Prepárate para querer hacer cada semana este pan de plátano sin gluten con sabor a tarta de zanahoria. Está esponjoso y a pesar de no llevar azúcar refinado está dulcito. Acompáñalo con un cafecito y ya tienes la tarde hecha. Tienes la receta completa aquí:
PAN DE PLÁTANO DE TARTA DE ZANAHORIA:
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de horneado: 30 min
INGREDIENTES:
Parte seca:
- 270 g de harina de avena (si lo quieres sin gluten cómprala sin gluten)
- 1 pizca de sal
- 1 cdita de bicarbonato sódico
- 1 cdita de canela molida
- 1/8 cdita de nuez moscada
- 1/8 cdita de clavo molido
- 1/8 cdita de jengibre molido
- 40 g de pasas sultanas
- 40 g de nueces troceadas
- 100 g de zanahoria rallada
Parte líquida:
- 250 g de plátanos
- 130 g de dátiles sin pipa (previo remojo)
- 200 ml de leche vegetal (usamos de avena)
- 1 cda de AOVE
- 1 cda de vinagre de manzana
Glaseado de anacardos:
(Tarta de zanahoria) • TARTA de ZANAHORIA VEG...
(Tarta de fresa) • TARTA VEGANA de FRESA ...
- Unas nueces troceadas
- Un poco más de zanahoria rallada
· Empieza mezclando los ingredientes de la parte seca en un bol grande y reserva.
· En una jarra alta tritura los ingredientes de la parte líquida y viértelos sobre la parte reservada.
· Mezcla y pon esta mezcla en un recipiente para horno con papel vegetal.
· Hornea a 180ºC (previo precalentado) durante unos 30 minutos o hasta que lo veas doradito y lo pinches y salga seco.
· Deja enfriar un ratito.
· Luego coloca por encima el glaseado de anacardos (enlace de la receta en la descripción de los ingredientes), unas nueces troceadas y un poco más de zanahoria rallada.
· Disfruta acompañado de un café y a cualquier hora del día¡está riquísimo!
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