Pandispanya Tarifi / Sponge Cake Recipe ( Chef tarifi )( Katkısız )

Рет қаралды 6,573

3 жыл бұрын

Lezzetli bir yaş pastanın iki ana ürününden biri pandispanya !
Orjinal katkısız pastane pandispanya keki yapıyoruz.
Pandispanya nasıl yapılır ?
Sponge kek tarifi ,sponge kek nasıl yapılır ?
Orjinal pastane pandispanya tarifi nedir ?
Katkısız pandispanya keki nasıl yapılır?
Sünger kek yapımı nasıl olur ?
Kolay pandispanya yapımı nasıl olur ?
Vanilyalı kek nasıl yapılır ?
Bu gibi sorularınızın yanıtlarını bu videoda bulabilirsiniz. Başka ve takıldığınız yerler olur ise videonun altına yorumda bulunarak sorularınızı cevaplayabilirim. İyi seyirler, kolay kek leriniz olsun :))
Tarif :
4 yumurta beyazı
4 yumurta sarısı
1/8 limon suyu
100 gr şeker
120 gr un
20 gr nişasta
30 gr ayçiçek yağı
50 gr süt
1 gr tuz
2 gr vanilya
Yapılışı:
Yumurta beyazı ve limonsuyu ile şekeri çırpıyoruz. Yumurta sarısı ve tuzu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Un nişasta ve vanilya yı ekleyerek keki bitiriyoruz.
Detaylı anlatım ve püf noktaları video içerisinde.
Hadi başlayalım.
#pandispanyakekinasılyapılır #spongecake #ersinyilmazpastry
ENG:
Sponge cake is one of the two main products of a delicious cake!
We are making original additive-free patisserie sponge cake.
How to make a sponge cake?
Sponge cake recipe, how to make a sponge cake?
What is the original patisserie sponge cake recipe?
How to make a sponge cake without additives?
How about making sponge cake?
How about making easy sponge cake?
How to make a vanilla cake?
You can find answers to your questions like these in this video. If there are other places and places where you are stuck, I can answer your questions by commenting under the video. Have a good time, have easy cakes :))
Specification:
4 egg whites
4 egg yolks
1/8 lemon juice
100 g sugar
120 g a
20 g of starch
30 gr vegetable oil
50 gr milk
1 g salt
2 g vanilla
Fabrication:
We whisk the egg white and lemon juice together with the sugar. We add the egg yolk and salt and continue to mix. We finish the cake by adding flour starch and vanilla.
Detailed explanation and tricks video letters.
Let's start.
İlginizi çekebilecek Diğer videolarım ;
Profiterol;
• Profiterol Nasıl Yapıl...
Pastacı kreması:
• Pastacı kreması Tarifi...
Pataşu hamuru:
• Pataşu hamuru / Pate a...

Пікірлер: 60

@sevimliben3983 2 жыл бұрын

Tüm sorulara cevap vermeniz çok hoş bir davranış teşekkür ederim😉

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Selamlar geç dönüş için kusra bakmayın, 1 yaşına giren bir tatlı kızım var zaman bulamadımz daha aktif olarak kullanacağım kanalı ,çok naziksiniz

@nedretbasaran6512 2 жыл бұрын

HarikaAaaa

@aslkaratay3472 3 жыл бұрын

👏👏

@zeynepakca1217 Жыл бұрын

Merhaba yapip buzluga atabiliyormuyuz ? Evet ise cevabiniz kesip strecemi saralim su tadi olurmu oda isisina geldiginde ? Cevaplarsaniz cok memnun olurum tsklet

@muminesahin Жыл бұрын

ersin bey ayçiçek yağı yerine zeytinyağı katsak olur mu? ayçiçek yağı kullanmıyoruzda

@muminesahin Жыл бұрын

25 cm lik kalıba 2 katı ölçü yapıp döksem kabarır mı? yoksa fazla mı gelir?

@yahyaalparslan9222 Жыл бұрын

Şefim nişasta fark eder mi mısır veya buğday olması

@pastasanat1540 Жыл бұрын

şefim noel sarma yaparmısın video lütfen

@muminesahin 2 жыл бұрын

Sizi yeni keşfettim. Şahane bi pandispamya. Yumuşacık. Ben fırına su koyduğum zaman tabanı kızarmadı ve biraz benli kaldı. Su koymasak nolur. Zaten yumuşacık

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Teşekkürler. Su olmazsa kabarırken üstü kuruyabilir ve kabuk bağladığı yerde kabarma işlemi durur. Bu tür keklerde nem çok önemli, su o nemi sağlıyor 👍

@muminesahin 2 жыл бұрын

@@ErsinYlmazpastry ozaman keki üst raflara koymalı pişerken. Çünkü alttaki suyun neminden kekin alt tabanı ıslak kalıyo. Teşekkürler

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

@@muminesahin Yani sizin kullandığınız fırını siz daha iyi bilirsiniz, bir kaç deneme sonrası mükemmele ulaşacağınızı düşünüyorum 👍

@havvaozen4854 3 жыл бұрын

usta çember kaç cm acaba

@noname-ex5rh 2 жыл бұрын

Merhaba. Kakaolu yapmak istesek kakaoyu sütlü yağın içinde mi eklemeyi tavsiye edersiniz?

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Evet, daha güzel renk almış olursunuz 👍

@ilaydagocsari 9 ай бұрын

50gr sütü ne zaman koydunuz ben koymayı unuttum tarifte sırası gelmedi ve elimle yarım saat çırptım yine de köpük olmadı bakalım nasıl olacak...

@muminesahin Жыл бұрын

Bu pandispanyadan kaç kişilik pasta çıkar?

@edebiyatcikolata1331 2 жыл бұрын

Pandispanya 4 yumurta ile mereng yaptık fakat pandispanya nın daha fazla olması için neler ekleyebiliriz

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Tarifi bozmadan 2 katı 3 katına çıkabilirsiniz. 15 yumurtadan sonrası daha büyük ekipmanlar ve katkı maddeleri ister.

@betulaytekin6154 2 жыл бұрын

Bir de bu kekin kakaolusunu yapmak istesek ölçüleri nasıl olurdu acaba? Teşekkürler şimdiden 🙏

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Tarife göre 10 gr kakao eklerseniz yeter, yalnız sütlü yağ karşımına ekleyin kakaoyu öyle ekleyin daha güzel renk alır 👌

@user-hy7dx6kr1f 9 ай бұрын

Şefim çemberiniz kaç cm ?

@yeliz8181 2 жыл бұрын

Suyu ilk kez gördüm 👀 genelde ekmek için yapıyordum. Hayret çemberin altından taşmamış neden ? Çok merak ettim.

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Çemberin altından taşmamasının sebebi kabarmış yumurta beyazı ve sarının bütün karışımı tutması, tarif güzel :))

@samet7251 2 жыл бұрын

yumurta beyazına tuz attım çırpıyordum kabarıyordu. şeker ekleyince söndü. içine biraz sarı kaçırmıştım ondan mı acaba? 😢

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

şekeri kaşık kaşık dökmeli ve sarı içinde olmamalı, çırpılan kaptada su damlacığı dahi olmamalı,, bazen yumurtaların zamanıda geçebiliyor beyazı aşırı sulu ise sıkıntı.. bunların dışında kabartmada sorun yaşamazsınız 🙌

@kadirbora2059 3 жыл бұрын

Şefim, çember ölçüsü 18 santimetre mi? Çap ve yükseklik ölçülerini yazar mısın.

@ErsinYlmazpastry 3 жыл бұрын

18 cm çapta evet 6 kişilik çember, 8 cm yükseklik 👍

@aysenurgul458 Жыл бұрын

Merhaba fırının hangi ayarında pişirmek lazım?

@ErsinYlmazpastry Жыл бұрын

Selamlar, fırınınızı söylerseniz size uygun bir derece söyleyebilirim.

@sinemmenis135 Жыл бұрын

Suyu kaseye koyup pandispanyanin yanina tepsiye koysak olur mu Belki altina koyduğumda ikinci bir tepsi isitmayabilir

@ErsinYlmazpastry Жыл бұрын

Fırınınıza göre hareket etmeniz en doğrusu, yayvan bir tepsideki su buhar fazlalığı açısından daha verimli oluyor, ama tabi siz deneyerek çözersiniz. birde koyacağınız su kaynayan bir su olmalı çabuk buharlaşmalı.

@sinemmenis135 Жыл бұрын

@@ErsinYlmazpastry cok teşekkürler

@elifguloglu2069 2 жыл бұрын

Merhabalar ev fırinlarinda da 55 derece 25 dakika mi pisirmeliyiz kisa geldi biraz

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Selamlar, sanırım yazım hatası olmuş, en az 155 derece olmalı, ve açıkçası çok çeşitli fırınlar oluğu için, yine kullanıcısı siz olduğunuzdan daha iyi bilen sizsiniz. Az gelirse eğer uzatabilirsiniz, fark olarak ;kabuğu biraz daha esmerleşip çok az daha kalınlaşabilir👌

@elifguloglu2069 2 жыл бұрын

@@ErsinYlmazpastry teşekkür ederim cavapladığınız için çok kıymetli bilgiler 🙏

@betulaytekin6154 2 жыл бұрын

Tarifinizi iki oldu deniyorum. Ilkinde ortası çöktü, ikincisi kabarmadı sebebi ne olabilir acaba?

@betulaytekin6154 2 жыл бұрын

Duzeltme: ilk yaptığımın üzeri kizarmasina rağmen ortası pişmemiş, ikinci yaptığım kekte ise fırına su koymayı unutmusum. Kabardı ama çok değil sebebi bu mudur acaba?

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

@@betulaytekin6154İki sorunun da tek cevabı var aslında, Yumurta beyazının yeterince sert bir mereng oluşturmaması. Sarısının kabartmasıda önemli, kullandığınız çıprma aleti yeterince işlev görmüyor olabilir. Ayrıca tarifin kendiside çok detaylı birini atmamış olabilir miniz? Fırına su koymazsanız kekin üzerinde çatlama olur, kabartması ve ya çökmesinde etki etmez. Yumurta sorunu yaşamazsınız. Soğuk yumurta deneyebilirsiniz ve yine tutmaz ise 4 gr kabartma tozu kullanın 😊

@dnnxmxndnfmfm1899 2 жыл бұрын

120 gr un 1 su bardağı mı keşke ölçülü yazsaydınız?

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Benim tariflerim bardak hesabı denemedim hiç, gramaj en sağlamı :)

@airfryerlivideolar 2 жыл бұрын

26 cm kalıp la yapmak istiyorum malzemeleri artırmalı mıyım ?

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

6 yumurtadan yani 1.5 katından yaparsanız garanti olur :)

@yeliz8181 2 жыл бұрын

Pastanelerde genellikle içine katkı maddesi koyuyorlar kabarması için sizde var mı ? 😂 malzemeleri alıp bu tarifi deneyeceğim sonucu sizin gibi olacak mı acaba 😂birde unu daha önce elediniz mi ?

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Yok ben çalıştığım yer de de kullanmıyorum :) Videodaki gibi eksiksiz yaparsanız olur neden olmasın. :)

@yeliz8181 2 жыл бұрын

@@ErsinYlmazpastry İnşallah ☺️

@edebiyatcikolata1331 2 жыл бұрын

Aynı yaptım ama benim pandispanya kabar mıyor neden , fırına su koymamıştım acaba ondan mı

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Büyük ihtimalle merengi tutturamadınız, birde yüksek bir çember kullanmanız gerekli. Fırındaki su daha nemli bırakmak içindir, büyük ihtimalle yaptığınız zaman kekin üzeri kurudu yükselmesini engelledi. bir daha yapmadan yazdın yaptığınız malzemeleri ve ekipmanları yanlışları çözelim 🤝🏼

@edebiyatcikolata1331 2 жыл бұрын

@@ErsinYlmazpastry Tamm , çok teşekkür ederim 🙏🙏🙏

@edebiyatcikolata1331 2 жыл бұрын

4 yumurtayı dolaptan direk çıkarttım ve çırptım , bu birinci hatam 2. ci hatamda beyazları kopğrttükten sonra yumurtaları ekledim ama çırpmadım karıştırdım , düşündüm bunlarda hata var diğer ipuçlarını uyguladım

@havvaozen4854 3 жыл бұрын

yorumlarda varmış çok pardon👍

@betulaytekin6154 2 жыл бұрын

Pastayı yaparken keki islatiyor musunuz?

@ErsinYlmazpastry 2 жыл бұрын

Hafif şerbetli su ile, yine hafifçe keke bir kaç sıçratma ya da fırça darbesi yaparsanız, yerken daha keyifli olur, illa gerekmez ama 👌