👉 Aprende a hacer tu pan de masa madre aquí: www.glutenmorgentv.com/masamadre

Genial, estos tips !

Muy claro. Muchas gracias

Maravilhoso!

Super como siempre profe👍

Que sonido tan espectacular 👌

muy bueno. gracias.

Ya soy fan, gracias!!, espero pronto tomar uno de tus cursos!! 🙏

Excelente tips, gracias

Excelente video , muy inspirador , muchas gracias saludos

Excelente, muchas gracias por la información.

Excelentes tips, ¡gracias mil!

Fascinante La clase Gracias. 😉

Muy bueno

siempre exelente.gracias desde colombia

Me ha gustado mucho este vídeo. Muchas gracias!

Muy buenos consejos. Saludos de Trujillo, Perú

Gracias Lo he guardado,para seguir aprendiendo . Eres un encanto!

Fabuloso la explicación de los tips! Gracias gluten Morgen

Excelente! Muchas gracias ❤

Espectacular la.explicacion

Gracias

Muy buena información..!!! Gracias.

MUY BUENO UNO APRENDE UN MONTON DE SECRETOS .MUCHAS GRACIAS.

Fue un resumen muy interesante. Estoy horneando mi pan ahora mismo, veremos si entendí 😜. Gracias mil por compartirlo.

Eres un crack!!! Bs desde España

Muy buenos tips don Ramón. Ando cada vez haciendo mejores panes con buenas orejas y rico sabor.....mil gracias por compartir su saber. Un saludo desde Colombia 🙋🏻‍♀️

Eres mi héroe del gluten 🤩

que grande, tus videos no solo me han enseñado mucho sino que descubri que hacer pan me ayuda a lidiar con el estrés. gracias

Como siempre nos dices lo q queremos escuchar , gracias Ramón , poco a poco mejorando en este hermoso mundo de la panadería

🎉🎉🎉🎉Genial muchas gracias !!! Hace poquito me anime a haver pan y la verdad es como dice que los errores se aprende 😅 y muchoo 😢😅😅😅 .❤

Una vez más digo con mucho gusto que ver estos videos es un suculento placer. Usted es fabuloso.

Muy interesante e instructivo. Mil gracias por compartir tus conocimientos. Saludos a todos.

Esroy aprendiendo poco a poco, muchas gracias gluten😃

Justo estoy en proceso de fermentacion en bloque. Me viene genial estos tips!!!!

Soy principiante, muchas gracias por los consejos 😘🦋

Xcelente

Hola , consejos para la acidez del sabor del pan? Gracias por su enseñanza

Excelente el video,me rei y me informe en errores que a veces me pasa.. Gracias Ramòn

Muy buenos videos. Me descargado la app y no se como importar tus recetas a la app. Y ya lo bordas si en la app pondría los tiempos de autolisis,fermentación, y espera después de formar el producto. Gracias y no me canso de ver los vídeos. 😅😅

Fino explicasion ya no temo al amasado 🤗🤙

Hola Ramón, qué tal estás? Quería hacerte solo dos preguntas: qué diámetro tiene la olla de hierro que muestras en el vídeo y cuál recomiendas comprar? Muchas felicidades por el canal y gracias desde ya!

Hola buenas noches Antes de realizar la consulta, quiero agradecer los videos y tu generosidad para enseñarnos este mundo !!! Muchas gracias... Ahora sí, consulta... He visto casi todos tus videos de masa madre y fermentación. Recién empiezo en ésto del amasado. Quiero realizar panes solo de harina integral... En caso de no tener olla de hierro y no querer usar la bolsa, es factible una olla enlazada con tapa ??? Espero tu respuesta. Muchas gracias !!!

Tengo 3 frisbis que si los lanzo de seguro le rompo la cabeza a alguien 😂😂😂 gracias por enseñarnos tanto ❤

muy buen video, como siempre. Lo de la olla de hierro o bolsa de hornear esta muy bien, he usado los dos métodos varias veces, pero suelo usar mas la forma en barra. Los tips buenísimos!

Hoy hornie mi primer pan con masa madre, batalle con la fermentación adecuada pero después de insistir como 2 semanas por fin lo conseguí no salieron bien pero ya son comestibles, pero eso me anima a seguir mejorando gracias por los consejos y tutoriales ,saludos desde Sonora México 🍞🍞🍞🍞

Clase MAGISTRAL como siempre. Yo suelo sacarlo de frigorífico ya formados y meterlos directamente al horno como en muchas ocasiones usted nos ha enseñado. No tengo olla de hierro pero sí de cristal que para el caso surte el mismo resultado, lo que ocurre que suelo usar toda el porcentaje de harina integral y la masa madre la hago de harina panadera o fuerte y en vez del 20 % le subo, es decir, que en vez de poner 200 gramos para un kilo le suelo poner 300 gramos. No sé si es correcto o no o si usted me puede indicar otro método mejor. Cuando he hecho una receta de las suyas sí doy sus mismos pasos y... cada horno es un mundo y su maestría no cabe duda que es súper. Muchas gracias por el vídeo y por favor no se canse de enseñarnos, sobretodo a los que no podemos aspirar a un curso. Mil gracias y saludos desde Sevilla lugar propicio para que ahora suba bien la MASA MADRE. 😉😊

Gracias máster existen muchos canales donde te enseñan hacer pan de masa madre pero ninguno lo explica como usted saludos desde chile

Super! Gracias por el video. Contigo aprendi a hacer este pan y todos en casa lo aman. Me di cuenta de que le estaba haciendo mal el corte antes de el horneado. 😜😜

QUE bueno porque tus vídeos son los mejores siempre aprendo cosas nuevas con tigo espero que todo lo que hagas siempre te salga [BIEN] y en todos tus proyectos que agas :D

Es un Genio!! Maestro!! Y Explica excelentemente Bien!!!! Pq se Entiende!!! Clarísimo!!!! A golpearse, que de los Errores que tengamos, Aprenderemos!!!! Hiujuuuu!! Jajajaja Allá voy... Hiupiiii

Totalmente identificada con el pan chato, pan platillo volador, el pan frisbi 😂😂😂😂. Realmente muy importante esos consejos: la masa madre bien activa, el tiempo de fermentación para no pasarse, la tensión de la masa y el vapor para que abra la "oreja" del pan. Agregaría otra clave más: el horno. Por ejemplo, no es lo mismo un horno común, que uno con convección, uno eléctrico,etc. ¡A seguir aprendiendo!

También se puede meter en el horno un recipiente con agua, para generar vapor, si no se tiene la olla o la bolsa plástica

Hola @Gluten Morgen tv ... gracias por tus consejos...pero aún no me sale la cresta ...ah hice masa madre con papas que ví en un video y los panes queden muy buenos también

Muchas gracias !!! 🤗 Qué el gluten les acompañe Saludos de una Española.

Buena información... te pediría que hagas un video sobre la fermentación junto con la temperatura ambiental . Por ejemplo en donde vivo el minino es 25 o 26, y eso va ha la alza mientras las horas pasan. Y creo x eso mis panes se sobre fermentan y salen chicos y no se abren, aunque el sabor me encantan

No he logrado conseguir olla de hierro, estoy horneando en uno molde de vidrio, pero lo pongo al reves, la masa en la tapa, y el molde de tapa. me ha funcionado bastante bien.

Buenas buenas. Me das por favor las características de tu horno? Gracias. Saludos desde Colombia

Apenas estoy haciendo la Masa Madre, vere si tengo éxito, saludos

Por favor y si no tengo bolsa ni olla metálica para hornear que otra solución me da ???? Me encanta su canal soy nueva y quiero aprender ,gracias .

Hola, yo vivo en Yucatán, México, acá estamos a 40 grados centígrados, eso puede afectar a la masa madre? Gracias por tus vídeos. Saludos. 🤗🌞

Holaaaaa buen día ...... Cuánto tiempo de vapor me recomiendas al hornear mi pan madre con un 35%de masa madre ?? 🙏🙏🙏

este es el mejor canal d cocina saludo crack :D

Como se usa la aplicación de porcentaje panadero?

Hola, una pregunta si pongo agua en una bandeja abajo del horno, también serviría?

👌

Gracias a sus videos e ido aprendiendo,me an Sido muy útiles,solo que es algo complicado para mí, pero usted lo hace tan fácil, que me quedo así😨 espero algún día mis panes salgan así 👍👍👍👍

Sos un groso de verdad muchas gracias por enseñarnos todavía no ise pero estoy ya asiendo mi masa madre

Jajajakakakakakakakaka me morí de risa con el pan ladrillo 🤣🤣 me pasó varias veces 😅

holaaa! Me gustaría saber que programa o función utilizas en tu horno eléctrico para hornear el pan de masa madre. Cual utilizas cuando das vapor y cual usas luego?

Qué buenos consejo. Mis panes no son chatos... pero podría usarlos como balas de cañón.

Yo horneo casi un pan por día. Me sale de vicio, gracias al gran maestro ;-) . Aquí en Galicia, se hace muy buen pan, pero como el que hago yo en casa, ninguno. Mi mujer casi ni deja enfriar el pan para comerlo jajaja. Gracias crack!!

Menudo mareo de video! He visto muchos tuyos y ninguno abusaba tanto de esos cambios de camara tan constantes. He tenido que apartar la mirada y sólo escuchar jajajaja la info muy buena, como siempre!

Me reí con los panes chatos 😁estoy viendo todos tus videos hasta lograrlo 😎

Amo hacer los panes para mi familia pero todavía me quedan tiesos y pesados jajjhaja. No me rendiré. Gracias por tus consejos ❤

🤤

Desde qué hice masa madre con tus videos, probé hacer pan sin tener olla de hierro. Me salían ladrillos aunque usaba un molde de torta cómo tapa. Ahora vi este video, estoy horneando con la bolsa para horno. En breve sabré si resultó. Gracias Gluten Morgen por devolverme la esperanza Jajajaja. Saludos.

En horno de gas es igual el tiempo de cocción?? Hola hola muchas gracias por enseñarme soy nueva x aquí Hice mi primer ensayo y me quedó un poco crudo x dentro y por fuera muuuyyy duro Es normal??? Ó hice algo mal😢

Holaa, hay algún video para panes 100% integrales de masa madre obvio? Y cómo y cuándo se agregan las semillas?

Voy por mi segundo pan, y si bien logré que crezca un poco más, la miga me queda gomosa. Active la masa madre ( creo que estaba bien) y le hice 3 pliegues separados por 45 min, lo formé y lo lleve a heladera por casi 20 hs ( habrá sido esto?) voy a probar con el dedo la próxima a ver cómo está la fermentación!

Masa madre con cerveza 🍻

Ramon estoy teniendo mucho problema con el leudado aunque la masa madre este super activa peso todo tal cual tu receta después de todos los pliegues y ya reposando en la heladera el tiempo indicado y aun asi no sube 😢 que puede ser !! Algún consejo?

Hola, consigo que leve bien en bloque con mi masa madre pero es imposible de manejar. Que hago mal? Le meto menos agua? Será la harina?

Hola tocayo buen video, me ayudo mucho. Si la masa esta bien amasada y no duplica su tamaño es problema de temperatura? cuanto tiempo se puede esperar hasta que duplique su tamaño? gracias!

E visto montones de videos pero aún no puedo hacer que mi pan suba mucho ,mi masa no tiene resistencia será que ocupo mucha agua .aunque también la peso

Una vez que lo ponemos en el baneton, lo dejamos en heladera no? Cuánto tiempo?

Se puede cocinar sin olla y directo sin tanta fermentación?

Hola buenas, consulta, las bolsas para horno, de qué tamaño debieran ser?

excelente , gracias Gluten Morgen , saludos desde Guatemala, solo tengo una duda el horneado es segun el peso de la harina, cuanto tiempo por que cantidad de peso se hornea, gracias por tu respuesta

Gracias por el video! justo esperando que fermente el pan en la heladera. Una consulta, si quiero cambiar a harina integral, debo mantener las mismas cantidades? Vivo en Inglaterra y me cuesta mucho mantener una temperatura ambiente descente para que suba el pan xD. Mejores saludos y bendiciones.

pregunta: que pasa si el pan esta sobrfermentado? si lo llevo al horno, no va crecer? o cuales son las caracteristicas que tendria un pan sobrefermentado? mil gracias.

primero saludo el mejor canal corazón porfis :D

Buenas tardes de nuevo desde Valencia-España. Muchas gracias por tu respuesta a mi anterior pregunta hecha más abajo. Tengo otras 2 preguntas. La primera - si con una temperatura normal de 25 grados centígrados el pan hay q dejarlo fermentar al aire, por ejemplo, 2 horas antes de meterlo en el frigorífico,si tenemos una temperatura ambiente de 10 grados centígrados, cuanto tiempo hay q dejarlo fermentar al aire libre antes d meterlo en el frigorífico? Y otra duda q me acaba de surgir, existe alguna tabla donde ponga las equivalencias en gramos entre la masa madre y la levadura q compramos en el super? Por ejemplo, cuanta levadura del super equivaldría a 45 gr de masa madre? Muchas gracias de antemano por tus respuestas. Un saludo.

¿la altura del nivel del mar afecta? vivo en un lugar a 27m del nivel del mar 🥺

Ni más ni menos! 😂 Muchas veces que hice pan de masa madre me salían así ,poco levantados ,casi chatos 😂🥺 pero igual los comía

Cambié de horno y, aunque ya tenía mi receta dominada, este horno calienta más que el anterior. Se me anduvo arrebatando el primer pan. El segundo ya fue mejor.

Y a qué temperatura se hornea 🙈 Muchas gracias 🏵️

Morgen y si no leva? Yo tenía activa la mm hice prueba flotado qdo suspendida en agua.mw dije hago pan.hice pliegues y dejé q leve dos horas no levo.cocine salió chato.

Gluten Morguen profesor. Mi pregunta es la siguiente, en invierno con temperaturas sobre 10 grados, ¿como hago para que la masa madre suba, es decir, para que las levaduras trabajen y llenen de burbujas la papilla hecha con agua y harina? Porque no aprecio actividad alguna de las levaduras. Y en este mismo escenario, que debo hacer o cuánto tiempo debo de dejar fermentar el pan una vez creado con la masa madre, antes d meterlo en el horno, para estar seguro que la miga posee los agujeros o alveolos suficientes? Muchísimas gracias.

Cómo se llama el cereal que hay que poner en el molde del pan para que no se Pegue la masa???????....No recuerdo si era centeno ó cuál!!!! Gracias