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Este arroz se puede elaborar seco o meloso al gusto.
IINGREDIENTES
Para cuatro comensales.
Una centolla viva
6-8 gambas rojas frescas
6-8 colas de gambas
1/2 cebolla
4 dientes de ajo
perejil un manojito
Una taza de tomate frito o un tomate maduro rallado
Un vaso de vino blanco
pimiento morrón fresco y pimiento verde
400g. arroz redondo
Unas hebras de azafrán
Una cucharadita de cùrcuma
2l.de caldo de pescado de roca
Aceite de oliva virgen extra.
Sal al gusto.