【パン基礎講座】卵の入る生地と入らない生地を焼き比べて分かったこと

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6 жыл бұрын

パンの副原料の卵、レシピによって入るのもや入らないものがありますよね。では、実際に入れるのと入れないのでどんな違いがあるのかって実際に分かりにくいところがあります。ということで今回は卵の配合を変えて作った生地を焼き比べてみました。
この動画を参考に皆さんのパン作りの知識や技術の向上になってくれればうれしく思います。

Пікірлер: 34

@marikiuchi6723 5 жыл бұрын

違いがよく分かり非常に参考になりました。感謝します。

@pandukuri 5 жыл бұрын

mariさんコメントありがとうございます(^^) パン作りって原因を追求しにくいので、知りたいこと、検証してほしいことがあれば動画だったりブログで書いたりできるので言ってくださいね♬

@enoeno0619 5 жыл бұрын

なかなかやりたくても出来なかった検証でした。とても参考になりました！

@tokot8474 4 жыл бұрын

たまご入りパンを食べた時の食感が何故違うのかとても良くわかりました。自分で作る時の参考になり、勉強になりました。ありがとうございます😊

@user-pm6jb1mm2y 2 жыл бұрын

参考に成りましたありがとうございます

@rurimimi Жыл бұрын

卵をいれるレシピがサクッとするので好きなのです。でもいつもは入れてないけど、しっとりだったんだとわかりました❗ 実際に比べていただいて、うれしいです。

@Atamarudes 5 жыл бұрын

卵、有りと無しの違いが、とても勉強になりました。ありがうございます

@pandukuri 5 жыл бұрын

見ていただいて嬉しいです(^^) ぜひこれからも見ていただいてパンの知識を増やしてくださいね♬

@nileshvasa8473 5 жыл бұрын

Thankyou so so much ....ほんとにありがとうございます。。わたしさいきんこの channel 分かったですけどとってもべんきょうになります。。。これからもよろしくお願います😇😇🥰🥰🥰

@user-pj5gc3lg7y 4 жыл бұрын

0からパンの作り方を学ぶ際にこれをしたらいいよーっていう動画を集めたプレイリストをつくってほしいです

@kanako198004 5 жыл бұрын

すごく勉強になりました。パン作りって面白いですね😊

@pandukuri 5 жыл бұрын

本当に奥が深いですよね(^^)

@user-ty3ul3rg6r 5 жыл бұрын

良い情報ですね、ありがとうございます

@pandukuri 5 жыл бұрын

パンを作るようなら、ぜひ役立ててくださいね♬(^^)

@sshoko591 4 жыл бұрын

乳製品有無も見てみたいですー！

@kaom849 6 жыл бұрын

卵はサックリするのですね。最近、卵の入ったパンを作りました。以前の焼き時間の検証動画を参考にして少し早めにオーブンから出したらシットリしたパンが焼けました。卵入りだったので早くオーブンから出してよかったです。検証動画有難うございます。参考になります。

@pandukuri 6 жыл бұрын

焼き時間でしっとり加減を調節する方法もありましたね！それだと卵を使っていても、ふわふわな食感ができそうですね(^^) 私も試してみたいと思います^ ^ 新しい発見です！ありがとうございます♬

@user-gk9rs5wf2k 5 жыл бұрын

これはありがたい

@pandukuri 5 жыл бұрын

太郎さんコメントありがとうございます(^^) リクエストあればなんでも言ってくださいね♬ できる範囲で動画にしますね！

@catlov6146 5 жыл бұрын

最近パン作りしてるので、これは良い情報をありがとうございます✨

@pandukuri 5 жыл бұрын

maiさんコメント嬉しいです。見ていただいてありがとうございます(^^)

@shanathewhite85 6 жыл бұрын

I've Learned a lot from You, Thank You So Much. ガンバート!

@pandukuri 6 жыл бұрын

It’s my pleasure:) ガンバリマス(^^)

@user-mm7yg3mf4r 5 жыл бұрын

中種法で、中種の割合の差で実験してほしいです♪

@user-mp7fc6vh1p 2 жыл бұрын

全卵と卵黄のみの違いもどう変わるのか知りたいです。

@tak323jp 4 жыл бұрын

最近こちらの動画を見つけてすごく楽しく見てます。今回もすごく面白かったです。まだ動画を見つくしてないのでもしかしたらもう紹介されている内容かもしれないのですが、捏ね上げ温度が知りたいです。パンのレシピによって捏ね上げ温度が25度だったり、28度だったり。リーンなフランスパンは低温で時間をかけることによっておいしさを引き出すのはわかるのですが。捏ね上げ温度が高すぎるパンと低いパンでの違いとかも気になります。