Завораживает Ваше мастерство!Спасибо.

Excellent! I hope the French are impressed with your baking skills. Beautiful bread.

Excellent Proposition ! Thank You !

Очень хорошо объясняет!!! Все понятно!!! Очень интересно!!! Спасибо!!! Подписалась и тысячу лайков!!!!

Денис! Огромное спасибо! Смотрю ваши видео и с каждым открываю для себя что-то новое! Пеку хлеб 7 лет для своей семьи, а в этом году хочу печь на продажу. Живу в деревне, и как только я рассказала знакомым и угостила соседей своим домашним хлебом, сразу пошли заказы. Я в шоке! Думала для деревни это не актуально. Задумалась о мини-пекарне. Благодарю за шикарные видео-уроки! Удачи вам во всех делах!

Моя бабушка родом с Киева, а мы родились в Сибири..... Слушаю, смотрю вас и как буд-то работала с вами. Мне 51год,с1го. класса, моя бабуля учила печь хлеб. Все технологии я вспоминаю все чаще и чаще. Вывела закваску на :хмель, мед, 2й с, ржаная и белая любая, но хорошая. Раз, как-то не было подъёма, я добавила свежих дрожжей, ровно, как сейчас увидела у вас. Всё получилось. Я завожу хлеб, 2ч. жду, обминаю, раскладываю по круглым формам и ставлю в духовку на 60град.,на 3-4часа.Не вытаскивая из духовки, нагрева 210,220гр.смотря по духовке. Пеку, от нагрева, 30 35 мин. Хлеб душистый. Клиенты не верят, что на закваски. Боятся 5руб.переплатить,берут кусок глины в магазине и хлебом называют,зато 30 руб.

Хорошо объясняет, спасибо!

видео для релакса спасибо приятно смотреть

Денис, глаз не оторвать от Вашей работы с тестом!!!!

Денис, спасибо вам большое)

Большое спасибо за хороший рецепт.

Это потрясающе ! Браво !!

ДЕНИС СПАСИБО ЗА ВИДЕО.

Спасибо за урок ! Все понятно Денис рассказал и показал . Да , главное в пекарском деле - практика , убедился лично . Из видео почерпнул , лично для себя , некоторые новые моменты . Главное , не останавливаться и искать что - то новое и интересное , не зависимо от возраста .( мне это пришло после 50 ) .

Завораживает. Очень подробно и грамотно. Это меня подкупило. Подписываюсь. Спасибо.

Спасибо за хорошую нужную информацию и очень хорошо рассказываете Денис. Спасибо. Буду следить и практиковать

Благодарю! Хорошее видео, тоже пеку .

Денис, воспользовалась вашими советами по формовке хлеба, надрезам. Огромное вам спасибо!!! Мне и раньше оч нравился мой хлеб, а теперь пищу от восторга 😄 Буду и дальше учиться у вас!!!

Спасибо, очень вкусный хлебушек получился! Желаю вам счастья!

Спасибо преогромное за такое видео!!! Сразу захотелось испечь хлебушек!!! Ещё раз огромное спасибо вам!!!

Денис,хочу Вас поблагодарить за рецепт . Уже год пеку этот хлеб,вчера дочь сказала,что лучше и вкуснее хлеба она не ела. Я тоже. Спасибо за Ваш труд.

Спасибо, я наблюдала за обминкой, хочу научиться приёмам обминки. Классно у Вас получается! Я не пекарь, вернее, у меня нет пекарни, но я пеку хлеб сама на закваске.

Очень интересно слушать. Попробую дома воссоздать )...

Шикарно 👌

Спасибо)) Наконец-то понял зачем нужно в холодильнике "выбраживать" тесто.

Спасибо!!!

Приготовила по вашему рецепту только на 500гр муки- очень вкусно . Спасибо огромное, это теперь наш любимый хлеб🌹

Процесс очень Завораживает - это искусство! А результат достоен высшей похвалы! Браво!

Супер, спасибо. Все понятно. Закваску только использовала из цельнозерновой ржаной муки. А муку для замеса пшеничную. И 😁 тесто забыла в холодильнике на 2 суток. Думала не поднимется,ан нет. При выпечке на камне из лепешки 3-4 см выпекся каравай см 12 в высоту, но порвался сбоку.На дно бросала 2 кубика льда для пара. Наверное надо больше. Пекла при меньшей температуре около200гр С.

Второй раз пеку по Вашему рецепту, все греки в шоке, спасибо

Классно, спасибо !

Спасибо!Отличное видео ! лайк и подписка

Спасибо за этот урок, очень полезно и информативно, особенно для меня, качество и натуральность главный критерий, у вас есть чему учится 🙏👍🏻

Видео великолепно, работа шеф-пекаря высший пилотаж. Стали печь по этой рецептуре у себя в пекарне, детально по кадрам изучив движения рук мастера. Продажи пошли, разбирают за час сколько бы не вышло хлеба. Пора готовить отчисления по авторским правам) спасибо из Сибири.

Денис, огромная благодарность за рецепт

Наконец поняла как надо резать!Благодарю!

Денис! Это очень хороший рецепт! Получается отличный хлеб. Попробовал также по рецептуре, но без добавления дрожжей. Сильного подъёма не было, но в конечном результате была мягкость, пористость, пусть не такая, как на дрожжах, и вкус. Спасибо!

Денис здоровье вам !Смотрю впши рецепты очень нравяться Спасибо за такие рецепты !

Добрый вечер! Огромное спасибо за ваш труд! Спасибо за то что делитесь своими навыками! Я самоучка пеку хлеб для своей семьи, очень благодарна таким людям как Вы! Процветания вашему каналу и успехов 🎉❤

Нижайше благодарю! Выпекаем хлеб уже как пару лет, но подсмотрела у Вас много чего нового.👏👏👏

Я пеку хлеб на закваске 50%вл Л. М , пересчитала ваш рецепт под свою закваску, дрожжи не кладу, а здесь скрепя зубами положила даже грамма не было 😆, хлеб получился Шикарный🤗, Огромное Спасибо, буду пробовать дальше ваши рецепты!!! Лайк + подписка 👍👏 Удачи!

как я долго вас искала)) смотрела и училась дома у пекарей французских, итальянских и тут вы)) спасибо, много тонкостей узнала!

Спасибо ! Дома пеку хлеб на закваске . Получила очень полезный совет .

Супер спасибо!

Молодец 👍 любит свою работу и делает его хорошо. Тоже пеку хлеб только учить некому

А ведь с семенами хлеб очень вкусный и ароматный! Пекла раньше.

Вы- Умница с Большой буквы!!! Талантище!!! Благодарю вас за подробные рассказы и объяснения!! Очень доходчиво и грамотно!! А главное слюньки текуууутттт...😄😄😄👍👍👍👍👍

Суперское видео🥰

Денис, доброго времени суток! Спасибо за отличный ролик. У меня к Вам два вопроса: если в описанном рецепте не использовать дрожжи, а только закваску нужно ли ставить тесто на 15 часов в холодильник или можно оставить при комнатной температуре? И второй вопрос. Существует много рецептов, когда предварительно готовится опара, а уже потом замешивается основной объем теста. У Вас этот этап отсутствует. Зачем нужна опара? Спасибо, с уважением

Денис, здравствуйте! Спасибо за полезную и нужную инфу! Много тонкостей увидела и услышала, благодаря вам! Пеку дома 7 лет на закваске, но формовые хлеба в основном 3 видов плюс пироги - пирожки. Но подовые в начальных познаниях остались, а тут вы много дали нужного! Буду пробовать. Спасибо вам! Просьба, могли бы вы , рассказывая технологию в видео - дополнять по минимуму,учитывая ведение теста без дрожжей ,на одной закваске?!

Спасибо большое

Денис! Вы большой мастер!!!

Денис, большое спасибо за видео! Я испекла хлеб по вашему рецепту, но только на закваске, дрожжи я не добавляю, хлеб получился точно как у вас и я очень этому рада, потому что, не всегда получался такой результат, когда я следовала советам и видео других пользователей. Поэтому для себя я решила, что дальше буду печь только следуя вашим рекомендациям и рецептам. Кстати, еще я пекла гречневый хлеб на закваске по вашей технологии и рецепту и тоже все получилось выше всяких похвал! Вам огромная благодарность! И вопрос по ходу: в Одессу не планируете открывать свои курсы?

Боже, какой хлебушек необыкновенный! Как же добиться такого шикарного хлеба в домашних условиях? Полтора года пеку на закваске. Перепробовала уйму рецептов, но такого результата до сих пор добиться не получается. А так хочется!!! Денис, у Вас золотые руки! "Подсела" на Ваши ролики. Спасибо за то, что делитесь своим опытом и мастерством! Смотрю и тащусь) и надеюсь, что когда-нибудь и у меня всё-таки получится.

Просто супер!!

Добрый день, Денис! Спасибо за отличный урок. Хлеб выпекала без расстойки в холодильнике, хлеб получился очень пышным и вкусным! Удачных вам рецептов и результатов!

Вроде техника назыаается stretch and fold - буквально: растягивать и складывать. А я думала вы покажете на том же тесто как оно увеличилось в объеме.

добрый день! спасибо за видео! А рецепт закваски есть?

Аж растерялась то ли слушать, Вас, то ли смотреть. Ваши руки завораживаю. Удачи и процветания Вам Денис

Я в последнее время начала выводить закваску, и стала печь хлеб 🥯.

Денис спасибо за видео на учите нас как заготовить закваску натуральную без дрожа

Excellent Proposition.! Thank You !

cпасибо Денис за видео и за знания.хоть сама пеку хлеб,но ваши уроки это что то!буду учиться правильно печь.

подписываюсь в надежде на большой выбор рецептов

Добрый день,Денис!!!Вы поразили меня своим Мастерством.Я недавно начала выпекать хлеб на закваске,поэтому есть несколько вопросов.После замеса сколько складываний перед холодной ферментацией(в видео одно складывание-конверт) и какое максимальное время в холодильнике?А также, как уменьшить кислоту в хлебе?Благо-Дарю.

Добрый вечер, уважаемый Денис. Случайно нашла Вас здесь и не смогла оторваться от Вашего ролика. Полный восторг и уважение! Вы - настоящий профессионал. Не обращайте внимание на негативные отзывы, им до Вас очень далеко. Я не смогу приехать к Вам, жаль... живу в Германии. Буду дальше учиться у Вас по видео. Ваши истории просто сказка! С нетерпением буду ждать других видео. Спасибо.

Супер! Замечательный Хлеб!

Воды добавил к рецепту 100 гр. Растаивал в корзинках. Получился очень вкусный, нежный, воздушный! Спасибо!

Здравствуйте Денис, я очень люблю печь хлеб, но тесто делаю на дрожжах . Как вы делаете закваска мне очень интересно.

Оболденный хлеб!!!!!!! Моя мечта такой хлеб печь..🙏🙏😃😃😃👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

Уважаемый Денис, я получила огромное удовольствие - посмотрев Ваше видео. Примите моё самое искреннее уважение и восхищение Вашим МАСТЕРСТВОМ изготовления ХЛЕБА. С удовольствием научилась бы у Вас печь хлеб. Благодарю Вас за МАСТЕР - КЛАСС. Сегодня пробовала после 16 часовой опары испечь багеты...но, конечно же, результат не удовлетворил меня. Всё же испекла - и хлеб вкусный...ошибки свои я понимаю...буду пробовать дальше...Ещё раз - БЛАГОДАРЮ ВАС. УДАЧИ ВАМ ЖЕЛАЮ!

39:00 "Самое главное уметь делать его хорошо, разбирать в формовке, ферментации, работать над движениями, радоваться от первых....своих результатов , не останавливаться на достигнутом. И как бы юбилейно это не звучало, как бы это не похоже было на тост, но это так и есть в жизни! ..." - Денис Суховий.

Друзья, что то я потерялась! Где найти письменное описание рецепта? Спасибо.

Привет из Южной Африки .Денис не так давно подписалась на ваш канал .Спасибо вам огромное что делитесь рецептами и своими знаниями.Обожаю тесто и с ним работать .Обязательно попробую ваши рецепты .Удачи вам и процветания 🌺

Я как всегда, засмотрела видео можно сказать до дыр, записала рецепт, а когда стала замешивать тесто, протупила и упустила из вида, что закваска должна быть пшеничной, короче говоря я взяла ржаную закваску и замесила тесто, отправила в холодильник, а сейчас решила ещё раз пересмотреть видео и О боже..., закваску не ту дала, ну всё назад пути нет, только вперёд, завтра буду печь, надеюсь что хлебушек будет удачным, спасибо за рецепт огромное. А ещё я пеку по Вашему рецепту гречневый хлеб, моя семья и друзья в восторге от него. Спасибо,спасибо,спасибо

А какой рецепт пшеничной закваски?

*Денис мы или что-то пропустили или не поняли, вы добавили 680 гр води, +200 закваски, +25 гр. соли + 900 гр. муки и вышло сколько глеба, Хотя говорили что ето на 1 кг готового. Какой вес всего хлеба готового вышел, что подсчитать затраты на тесто?*

Спасибо Денис ака. Я пока начинаюший стади в этой сфере и мне очень понравился ваша видео, обучения, ваша техника. Много информацы взял для себя.

Денис, добрый день! Испек Кампань по вашему рецепту, хлеб очень понравился! В воздушном пшеничном мякише аромат закваски с легчайшей кислинкой и нотами ржи. Спасибо за добро.

Сказал" 5 по 600гр",а сам взвешивал по 500гр.

Все ок. Только не клейковинА, а клейковИна.

Спасибо вам за видео. Оч приятно. И за рецепт. Не делаете секрета.

Всегда очень интересно слушать

Красиво работаешь👍👋

Спасибо ! Все получилось . Такого хлеба у меня не было никогда. Пересчитала на 500гр муки. H20 340 гр. Закваску брала 150 гр. Дрожжи не добавляла. Учла все Ваши рекомендации.

Спасибо 👍

Спасибо атлични хлеб, всё падробно обисняете, я тоже так пеку.👍👍👍

Замечательный хлеб!!!

Красавчик ! Сам наглядеться на свой хлебушек не может.Молодец,МАСТЕР!

У меня сегодня праздник- я нашла ваше видео и кайфую от профессиональной подачи! 🤩Очень нравится работать с тестом на закваске. Не могу добиться пышного подьёма- и вот нашла в ваших рекомендациях ответы на многие вопросы! Буду совершенствоваться с Вашей помощью! Спасибо за видео! Подписываюсь и буду в курсе всех новинок🤩

Денис Вы так легко и доходчиво все объясняете. Большое Вам спасибо за то, что делитесь своим мастерством!Удачи Вам и успехов !💪

Было интересно посмотреть! Спасибо.

Огромное спасибо за рецепт и такое подробное объяснение, я все равно немного нахомутала, но мой первый хлеб на закваске получился и очень вкусный!!!

Перепробовала множество рецептов,но вернулась к вашему!!!Спасибо вам. Да,больше понравился хлеб,где я вместо ржаной+цельнозерновой.и всегда добавляю отруби.Спасибо вам.

Хлеб просто замечательный!!! Смотрю Ваше видео уже второй раз, просто завораживает весь процесс. Сейчас испекла тартин, а потом испеку Ваш. Спасибо Вам огромное, всего Вам доброго желаю, а главное здоровья и всей Вашей семье.

Неплохо нормальный и понятный рецепт

Точно сказано, что скрыть грехи) Я только начинаю учиться печь. Приготовила лён и кунжут, сейчас буду добавлять в тесто.

Sehr schön,alles sehr profisonell . Bravo. Gruß aus Deutschland.😢

ништяк, надо печь)

Спасибо