PASTEL DE NATA - Receita portuguesa com massa folhada feita do zero
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Hoje vamos preparar um dos meus doces portugueses preferidos: Pastel de Nata. Aprenda a fazer a massa folhada do zero, o autêntico creme de Portugal e como deixar a crosta crocante e o recheio cremoso no forno doméstico.
📝 INGREDIENTES
MASSA
- 250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
- 5 g (⅓ colher de sopa) de sal
- 110 a 130 g (½ xícara) de água
- 25 g (⅛ de uma barra de 200 g) de manteiga sem sal
LAMINAÇÃO
- 125 g (⅔ de uma barra de 200 g) de manteiga sem sal
CREME
- 150 g (¾ xícaras) de açúcar
- 75 g (⅓ xícaras) de água
- 30 g (¼ xícaras) de farinha de trigo
- 250 g (1 xícara) de leite integral
- 1 canela em pau
- 3 ou 4 tiras de casca de limão siciliano (ou laranja)
4 gemas
🔢 RENDIMENTO: 18 pastéis de nata de 40 g
⏰ TEMPO: 45 min (manuseio) / 3 a 4 horas (total)
🔖 CAPÍTULOS
00:00 Introdução
01:19 Mistura dos ingredientes
02:41 Preparação da manteiga
03:32 Primeira abertura da massa
05:20 Segunda abertura da massa
06:05 Terceira abertura da massa
06:44 Abertura para o Pastel de Nata
07:35 Enrolando a massa folhada
08:17 Creme (Recheio)
10:23 Corte da massa
10:41 Modelagem
11:37 Forno
13:03 Encerramento
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@suelensantos7555 3 ай бұрын
Acabei de fazer, no começo parece um bicho de 7 cabeças, mas depois que entendi o negócio ficou fácil. Não tentem fazer a laminação com margarina comum, perdi duas massas tentando, ela incorpora na massa e não separa as camadas. Segui a risca e deu tudo certo. Eu não tinha as forminhas então moldei no papel alumínio kkkk deu certo também. Muito obrigada!!!
@receitasladolcerita 2 жыл бұрын
Que bom ver a minha receita por aqui! Os meus preferidos também são os da manteigaria :)
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Oi Rita, que legal 😊 Muito obrigado pela receita! Um abraço, Adriano.
@lahuancosta7443 2 жыл бұрын
Oiii Rita. Adoro seu canal. Sempre faço sua receita de ovos moles aqui em casa.
@receitasladolcerita 2 жыл бұрын
@@lahuancosta7443 Que bom! Um beijinho!
@papoila45 2 жыл бұрын
Olá, Dolce Rita. Gosto muito do seu canal! Sou "profissional" de assistir a demonstração de receitas no KZfaq apenas porque adoro culinária! Até breve 👋💖
@juliananakamoto7854 2 жыл бұрын
Achei que o recheio tivesse Nata....kkk
@filipebittencourt8643 Жыл бұрын
Mais alguém acha os vídeos desse ser viciantes? Oh cara simpático
@amopaocaseiro Жыл бұрын
Muito obrigado 😊
@eididuartegomes1314 7 ай бұрын
Eu estou viciada 😂
@morganabarcelosfotografias748 5 ай бұрын
Começo a assistir e nem sei o que farei primeiro!!! quero testar todas e isso que nunca fui muito de fazer pães... Estou amaaaaaaaando
@marinaoliveira8989 2 жыл бұрын
Pra quem mora em clima quente ou tem dificuldade com manteiga derrentendo no meio do processo de fazer a massa, uma dica ótima é deixar a massa no congelador por uns 10 minutos e dps colocar na geladeira. Ajuda demais (se a massa folhada for pra croissant e tiver fermento, aí eu geralmente dobro esse tempo do congelador)
@yumiyasmim8805 Жыл бұрын
Meu Tio é Portugues e sempre em épocas de festa de natal, ele fazia essas maravilhas ! ❤
@carlossilva-st4wi 2 жыл бұрын
Que saudades do meu querido país, da comida portuguesa e da sua pastelaria / doçaria tão boas e diversificadas. Parabéns pela receita e pelo carinho da sua parte para com Portugal 🤗😍
@daniellaaleixo270 Жыл бұрын
Moro em Portugal e a poucos dias passei nessa fábrica para comprar os famosos Pastéis de Belém.
@ednahvinhassantos9999 2 жыл бұрын
Essa receita foi a maior do ano, obrigada, vou matar a saudade de Portugal.
@patcorrea3283 10 ай бұрын
Receitas a parte, vc é tão caprichoso e organizado que me incentiva. Sua didática faz tudo ficar leve e possível!! Vou te seguir pra apreender mto contigo... Obrigada por compartilhar...
@raphaferrari7361 2 жыл бұрын
Como dizem os portugueses: "Ai Jesus!!!". Mas que delícia, Adriano: ao ver o video, tive as melhores lembranças de Lisboa, da Pastelaria de Belém (parada obrigatória para mim), e da primeria vez em que experimentei essa delícia "in loco", saboreando essa maravilha enquanto assistia a um por de sol encantador, sentado na praça em frente à Pastelaria, e à beira do Tejo. Seu video trouxe de volta todas essas imagens - obrigado!!!
@soniamariapisaneschi673 Жыл бұрын
Com vc a gente aprende fazer pão e cultura tbm , Obrigada
@carlosteixeira9548 5 күн бұрын
Prato bastante sofisticado e trabalhoso, Sua explicação foi excelente !!! TENTAREI CRIAR CORAGEM PARA... DESCOBRIR TERRAS ALÉM MAR 🤣 🤣🤣🤣 MAS, DEU ÁGUA NA BOCA !
@vitao7710 2 жыл бұрын
Essa é a melhor receita que já vi do pastel de nata, eu fazia na minha produção uma e tinha muita dificuldade, pois aqui em Recife é muito quente. Eu acabei de fazer a massa e não tive dificuldade, apesar do clima! Obrigado amigo🤍
@meumundo1000 Жыл бұрын
Por favor Pode congelar depois de assar
@amaral_mac 2 жыл бұрын
Muito muito legal! Saudades de Portugal
@gracasilver8574 2 жыл бұрын
QUE BOM MOSTRAR COISAS BOAS DE PORTUGAL !... OBRIGADA !... UM ABRAÇO !... 🇵🇹❤🇧🇷
@jadermarcos 2 жыл бұрын
Eu fico impressionado com a sua didática! Você explica perfeitinho!
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Muito obrigado 😃
@PatriciaScarpinTK 2 жыл бұрын
e sempre sorrindo! Adoro!
@dulcerocha2305 2 жыл бұрын
Obrigada por compartilhar conosco.
@rosefernandesdossantos943 22 күн бұрын
Amo tuas receitas esses jeitinho de explicar Gratidão
@marianilzapradocostalima4473 13 күн бұрын
amei vou fazer obrigada
@karinam9392 10 ай бұрын
Esse som da crocancia é de matar de vontade de comer junto. ❤❤❤❤
@neidevasconcelos1756 Жыл бұрын
Deu água na boca
@angelacruz3804 2 жыл бұрын
Deu água na boca!
@turquesaportela7 2 жыл бұрын
Nooossa!!! Arrasou!! Amo pastel de nata!
@iracipereiradesousa4269 Жыл бұрын
Adoooooorei esta receita, você é demais
@iracipereiradesousa4269 Жыл бұрын
Muito bom apresentar coisas de outro país, fantástico
@sylvialinhares5130 Жыл бұрын
Que aula maravilhosa 😌
@marlenecanova6247 Жыл бұрын
Só hoje vi esse vídeo e fiquei encantada!
@reginaliceceradasilva72 2 жыл бұрын
Esta receita dá água na boca e traz boas lembranças de Lisboa e da Torre de Belém. Gratidão
@leilamedeiros756 Жыл бұрын
Maravilha. Obrigada
@anabeatrizaraujo4967 Жыл бұрын
Você explica muito bem. Não tem como ter dúvidas. Parabéns!
@roseferrera5372 2 жыл бұрын
amei muito bom
@ceciliamedeiros447 2 жыл бұрын
So precise in explaining every. This is nice. Thank you.
@danielarosa6782 2 жыл бұрын
Nossa, fiquei babando aqui 😅😍
@beatrizdaassuncaoafonsodan9747 Жыл бұрын
Gostei muito obrigada.
@Deise907 Жыл бұрын
Encantada com seus ensinamentos. Amo suas receitas e suas explicações. Bjos de luz
@jucialcantara3092 Жыл бұрын
Adorei, vou fazer.
@lilianasilva3997 2 жыл бұрын
Vou.tentar.Fazer
@joelmalino7005 2 жыл бұрын
Vc é incrível ❣️
@VanessaRabelo100 2 жыл бұрын
Top top Topissimo Quando eu fui em Portugal, eu adorava comer
@AndreiaSilva-tx5so 2 жыл бұрын
Adoro pastéis de belém! Obgd pela receita
@SilviaGarciaStupervitta 2 жыл бұрын
amei querido, vou tentar mas me parece que é preciso um dia inteiro né pra fazer. Mas esses pasteis me trazem lembranças maravilhosas da torre de Belém qdo passei dois meses em Portugal qdo minha filha morou lá. Fomos juntas e comemos os pasteis com café la no local tracidional e vendo eles fazerem .. foi incrível.. e agora farei sim pra nos provarmos aqui no Brasil
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
É uma receita um pouco mais trabalhosa, mas vale a pena. Com prática fica bem tranquilo encaixar o preparo na rotina diária. Eu sugiro fazer a massa folhada em um dia e fazer o creme e rechear no outro
@mariaelizabethambrosio5834 2 жыл бұрын
E que nem o pão com fermentação prolongada... Td o que é bom demora.
@mariadefatimaoliveira5298 2 жыл бұрын
Que FOME Parabéns
@cesarbriao6572 2 жыл бұрын
Que Arte em cozinhar.
@andreadejesusdossantos5961 Жыл бұрын
Vc encina de uma forma que parece fácil , obrigada
@barbaracavichioli2875 2 ай бұрын
Material muito didático, parabéns pelo trabalho
@priscilafernanda3982 2 жыл бұрын
Nossa que legal 👏👏👏 Eu amo Postei de Belém 😋😋😋.
@rosanelima9932 Жыл бұрын
Tô aqui salivando ,sou Loka pra experimentar essas delícias.
@delfinasita3762 Ай бұрын
És um bom professor, práctico e objetivo 🎉🎉🎉🎉🎉
@emiliabarata566 Жыл бұрын
os pasteis de nata sao os meus preferidos
@deiset.1297 2 жыл бұрын
Ah, eu amoooo! Nunca fiz. Um dia me arriscarei!😄😄😄
@Tsukiyomi_ 2 жыл бұрын
Já tive a oportunidade de visitar essa loja de pastéis de Belém! Delícia!
@claudinapaixao4919 2 жыл бұрын
Verdade! Estudou bem a história dos pasteis de Bélem! Obrigada pelos seus videos . Um abraço de Portugal
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Obrigado :)
@saladasartes 2 жыл бұрын
Saudades da minha terra 😍 do meu povo, da cozinha mediterrânea, da confeitaria tão boa e diversificada.... Esta receita não e fácil. Tentei várias vezes no forno de casa mas a temperatura não ajuda e lá se vai a técnica para conseguimos um bom pastel de nata crocante e cremoso. Obrigada Adriano.
@marcelobatista7675 Жыл бұрын
Já fiz e deu super certo! Muito obrigado, amigo!!
@odeteronqui4447 Жыл бұрын
Amei sua receitas parabéns 🤗🤗🤗🤗🙏🏻💯
@raquelbreviglieri5923 11 ай бұрын
Amo pastel de Belém e amo duas receitas e suas explicações parabéns vou tentar fazer
@mariadoloreslisboaferreira 2 жыл бұрын
Que perdição! Deu água na boca eu amo Pastéis de Belém. 😍😋
@fernandosnjr 27 күн бұрын
Muito bom
@telmamartins5324 2 жыл бұрын
Eu amo esse doces,as 3 vezes que fui a Portugal não parava de come-los. Meu doce favorito. Obrigada por ensinar,da trabalho, mas vou tentar fazer..o segredo está na temperatura do forno para obtermos a cremosidade do recheio e a crosta dourada. 😋
@marialuciagarciadesouza3943 11 ай бұрын
Explicação perfeita. Muito simpático! Deve ficar uma delícia, vou testar! Parabéns!!! 😍🤩
@veramagri7308 9 ай бұрын
Maravilha! Parabens
@beatrizmaia1795 Жыл бұрын
Que desafio, a receita é bem trabalhosa, mas vale a pena tentar. Grata por compartilhar ❣️
@mariaaparecidadossantos9924 Жыл бұрын
Fiz esta receita inteira deu certinho agradeço muito. nunca tinha feito
@cassiacaca9191 Жыл бұрын
Eu fiz ficou bom de mais
@johnconstantine8058 Жыл бұрын
mano, tu é fera! parabéns pelo conteúdo.
@inglidyreginamotadacruz874 6 ай бұрын
Huauu cheff é um sonho,e o senhor Adriano,que tamanha perfeiçao,bom vou fazer sem duvidas
@luizalbertokrainski2377 2 жыл бұрын
Concordo com você Adriano: os pastéis da Manteigaria têm a mesma qualidade e sabor da loja original em Belém.
@nataliamirandadonascimento3114 2 жыл бұрын
essa marcação dos tempos nos seus vídeos ficaram ótimos !!
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Valeu 😊
@rafaelmafra2309 2 жыл бұрын
muito boa a receita, tentei e ficou ótimo!
@AngelaMaria-el9bp Жыл бұрын
Amo suas receitas já fis deu super serto o pão ciabatta
@jovempanluizacandeia2376 2 жыл бұрын
Parece difícil...mas vou tentar, logo vou provar..Deve ser muito Bom mesmo 😋😋👍🏻👏🏼👏🏼👏🏼Obrigada por compartilhar!!💗
@celinafreitassantana5734 Жыл бұрын
Humm fico lindos
@josimarjansen3474 Жыл бұрын
Adorei!!!.
@wilmamaria4794 2 жыл бұрын
Adriano, muito obrigada por sua generosidade em nos ensinar a fazer esse doce maravilhoso.
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
:)
@celinafreitassantana5734 Жыл бұрын
Eu moro em Goiás e já fiz. Eu amo quentinho com canela em po amo tudo em Portugal morei lá por 12 anos. Bjs
@user-jn3oz5dk8t 10 ай бұрын
Parece uma delícia 🎉
@celsoakira143 Жыл бұрын
Celso ZL São Paulo : fiz e ficou muito bom ! Apesar do meu forno não ter muito recurso e velho. 😊
@elisangelacorali1749 2 жыл бұрын
Que receita top
@Iesuluxvitae Жыл бұрын
Perfeito
@giovanicamara9551 Ай бұрын
Ainda não fiz os pastéis, mas o nobre colega explica super bem a forma de fazer os pastéis. Parabéns, pelo vídeo! 👏
@quesia1797 3 ай бұрын
Comprei no Shopping muito bom, aposto que esse é infinitamente melhor.🤩
@marilenealmeidaalmeida1624 10 ай бұрын
Show de bola
@nejvafernandes6509 2 жыл бұрын
Que receita deliciosa vou tentar fazer sou Neiva de araras sp
@solangeferreira1659 2 жыл бұрын
Amei
@giselecardoso8240 Жыл бұрын
Nossa! Irei fazer amanhã e te falo como ficou
@marciec6862 2 жыл бұрын
Perfeito!
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Obrigado 😃
@silvavelozo9050 2 жыл бұрын
Eita! Ficou bom demais.
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Obrigado 😃
@lucianerauli4456 2 жыл бұрын
Vou testar esta massa Adriano
@ducadosanjos8135 Жыл бұрын
Vou fazer
@nilsonraposo8962 11 ай бұрын
linda massa parabens
@solangemariabandeira4507 2 ай бұрын
Boa noite Vc é maravilhoso fique com Deus
@amopaocaseiro Ай бұрын
Muito obrigado!
@iracynaur7628 2 жыл бұрын
que maravilha
@joserobertogonzalez3863 Ай бұрын
Esse é o melhor vídeo de pastéis de nata que encontrei na rede, muito bem explicado, parabéns.
@amopaocaseiro Ай бұрын
Muito obrigado!
@catia8578 2 жыл бұрын
Tudo que você faz é perfeito.
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Obrigado 😃
@luizkaufmann 2 жыл бұрын
Sensacional parabéns ficou fantástico
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Muito obrigado!
@Goicoecheajosemaria 3 ай бұрын
Sr.Adriano Riveiro..! Saludos desde el norte de España. Desde que conozco Portugal desde hace años, yo me quedo con los pateis de Portugal. Intentaré de hacer como has enseñado, pero como en Portugal en ningún lado. Un abrazo de este vasco José.
@papoila45 2 жыл бұрын
Adriano Ribeiro: você não é apenas óptimo na realização das receitas. É também excelente professor. A forma como explica tudo com simpatia e detalhe é exemplar. Obrigada por ter trazido os "Pastéis de Belém" para os seus seguidores. Já há algum tempo que estou inscrita no "Amo pão caseiro" e adoro todas as suas receitas, além do pão. Faço pão algumas vezes e foi assim que o "descobri". (....parece que ainda há "descobertas" a fazer no Brasil, pelos portugueses....😃) Felicidades, caro professor. ⭐⭐⭐⭐⭐💖
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Muito obrigado :)
@angelafeitosa6078 2 жыл бұрын
Suas receitas são maravilhosas
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Muito obrigado 😊
@canaldadonatila5839 2 жыл бұрын
Como sempre, ai vem ele arrasando.
@amopaocaseiro 2 жыл бұрын
Obrigado 😃
@luizahelenaalves8903 10 ай бұрын
Gosto muito de você e suas receitas Parabéns Seja feliz Esses pastéis são deliciosos Eu adoro mas compro a massa folhada
Braincatchers
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Алексей Ковалёв
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