Hola amigos, hoy les traigo un platillo exquisito, elegante, pero fácil de preparar para un evento familiar o con las amistades, son unas ricas pechugas de pollo, rellenas de espinaca, queso oaxaca y bañadas en una deliciosa crema de hongos que le dan un sabor increíble, con un acompañamiento perfecto de verduras salteadas.
LISTA DE INGREDIENTES:
PARA LAS PECHUGAS:
2 Libras de pechugas de pollo cortadas en filete;
1 Cebolla (rinde para todos los platillos de hoy);
1 Zuchini grande;
2 libras de Espinaca;
1 Tomate o jitomate rojo;
1 Chile Morrón amarillo;
½ Chile Pimiento rojo;
Unas hojitas de tomillo y unas ramitas de laurel;
1 onza de vinagre;
½ libra de queso Oaxaca, puede sustituirlo por otro como Mozzarella o el de su gusto que gratine bien;