Paella Valenciana, la receta que explica todos los detalles para hacer la paella perfecta.

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2 жыл бұрын

Pep Romany desde su restaurante en Dénia, Pont Sec, nos explica como hacer una paella valenciana de temporada, con detalles y recomendaciones claves para hacerla buenísima.

Пікірлер: 92

@vicentsanchis136 2 жыл бұрын

No es la paella valenciana clasica , pero es una paella valenciana , aunque con variaciones, los rovellons para mi estan muy bien pero yo no le pondria las habas. Por lo demás una paella perfecta. He aprendido a hacerla diferente, Gracias chef

@pacomermela6497 2 жыл бұрын

Pero cómo estáis de flipados con lo de pella valenciana clásica /original y esas cosas... En Valencia de toda la vida hay más arroces que familias valencianas. No existe la paella valenciana original ni la auténtica ni la clásica.

@zoocentrealmussafes1586 2 жыл бұрын

@@pacomermela6497 la mejor respuesta que e visto hasta ahora paco, mis 10s

@homerjaysimpsom3049 Жыл бұрын

@@pacomermela6497 clásico de estos tiempos su arroz se siente paella y hay que llamarlo paella, por esa regla de 3 mi puchero puede ser paella?

@j.barrachina3450 2 жыл бұрын

Desde Alacant, *maestro muchas gracias* es un placer, por compartir todo sus conocimientos, porque en esos pequeños detalles es donde se aprecia esos años y años de buen hacer 👏👏👏👏👏👏.

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Muchas Gracias!!!

@jordimurriabarcos9636 2 жыл бұрын

Si pudiera le daria 1000000 de likes. Pero lo siento, solo me deja uno. Eres un maestro apasionado, me encantas tus videos. Soy un cocinillas desde hace mucho tiempo, pero siempre aprendo mirandote! Gracias!

@albertxinoxano3645 2 жыл бұрын

Eso mas parece paella alicantina, nunca he visto ponerle pimiento a la paella en Valencia, tampoco setas ni habas, ni perejil. El cerdo es muy raro en la paella de Valencia, solo lo vi una vez en el restaurante Levante de Benisanó. Discrepo incluso de la proporcion arroz/agua. Conclusion, una paella muy heterodoxa.

@javieravendanocisneros5733 2 жыл бұрын

Soy su fiel suscriptor y aprendo mucho de usted, yo hago paellas pero más a la mexicana. Saludos desde México Dr Avendaño.

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Gracias, saludos

@anubisr9 2 жыл бұрын

Se ve bien esa paella! Pero le falto el azafrán, a mi me gusta con azafrán :)

@arturog7194 2 жыл бұрын

Tiene una pinta increíble!!!!

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Muchas gracias!!

@pepeoliver5662 2 жыл бұрын

Gran explicación gran paella😋

@juanmartinez786 5 ай бұрын

Gracias, en verdad gracias

@luisete1001 2 жыл бұрын

Para gustos colores !!

@mariaisabelguerrero4950 2 жыл бұрын

Este señor es un gran cocinero de Denia..sus cocas son especiales!! En la zona de Alicante se pone pimientos rojos.

@vicentperez175 2 жыл бұрын

Siii, es de los mejores cocineros. Es para aprender de él, un maestro

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Muchas gracias!!

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Muchas gracias

@humbertomendoza4987 2 жыл бұрын

También el primero en reaccionar...

@jusabe64 2 жыл бұрын

Molt bone paella , mestre . .félicitacions

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Moltes gràcies!! Salut

@humbertomendoza4987 2 жыл бұрын

Primero en comentar.... Mándame saludos en tu próximo video 😸😸 saludos desde México 😊😊😊

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Un saludo! Muchas Gracias!!

@user-kw2ez8on4m 2 ай бұрын

La autentica paella valenciana se hace en la ribera alta

@JOSEPH-xn2kk 2 жыл бұрын

Me preguntó si en la paella tradicional también se come del mismo recipiente entre todos compartiendo virus de tenedor en tenedor

@zoocentrealmussafes1586 2 жыл бұрын

Me pregunto si viendo este comentario, la humanidad tiene futuro

@misauraromero5675 Жыл бұрын

Sí, se come compartiendo el recipiente y con cuchara. Cucharada y paso a tras

@malouroig3100 2 жыл бұрын

Premiere fois que je vois qu'on la mange a la fourchette !!!! sinon recette tres bien

@mauriciobalmacedaperazzo3976 2 жыл бұрын

maestro!!!

@megistofeles8253 2 жыл бұрын

Bueno, a lo mejor en Denia y para turistas cuela. La paella VALENCIANA autentica no lleva ni níscalos, ni la especie de salsa verde esa. La costilla de cerdo en algunas zonas de la comunidad se le pone por la zona de la Safor o la Ribera, o incluso pato, pero normalmente es pollo y conejo. La Bajoca es aconsejable cortarla o romperla en trozos más pequeños de bocao, no por la mitad así que no hay quien se lo meta en la boca. El pimiento, pues también, por zonas, pero no suele. ¿Le pones habas y no le pones Garrofó ni tabella?... Vaaaa. Valenciana dice. Y sofreir el arroz, nunca. Se le pone agua y a sacar caldo. Imagino que en los restaurantes tendréis que ir deprisa y corriendo y por eso se sofrie y le ponéis una base de caldo, e incluso, apuesto y no pierdo, algunas veces las secaréis en horno para acelerar el proceso. En fin........

@tzm6812 2 жыл бұрын

Habló el gran chef !!!

@megistofeles8253 2 жыл бұрын

@@tzm6812 De gran chef nada, en serio, nada, pero tengo las suficientes paellas a mis espaladas para afirmar sin el más atisbo de dudas que esto NOOOO es una autentica paella valenciana, no me jodas, Niscalos, Alcachofa, habas y se deja el Garrofó, con esto está todo dicho, figura. Vamos a dejarlo en paella a mi estilo, o paella de Denia o paella para turistas mareaos o ARROZ CON COSAS, pero claro eso no vende, hay que sacar la cosa de PAELLA VALENCIANA, por cierto, y por desgracia el plato MAAAAS prostituido de la gastronomía de la terreta y parte del extranjero. ¿Como se conoce a España en el mundo? Toros, Flamenco y Paella, no cocido, ni fabada ni migas...y por eso el personal tira de eso... Te podría podría poner fotos de engendros que me encontrao desde Galicia hasta Huelva , buscando. Y este tipo hará unas cocas o lo que sea de muerte, pero NO, no me jodas, no me pongas AUTENTICA paella valenciana,Toni, artista, si tienes alguna duda, ya me dices. Au, (Esto en Valencia es como una especie de abreviatura de Adeu (Adios). Gracias por tu comentario ilustrativo a la par que interessante. vaaaaaaa

@tzm6812 2 жыл бұрын

@@megistofeles8253 Tranquilo, como Taliban de la auténtica paella en nada te dan las 3 estrellas Michelin.

@megistofeles8253 2 жыл бұрын

@@tzm6812 No por Dios,. Los Talibanes andan por otras latitudes, no frivolices con esas cosas tan serias. Pero a lo mejor a ti te dan el grado medio de HATER. Venga, un saludo, figura, Si haces algún día una, paella, pon foto. Gracias

@zoocentrealmussafes1586 2 жыл бұрын

Respeto tu opinion, pero si que pone el garrofo junto a las habas!

@juanvimax Ай бұрын

Así en la ribera poses 80gr per persona i el tiren al carrer 😂. Isa paella me la menge jo en la.meua novia.. Gran video.

@fago1049 Жыл бұрын

cuanto de agua? con respecto al arroz

@juanherrerohernandez8215 2 жыл бұрын

No es el primer video q le veo y sigue sin gustarme

@josegarciamorales2211 2 жыл бұрын

La paella valenciana es la menos comida alrrededor del mundo por sus caracteristicas. Por favor lean sobre paellas y arroces y lo que hace el chef es creatividad y gran sabor

@tonyosuna2275 Жыл бұрын

el titulo dice q explica todos los detalles y me he quedado con muchos de los ingredientes a incognita. 😵

@vsnxso 2 жыл бұрын

uff jo soc de la ribera i aixo no es aixina , que li vols dir paella molt be pero..... realment jo diria que es paella de temporada, en lo que tens, no paella valenciana.. pero be tambe no magra sofregir l`arros , faig el caldo i despres li fique l `arros ... pero pareix bona...

@picota 2 жыл бұрын

Eso es una paella , pero no Valenciana , pimiento rojo , niscalos , habas , costillas , 🤣 ... 🤦 estará buena seguro , pero no digas q eso es paella Valenciana por dios ...

@javichaguin1593 2 жыл бұрын

Costilla de cerdo? Alcachofas? Pimiento? Níscalos? Caldo aparte?... Abro la veda: eso no es paella valenciana ni de lejos

@olga2216 2 жыл бұрын

Totalmente de acuerdo!!! 😬😬😬😬😨😨😨😨

@misauraromero5675 Жыл бұрын

Quizá alicantina, pero más bien es la de su casa

@santiagoibanez4782 11 ай бұрын

No es la atentica paella. Hay muchos videos que lo explican mejor.

@jesusgarciacalpe7769 2 жыл бұрын

...Collons..bon profit....

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Moltes gràcies !!

@juanherrerohernandez8215 2 жыл бұрын

pero q vas rectificar si ya sta seca!!!

@pedroluisparets8150 Жыл бұрын

La auténtica paella valenciana no se hace así.

@cesarsaiz7090 2 жыл бұрын

Con pimiento 😂🤣😂🤣

@tomasasensi7588 8 ай бұрын

Pimiento, ajo,perejil,setas y ademas ni ha cocido la verdura ni la carne y ademas caldo externo y preparado,pues eso no es una paella Valenciana.Lo siento pero es asi

@francscachoverramoschoverr6038 2 жыл бұрын

Estará muy buena sin duda, pero paella valenciana auténtica no es. Soy de la huerta valenciana a 6 km. De la Albufera

@vicentsanchis136 2 жыл бұрын

Pero en la huerta no se hace igual, por ejemplo rovellones no hay por ahi no?, y a veces la haceis con pato, no? Entonces no seria valenciana?

@vicentperez175 2 жыл бұрын

@@vicentsanchis136 Yo creo que es una paella valenciana de temporada, con alguna variaciones, pero es valenciana

@juanherrerohernandez8215 2 жыл бұрын

LE FALTA ACEITE! ACEITEEEEEEE!!!!!!!!!

@joserico3852 Жыл бұрын

Sense cargols, no m´agraden.

@IbiZENeco 2 жыл бұрын

80gr de arroz por persona me parece una estafa, y una estafa cutre

@vicentperez175 2 жыл бұрын

Pues a mi me parece bien, deopende de la edad que tengas y lo comedor que seas y si picas un poco antes de comer ya lo tienes bien

@pedroluisparets8150 2 жыл бұрын

La auténtica paella valenciana, no se hace así. Eso es una paella, pero nunca paella valenciana. Te lo dice un cocinero y valenciano cien por cien.

@vicentperez175 2 жыл бұрын

Yo creo que si que es valenciana, con variaciones. Aunque no es la establecida, la canónica digamos. A mi me gusta, tiene novedades. aunque yo no le pondria las habas

@PaellasyCocinaValenciana 2 жыл бұрын

Si, no se ajusta a la receta ortodoxa!!

@jmpodologomadrid9148 2 жыл бұрын

Y porqué no come la gente de su plato. Cucharear todos de la paellera es una warrada !!!!

@zoocentrealmussafes1586 2 жыл бұрын

Jajaja ed algo normal aqui jm, algun amigo de fuera m a preguntado lo mismo, pero la paella se suele comer en la paella

@juanherrerohernandez8215 2 жыл бұрын

PEREJIL NOOOOO!!!!!

@juanherrerohernandez8215 2 жыл бұрын

PIMIENTO ROJO NOOOOOOOOOO!!!!!

@javierorioljeminis6024 2 жыл бұрын

Paella Valencia con costillas de cerdo??ya he visto bastante no he pasado de los 20 segundos de videos porque esto es de todo menos paella valencia,que manera de ponerle nombre a algo que no es y encima sin tener ni idea

@mariaisabelguerrero4950 2 жыл бұрын

Este señor tiene mucha idea!!

@javierorioljeminis6024 2 жыл бұрын

@@mariaisabelguerrero4950 si por lo que veo la misma que tu

@mariaisabelguerrero4950 2 жыл бұрын

@@javierorioljeminis6024 ya quisiera yo hacer las cocas como las hace este cocinero.. Vaya vd. Por Denia a comer al Pont Sec y vera lo que le digo...

@mariaisabelguerrero4950 2 жыл бұрын

@@javierorioljeminis6024 y Vd. Que sabe lo que yo sé de cocina?

@samuelsagarnadiez581 2 жыл бұрын

Mira la descripción del vídeo

@alfonsablesaarmero5753 2 жыл бұрын

dejaros de nombrar albacete qe en albacete se hacen las paellas valencianas mejores qe los valencianos sin costillas ni niscalos ni perejil ni caracoles etcccc eso es,arroz seco revuelto de to como de sobras 😂😂..en albacete se hacen mejor para chuparse los dedos 🙋🙋🙋😂😂😂