Pavê de chocolate
1 cobertura
2 gemas
2 colheres de amido de milho
250 ml de leite
1 caixinha de leite condensado
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo em temperatura média, mexa muito bem até que a cobertura fique homogênea e bem consistente (se precisar pode adicionar um pouco mais de leite)
2 cobertura
1 barra de chocolate (da sua preferência)
1 caixinha de creme de leite
Coloque tudo em uma tigela de vidro se for fazer no microondas, caso você não tenha não tem problemas, leve ao fogo em temperatura média, mas não esqueça mexa a todo momento para não queimar.
Obs: se você quiser intercalar entre as cobertas na hora de montar, recomendo dobrar a medida.
Para a montagem do pavê
2 pacotes de bolacha maisena (dependendo da travessa pode ser até mais)
Leite para umidade as bolachas
Pronto agora é só intercalar entre 1 camada de cobertura e outra de bolachas, isso até finalizar.
Agora é sua vez. 
P.s. A cobertura de leite condensado com amido de milho quebra o doce enjoativo do açúcar.