#farfuriavesela #prajituri #delicios #retete #mancare #craciun #paine #maia #sourdough
Ingrediente
440 g apa usor calduta
120 g maia naturala (starter)
120 g faina neagra
480 g faina de paine
12 g sare
_______
80 g fulgi ovaz
30 g unt
100 g apa
Pentru a obtine maia naturala aveti nevoie de:
•Un cântar de bucătărie
•doua borcane de sticlă curate, cu capac sau o cârpă subțire/filtru de cafea/prosop de hârtie și o bandă de cauciuc
•Făină de bună calitate (cu continut de proteine peste 12%)
•Apă filtratăNU folosiți apă de la robinet dacă apa de la robinet este dură, unele substanțe chimice vă pot ucide starterul.
STARTER DE ALUAT
50 de grame de făină de paine
50 grame apă
Ziua 1 Aamestecați ambele ingrediente într-un borcan de sticlă și puneți capacul deasupra. Marcați borcanul folosind o bandă de cauciuc sau un marker pentru a măsura cât de mult crește. NU înșurubați capacul, doriți ca starterul să respire. Puneți starterul într-un loc cald, ferit de lumina directă a soarelui, timp de 24 de ore. Îmi place să-l țin pe al meu lângă cuptor. (Dacă nu aveți un capac, puteți folosi un prosop de hârtie, un filtru de cafea sau o cârpă subțire și o bandă de cauciuc pentru a crea un capac respirabil)
ZIUA 2 După 24 de ore, starterul poate avea bule și ar fi crescut in volum sau NU și este în regulă! Este nevoie de timp, nu te grăbi.
Intr-un alt borcan curat pune 50 grame apa, 50 grame starter din ziua precedenta si 50 grame faina. Amestecul trebuie să fie foarte gros. Puneți capacul și lăsați-l să stea încă 24 de ore.
ZIUA 3-ZIUA 7• începând cu ziua 3 vă veți hrăni starterul de 2 ori pe zi, la 12 ore distanță. Ar trebui să începeți să observați activitate în starter, acesta va începe să miroasă usor a oțet, crește, dublează sau tripleaza volumul și va scădea apoi in decurs de 12 ore. Mirosul, creșterea și căderea starterului înseamnă creșterea drojdiei naturale.
În ZIUA 5 poti sa iti testeazi starterul pentru a vedea dacă este gata de coacere facand testul de plutire.
Testul de plutire: umpleți un pahar cu apă rece și adăugați o linguriță de starter cand acesta este la punctul maxim de crestere in volum. Dacă starterul dvs. pluteste, este gata de coacere, dacă se scufundă, are nevoie de câteva hrăniri suplimentare. de cateva zile in plus.
Acordați timp starterului și să aveți răbdare. Poate dura mai mult de 7 zile pentru a avea un starter stabilit și este în regulă!
Pentru a sustine canalul puteti face donatii aici
streamelements.com/dana_yt/tip
/ dana_tv
www.farfuriavesela.ro
♨ 🍰 Unde ma gasiti ♨🍰 You can find me here
www.farfuriavesela.ro/
/ farfuriavesela
/ farfuriavesela
♥ Folosesc muzica de la Music KZfaq Audio Library. I use music from Music KZfaq Audio Library
♥ Cu ce filmez 📷 I am filming with
Canon EOS 800D
♥ Cu ce editez ♨ 🍰 I edit the videos with
Filmora
Filmat si editat de mine, Dana. This video was filmed and edited by me, Dana.