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【パン作り ミルクフランス】簡単フランスパン/ヴィエノワの作り方クープがきれいなソフトフランスパン/濃厚ハンドメイド練乳クリームが最高！/Pain viennois/簡単スイーツパン
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Күн бұрынおうち時間をパン作りで！！
今回はソフトフランスパンにに仕上げますので、強力粉と準強力粉を50%+ 50%の割合で配合しました！仕上がり具合はぜひ動画を最後までご覧になって確かめてみて下さい^o^
ハンドメイドの練乳ミルククリームを入れて、美味しさ倍増ですー！
その他のフランスパンはこちら↓
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【Pain viennois】
ヴィエノワ
（ウィーン風ソフトフランスパン）
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
Strong flour 強力粉 120g（春よ恋）
Semi-strong flour. 準強力粉 120g（リスドォル）
Light brown sugar きび砂糖 10g
Skim milk. スキムミルク 10g
Salt. 塩 4g
Dry yeast. インスタントドライイースト 3g
Water. 水 95ml
Milk. 牛乳 60ml
No salt butter. 無塩バター 25g
【発酵】
一次発酵 40℃ 30分程度で生地が2倍ぐらいになるまで発酵させる。
二次発酵 40℃ 20分
（練乳ミルククリーム）(For milk cream)
Butter. 無塩バター 80g
Powder sugar. 粉糖 25g
Condensed milk. 練乳 40g
【成形】
20㎝ぐらいの棒状に成形し、二次発酵前にクープを入れる
【焼成】
Spread the egg. 塗り卵 適量
190℃ 15分
※レシピの商用利用・無断転載はご遠慮ください。
★マメ知識★
ヴィエノワは昔パリ在住のオーストリア大使館の人がパリのパンの不味さに耐えきれず、ハンガリーから上質な小麦粉を取り寄せて一流のパン職人に作らせたのが始まりだとか^o^
現在のバゲットの原型とも言われてるそうです！
#おしゃれパン
#おうち時間
#おうちパン
@user-yc5ct6it7h Жыл бұрын
作りました〜😁 めっちゃ美味しいです😋 出来上がりを１５センチにしました また作ります☕
@MilinesHomeBakeryMiline Жыл бұрын
原田さん💓ありがとうございます🤗 そうなんですね～ヴィエノワ美味しいですよね～😋 ミニヴィエノワで可愛く出来て良かったです🥰 ぜひぜひ、また作って下さいね～🙌
@user-cw9vg9zb8f 2 жыл бұрын
こんばんはぁ〜‼️ 昨日こちらのパン🥖を作りました🙆♀️ パン生地がなめらかでクリームがとても美味しかったです💓 今日職場で3人の方へプレゼント🎁したら パンもクリームも絶賛され 大変美味しいと喜んで頂きました🙆♀️🙆♀️🙆♀️💕 良いレシピをありがとうございました🙇♀️🙇♀️🙇♀️💓 バレンタイン用のパンでおしゃれなパンのレシピがあれば是非お願い致します‼️ 今年も金曜日の夜を楽しみにしてます😍😍😍💕 美凛さんのパンレシピ大好きです❤️
@MilinesHomeBakeryMiline 2 жыл бұрын
藤井さん、ステキなコメント頂けてとっても嬉しいです❤ありがとうございます🤗💓 そうなんですね～職場の方へのプレゼントパン🎁にヴィエノワを選んで頂けて嬉しいです❤喜んで頂けて本当に良かったです🥰私まで嬉しくなっちゃいます😍 バレンタインのパンは考えましたよ〜🤗💕近々、アップする予定ですので楽しみにお待ち下さいね😘💗めちゃくちゃ美味しくて可愛いパンです❤ これからもよろしくお願いします🙌 ありがとうございました💖
@user-df2rn7oz1k 2 жыл бұрын
フランスパン用の焼き型買ったので近日中に作ってみます
@MilinesHomeBakeryMiline 2 жыл бұрын
新穂さん、ありがとうございます🤗💕 そうなんですね～フランスパン用の型があればまっすぐお行儀よく出来上がりますね～楽しみですね❤ とっても美味しい生地ですので、ぜひぜひ、作ってくださいね〜🥰🙌
@user-nf6td6fu6v 3 жыл бұрын
昨日焼いてモーニング☕️🍞🌄に甘いパンもいいですね👍️とてもとても美味しかったです😉 クープが綺麗に入れれませんが味は抜群です😌💓 すごく丁寧な作り方いつも感動です ありがとうございました☺️
@MilinesHomeBakeryMiline 3 жыл бұрын
ままさん、コメント頂きありがとうございます🤗ヴィエノワを作って頂けてとっても嬉しいです❤私も大好きなパンです🥰美味しかったってコメント頂くと本当に嬉しいです😍感謝の気持ちでいっぱいです🤣これからもよろしくお願いします❤
@user-or8su1hf3q 2 жыл бұрын
初めてコメントさせて頂きます😄 いつ見ても美味しそうなパンですね。 私もパンゃお菓子作りが大好きです♡ 普段スキムミルクは、使わないパンを作っているのですが、このパンを作るにスキムミルクは、必ず入れないとダメですか？
@MilinesHomeBakeryMiline 2 жыл бұрын
青木さん、ありがとうございます🥰🤗 いつも見て頂けてとっても嬉しいです❤ありがとうございます❣️ ご質問のスキムミルクですが、絶対に入れないといけないものではないですよ〜🤗ミルクフランスなので、牛乳とスキムミルクでミルク風味を出したいので入れていますが、抜いて頂いても十分美味しいと思います。ぜひぜひ、作ってみて下さいね〜😍🤗💕ありがとうございました❤
@user-or8su1hf3q 2 жыл бұрын
返信ありがとうございました✨早速明日作ってみようと思います(*^^*) 普段、介護で疲れが溜まってしまったので、そろそろパン作りで楽しみたいと思います✨
@MilinesHomeBakeryMiline 2 жыл бұрын
青木さん、介護は大変でしょうね😌でも、私のインスタのフォロワーさんがおっしゃってましたが、パンを捏ねていると、嫌なことを忘れて楽しい事しか考えないと🤗一緒にパン作りを楽しみましょうね〜😍💕
@choku763 3 жыл бұрын
いつも楽しく拝見させていただいてます。クープについてですが、他の方のチャンネルを視聴してもクープは「右肩上がり」なんです。 何か、「クープのお作法」みたいなものがあるのでしようか？ また、食べるときに食べやすいとか。興味深いです。
@MilinesHomeBakeryMiline 3 жыл бұрын
NAOTOさん、コメントいただきありがとうございます😊 ご質問のクープに関してですが、右肩上がりの理由のひとつとして、右利きの場合は右上から左下に引きながら入れやすく、前に入れたクープとの間隔を見ながら入れる事ができます。左上から右下に引くと、前に入れたクープが自分の手で見えないから等間隔に入れるのが難しいからでしょうか❓ 特に難しい作法は無いのですが、丸いカンパーニュなどは左右、上下対称に入れる事が勧められています。クープの入れ方で生地の膨らみが歪になってしまう可能性があるからみたいですよ😁 ちゃんとしたお答えになってないかもしれませんが‥‥🙇♀️ クープはとても性格が出るみたいですよねー私は躊躇うことなくスパっーといっちゃいます🤣 ありがとうございました😊❤️
@choku763 3 жыл бұрын
@@MilinesHomeBakeryMiline そうなんですね～♪ 間隔とか、見た目も大切ですね。 余談ですが、クープいれるときのカミソリ、数十年ぶりに見ました。懐かしいなぁ。 これからも、「食べたくなる、作りたくなる」ような動画を楽しみにしています。 ご回答、ありがとうございました。
@user-fu8xu3wn2f Жыл бұрын
こんにちは。お友達にプレゼントしたいです。 当日、焼いてクリーム注入するだけにしたく、前日に仕込みまで行うことができますか？また、保存方法などありましたら教えてください。
@MilinesHomeBakeryMiline Жыл бұрын
まーみんさん🥰ありがとうございます♪ そうなんですね〜オーバーナイトで冷蔵庫（野菜室）発酵は可能ですよ👍ドライイーストは半分の量で捏ねて、一次発酵も半分くらいの時点で冷蔵庫で翌朝まで入れてくださいね‼️ 当日は復温してベンチタイム→成形→二次発酵→焼成でお願いします🙇♀️ 頑張って下さいね🤗❤️ 保存方法は冷凍です‼️冷蔵庫保存はパンを劣化させてしまいますので注意してくださいね🤗
@user-fu8xu3wn2f Жыл бұрын
@@MilinesHomeBakeryMiline ありがとうございます😊 チャレンジしてみます。
@caramel2971 3 жыл бұрын
強力粉と薄力粉で作ってみました😄 ちょっとお聞きしたいのですが、 あとで食べるのにクリームが入っているから冷蔵庫に入れたんですがパンが堅くなりました。何か良い方法を教えて下さい。
@MilinesHomeBakeryMiline 3 жыл бұрын
あいすさん、ご質問ありがとうございます😊 パンの保存方法ですが、常温保存または長期の保存の場合は冷凍保存がいいと思います。冷蔵庫に入れるとパンの劣化が早まり、水分が奪われるみたいですので固くなってしまいます。 元に戻るかはわかりませんが、アルミホイルにのせてオーブントースターで焼いてみてはどうでしょうか？クリームは溶けてしまいますが、パンが少しでも柔らかくなればいいのですが‥‥🧐 一度試してみてください❣️ 折角、頑張って作ったパンだから柔らかくなってくれるといいですね😊 ありがとうございました❤️
@caramel2971 3 жыл бұрын
@@MilinesHomeBakeryMiline さん お答えいただきありがとうございます。 次からやってみます😄
@MilinesHomeBakeryMiline 3 жыл бұрын
ありがとうございます。 ぜひお試しになって、また疑問などありましたらお気軽にご質問下さいませ〜😊
@user-yg8ky3sd7m 3 жыл бұрын
準強力粉の代用とかってありますか？😥
@MilinesHomeBakeryMiline 3 жыл бұрын
ハクテツさん、コメントいただきありがとうございます😊 ご質問の準強力粉が手に入らない場合の代用として、強力粉と薄力粉で作って頂ければと思います❣️ 強力粉と薄力粉を8対2で配分してくださいね‼️ ヴィエノワは準強力粉120gでしたので、強力粉216gと薄力粉を24gになります😊一度チャレンジしてみて下さいね‼️ありがとうございました😊
@user-pr7ri6ru9f 2 жыл бұрын
請問喔 糖跟酵母可以放在一起嗎 我看影片是這樣 還是我會錯意呢 老師請問隔天 麵包要如何回溫 謝謝
@MilinesHomeBakeryMiline 2 жыл бұрын
Thank you for your question. Put sugar and yeast close to each other. Then, with the help of sugar, the yeast activates and promotes fermentation vigorously. If you want to heat the bread the day after baking, I think 30 seconds in a microwave at 600 W is appropriate. Thank you as always.
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