Rita Lobo ensina como fazer PEIXE com batatas e espinafre. A chef mostra o passo a passo em apenas UMA PANELA e dá dicas de como fazer um peixe fresco. Essa prato rende uma porção, mas é só multiplicar os ingredientes se tiver mais gente em casa. #NhacGNT #RitaLobo #CozinhaPrática
Ingredientes:
1 tranche de robalo sem a pele (cerca de 140 g)
5 batatas bolinhas
1 xícara (chá) de folhas de espinafre
1 pitada de cúrcuma
1 dente de alho
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo:
Lave, seque e corte as batatas em quartos. Descasque o alho e bata no pilão com uma generosa pitada de cúrcuma e 1 pitada de sal, até formar uma pastinha (se preferir, pique bem fino na tábua).
Numa frigideira de borda alta, coloque o azeite, a pastinha de alho e leve ao fogo baixo.
Mexa por 2 minutos, até começar a grudar no fundo da panela. Cuidado: não deixe o alho escurecer para não amargar. Regue com 1 xícara (chá) de água e mexa com a espátula para dissolver os sabores.
Adicione as batatas e aumente o fogo para alto. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos até as batatas ficarem levemente macias - para verificar espete com um garfo.
Enquanto isso, tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto. Lave e seque as folhas de espinafre.
Assim que as batatas estiverem macias abra espaço na panela, coloque o peixe e deixe cozinhar com a tampa fechada por mais 10 minutos. Com uma espátula (ou pinça) transfira a posta de peixe para um prato.
Adicione as folhas de espinafre às batatas, tampe e deixe cozinhar por mais 1 minuto até murchar - dê uma mexida com a espátula para cozinhar por igual. Sirva a seguir.
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