【ペッパーポークカレー】
パンチの効いたカレーを食べたいときはこれ！
豚肉にまぶしたコショウがピリッと刺激的な味わいです。にんにくとピーマンの香りも引き立って最高に美味！
是非お試しください！
レシピはこちら↓
材料(2〜3人分)
・豚肩ロース　300g
　｜ブラックペッパー（細挽き）小さじ1/2
・玉ねぎ　1個（200g）
・トマト　1個（150〜200g）
・にんにく　3かけ
・しょうが　1かけ
・ピーマン　1/2個
・ココナッツミルク　150ml
・水　100ml
・油 大さじ1
・塩　小さじ1
パウダースパイス
・コリアンダー　小さじ2
・クミン 小さじ2
・ターメリック　小さじ1/2
・チリペッパー　小さじ1/2
ホールスパイス（あれば）
・カルダモン　5粒
・クローブ　5粒
・シナモン　5cm
・スターアニス　1個
仕上げに（あれば）
・カスリメティ　ひとつまみ
トッピング
・パクチー
下準備
・玉ねぎ、にんにく、しょうが、ピーマンはみじん切り。トマトはざく切り。豚肉は一口大に切り、ブラックペッパーと合わせておく
作り方
①フライパンに油を引いて、ホールスパイスを熱する
②にんにく、しょうが、ピーマン、たまねぎを焦茶色になるまで中火で10分炒める。
③トマトをペースト状になるまで2〜3分炒める。
④パウダースパイス、塩を加え少しかき混ぜ、豚肉を入れ、色が変わるまで炒める。
⑤水、ココナッツミルク、カスリメティを加えてよくかき混ぜ、弱火で10分ほど煮込む。
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年6月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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