La pasta funghi e panna è un grande classico della cucina italiana. Benché la panna sia vista a volte come nemica della cucina, a noi piace usarla, quando è necessaria, perché conferisce ai piatti morbidezza, delicatezza e quel sapore vellutato che piace sempre a tutti. Non per forza bisogna disprezzarla. Ci sono dei piatti in realtà in cui è assolutamente necessaria, come le penne alla vodka o il filetto al pepe verde.
Si tratta di un condimento velocissimo, che si realizza nel tempo in cui cuoce la pasta, forse anche meno ed è per questo ideale da fare quando si ha poco tempo da dedicare alla cucina ma si ha comunque tanta fame.
Alla pasta con la panna e funghi si possono aggiungere i piselli, il prosciutto cotto, il salmone e via via si possono creare nuovi piatti. Questo è uno di quei primi che si imparano a fare da studenti e poi non si lasciano più!
Provate a realizzare con noi questa ricetta con i funghi, vi tornerà utile in tantissime occasioni!
► Ingredienti per preparare la pasta funghi e panna:
Spaghetti 400 gr
Funghi porcini 300 gr
Funghi champignon 250 gr
Funghi pioppini 250 gr
Panna fresca 350 ml
Aglio 1 spicchio
Scalogno 1
Burro 50 g
sale q.b.
In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
Mettere piede in Casa Pappagallo è come entrare in un turbinio di ricette, idee e spunti presi dalla nostra vita di tutti i giorni.
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