*Programa Terroir Brasileiro 37 - EP 05*
Descubra o **vinho Paiva Aguiar**, uma obra-prima elaborada com uvas colhidas no inverno, utilizando a técnica inovadora da dupla poda. Essa técnica consiste na inversão do ciclo da videira, com a realização de duas podas anuais, e é possível graças ao terroir único do Planalto de Araxá, em Minas Gerais, onde as temperaturas mínimas permanecem acima de 10 graus.
Este vinho é uma verdadeira joia rara, com produção super limitada. São apenas 1.910 garrafas da safra 2021, o que garante exclusividade e qualidade excepcional. Ao adquirir o Paiva Aguiar, você não só aprecia um vinho de altíssima qualidade, mas também apoia os produtores nacionais, promovendo a prosperidade do vinho brasileiro.
**Coloração**: Vermelho violáceo de intensidade média-alta, com excelente limpidez e lágrimas persistentes.
**Aroma**: Jovial e rico, com notas de frutas negras maduras como ameixa, mirtilo e cassis, além de um leve toque floral de violeta.
**Paladar**: Equilíbrio perfeito entre acidez e álcool, com taninos maduros. Boa concentração em boca, encorpado, com dulçor agradável e retrogosto frutado.
Potencial de Envelhecimento
O Paiva Aguiar tem um potencial de guarda médio-longo, podendo manter-se em seu auge pelos próximos 7 anos. Ideal para colecionadores e amantes de vinhos de guarda.
Harmonização
Acompanhe seu Paiva Aguiar com:
- Carnes vermelhas
- Massas com molho vermelho (ex.: ragu)
- Queijos curados, como o parmesão
Temperatura de Serviço
Sirva este vinho entre 16 a 18°C para apreciar toda a sua complexidade e nuances.
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