli add chopped onion. Fry the chopped onion with little turmeric powder well. Once the onion is fried, add the boiled vegetables.add the poppy seeds, cashews, and green chilli paste. After mixing everything together, when it becomes dry, add a little mustard oil and raw chillies. then ready gourd leaves with poppy seed .