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Peppers and potatoes: a fantastic recipe from southern Italy
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A fantastic Calabrian recipe, with two fabulous ingredients, which added to the scent of oregano give a perfect combination.
A "naturally" vegetarian and vegan dish, when I "discovered" it, I immediately wanted to try it. Really delicious: I found the "right" procedure on the @SfizidiCalabria channel (which I thank for existing). After the first tests, I changed the proportions between the main ingredients a little, and now I am very happy to offer this fantastic recipe from Mediterranean cuisine in general and Calabrian cuisine in particular on my channel. "Peppers and potatoes" (or "pipi and potatoes") is a recipe you absolutely must try.
For a complete meal, you can complete this recipe with proteins, but I suggest something simple, because in this "side dish" you will already find a lot of flavor. A chicken breast, a veggie burger... you name it.
Ingredients for 2 "abundant" people:
◾ Peppers (red, preferably) 750 g
◾ Potatoes 500 g
◾ Oregano
◾ 2 cloves of garlic
◾ Extra virgin olive oil to taste
◾ Salt to taste
#Mediterranean Cuisine #peppers #easy recipe
Bushwick Tarantella by Kevin MacLeod is a song licensed for use under the Creative Commons Attribution 4.0 license. creativecommon...
Source: incompetech.com...
Artist: incompetech.com/
@alvaroezzevalli6835 Ай бұрын
Bravissimo.grszie mille per la ricetta ottima.👏👏🤗💯lodebuon lavoro e serene giornate
@giannilpx Ай бұрын
Grazie!!!
@FrancescoMori72 11 ай бұрын
Con le patate e i peperoni si cade sempre in piedi e guardando la tua ricetta mi hai fatto venir voglia di andare a comprargli .... Ricetta semplice e della tradizione calabra, come sempre ci porti video interessanti !
@giannilpx 11 ай бұрын
Grazie Francesco!!!
@elenarobertucci1903 6 ай бұрын
Ciao provo senz'altro Grazie 😅
@IncucinaconKatia 10 ай бұрын
Un piatto fantastico ❤ Gianny tu come sempre arricchisci tutti con i tuoi super consigli 😊😊
@giannilpx 10 ай бұрын
Grazie Katia, sempre troppo buona!
@Blue_Spirit777 10 ай бұрын
Grande Gianni!
@giannilpx 10 ай бұрын
Grazie, Andrea!
@Alby-bh4iy 23 күн бұрын
Grazie buonissima
@giannilpx 22 күн бұрын
@@Alby-bh4iy grazie!!!
@stefaniaincucina5149 2 ай бұрын
Like 376 ho visto bravo come mi hai scritto sono andata a sbirciare è un ottima ricetta
@giannilpx 2 ай бұрын
Grazie. Detto da una calabrese...
@Marisaincucina 11 ай бұрын
Le ricette con i peperoni sono le mie preferite. Ottima ricetta
@giannilpx 11 ай бұрын
Grazie Marisa!
@paolobelletti2694 10 ай бұрын
Se poi si lasciano abbrustolire.....( bruciacchiare ) un po' i peperoni per me e' ancora meglio... una delizia Grazie bravo!
@giannilpx 10 ай бұрын
Anche a me piacciono un po' bruciacchiati. Ma una delle ultime volte che ho cucinato questa ricetta, mi ero distratto ed ho lasciato andare i peperoni per qualche minuto di troppo, con il risultato che alla fine sapeva tutto di bruciato... Bisogna sempre sorvegliare.
@antonellacastigliego8381 11 ай бұрын
Ho provato la tua ricetta, veramente buoni e comodi anche da preparare in anticipo.grazie
@giannilpx 11 ай бұрын
Grazie, mi fa molto piacere che il video ti sia stato utile.
@eulaliamangigiustosanoecon5775 11 ай бұрын
Un cult della cucina super buono !!Ottimo!
@giannilpx 11 ай бұрын
E pensa che fino a poco tempo fa non conoscevo questa ricetta... cosa mi sono perso!
@eulaliamangigiustosanoecon5775 11 ай бұрын
@@giannilpx Dai veramente!!La mia mamma la faceva sempre perciò la conosco molto bene a casa mia si mangiava regolarmente 😉Beh ora puoi recuperare 👍
@claudiadivora6619 11 ай бұрын
Buonissimo
@giannilpx 11 ай бұрын
Grazie!
@cuciniamoconmariapia1331 11 ай бұрын
A parte che adoro i peperoni, quindi saranno buonissimi 😋
@giannilpx 11 ай бұрын
Anche a me piacciono tanto, cucinati in tutti i modi. Grazie del commento!!!
@glitterglitter9068 6 ай бұрын
La bontà.
@giannilpx 6 ай бұрын
👍👍👍
@rodrigorozo5106 9 ай бұрын
recordo la mia nonna gracie mile
@giannilpx 9 ай бұрын
Grazie! E' un onore per me.
@mariacolomba8780 11 ай бұрын
Buoni, ho conosciuto questa ricetta nel programma di borghese 4 ristoranti, li chiese lui, stava nel menu' però le patate e i peperoni fritti separatamente fece vedere in cucina. e faccio pure io cosi'. Nei peperoni si mette l'aglio no nelle patate. Anzi nei peperoni metto pure le olive,nere i capperi no, con le patate non mi piacciono all'ultimo l'origano e mischio nel piatto da portata insieme alle patate Buonissimi
@giannilpx 11 ай бұрын
Ciao Maria, grazie del contributo; molto interessanti i tuoi suggerimenti...
@luciamadonna1170 11 ай бұрын
Bravo 👍😘
@giannilpx 11 ай бұрын
Grazie!
@rosymary6687 11 ай бұрын
ottima ricetta, da provare, ma ti chiedo:le patate senza liquido non si attaccano al fondo pentola e si rischia la bruciatura?
@giannilpx 11 ай бұрын
Grazie per i complimenti: quando levo i peperoni lo faccio in modo da lasciare in padella il liquido di cottura (olio e acqua rilasciata dai peperoni); questo impedisce alle patate di attaccarsi.
@rodolfodaros4947 10 ай бұрын
Non trovo l'emoji con l'ipersalivazione... buoni, semplici, nostri! Anche senza altro, solo con buon pane casereccio, e giù a pucciare sugo che la padella deve arrivare al lavello già quasi lavata... Ma tu, toscanamente parlando, come faresti i peperoni?
@giannilpx 10 ай бұрын
Grazie del commento. A casa mia si faceva la peperonata, ma è un piatto presente un po' in tutto il mediterraneo, non tipico toscano. Sollecitato da questo tuo commento, ho dato un'occhiata all'Artusi e non ho trovato una sola ricetta di peperoni nella sezione dei contorni. Ma ho scoperto che le melanzane erano chiamate "petonciani". Buffo...
@incucinaconmoka 11 ай бұрын
Super contorno. Sai che lo faccio poco? Faccio di piu patate e cipolle
@giannilpx 11 ай бұрын
Ottimo anche patate e cipolle. Ma le fai al forno? In padella non ho mai provato; penso che le cipolle si sfalderebbero...
@gianni8038 9 күн бұрын
Assolutamente da non coprire con il coperchio coprendoli buttano fuori l'acque e vengono mollicci non fritti , sono buoni ugualmente ma non vengono come i veri pipi e patate calabrese.
@stefaniaincucina5149 2 ай бұрын
Peccato che sul mio canale il video dei peperoni e patate non avuto tanto successo
@giannilpx 2 ай бұрын
Insisti. Prima o poi avrà successo un video che non avresti detto...
@stefaniaincucina5149 2 ай бұрын
@@giannilpx ok grazie mille
@rodolfodaros4947 7 ай бұрын
Uhmmm! Aspetto goloso! Beninteso, io il Filadelfia lo scrivo come mi pare. Forse che senti gli americani dire Firenze e non Florence? Ci sarebbe un "formaggio" nostrano alternativo, se non il Filadelfia? Robiola?... Ci proverò...
@giannilpx 7 ай бұрын
Probabilmente questo commento andava sotto la torta Cheesecake. Devo dire che sono molto grato a chi mi fa notare gli errori, piccoli o grandi che siano: questo mi dà modo di rimediare (se possibile) ed evitare lo stesso errore in futuro. kzfaq.info/get/bejne/ip6YeJR6ntLIZ6c.html
@niccolocaselli6622 11 ай бұрын
Ho visto tutto il video, peperoni e patate sono due ingredienti che anche io mangerei di continuo. Sentendo parlare di Calabria mi è venuto in mente il peperoncino, in linea del tutto teorica da esperto in materia cosa pensi si otterrebbe se a questa ricetta si aggiungesse peperoncino a volontà? magari al posto dell'origano? ho il dubbio che il peperoncino copra gli altri sapori ma non ho la certezza
@giannilpx 11 ай бұрын
Grazie del commento, Niccolò. Questa è una ricetta molto profumata, in cui l'origano aggiunge un elemento importante al profumo. Il peperoncino ci può comunque stare, soprattutto se le mangi "peperoni e patate" da solo; se invece li prepari come contorno, devi considerare l'insieme di contorno e piatto principale.
@FrancescoMori72 11 ай бұрын
Mmmhhh secondo me quando hai sentito parlare di Calabria la prima cosa che hai pensato è stata ..... Rocco Commisso !!! Badalo lui !!!
@mariacolomba8780 11 ай бұрын
Se mai il pepe, che si associa anche con l'origano. Ma il peperoncino non lo vedo proprio né con patate e ne con peperoni.poi ugnuno fa'come vuole.. Ho scritto prima come li faccio.
@giannilpx 11 ай бұрын
Hai ragione,@@mariacolomba8780 : in questo caso meglio il pepe...
@adrianagrillo5675 Ай бұрын
Ottimo. Ci sono i peperoni che sono già piccanti di suo. Provali
@irenedisciullo2384 11 ай бұрын
Io l'aglio lo metterei nei peperoni e poi si toglie. Così le patate toveranno il sugo dei peperoni già aromatizzato di aglio .
@giannilpx 11 ай бұрын
Grazie del commento, Irene. Non sei la prima a dire che sarebbe meglio mettere l'aglio nei peperoni. In effetti avevo pensato che i peperoni rilasciano più acqua rispetto alle patate, e quindi l'aglio avrebbe rischiato di lessarsi, senza insaporire molto. In effetti nulla vieta di metterlo nei peperoni e "rafforzarlo" dopo quando si cuociono le patate, se sembra necessario...
@adrianagrillo5675 Ай бұрын
L'origano è ottimo, ma io al suo posto metto un poco di cipolla e basilico in una padella e ci butto dentro peperoni e patate e come hai fatto tu, faccio insaporire o meglio dire faccio saltare, prova
@giannilpx Ай бұрын
Anche il basilico e cipolla mi piacciono. La prossima volta proverò! Grazie per il consiglio.
@stefanobertarelli8827 5 күн бұрын
Puo dirmi quando mette le cipolle ,non so se ho capito bene vanno insieme ai peperoni con basilico?le ho mangiate in Calabria una bontà vorrei provare a cucinarli.grazie per risposta le cipolle quale sono ideali le rosse?
@adrianagrillo5675 5 күн бұрын
@@stefanobertarelli8827 sì quelle rosse sono perfette. La ricetta è semplice e sì può cucinare come si vuole. Ho dimenticato di scrivere che è indicatissima una o due foglie di alloro. Nella padella si fa dorare la cipolla, lì dentro sì fanno saltare le patate ed i peperoni gia fritti o soffritti come hai fatto tu con l alloro e ultimo il basilico. Io però li faccio a modo mio, metto la cipolla e l'alloro nella padella dove soffriggo i peperoni finché si ammorbidiscono. A parte friggo le patate lasciandole un poco morbide, cioè non troppo croccanti, ma tanto si ammorbidiscono lo stesso e infine le faccio saltare nei peperoni con il basilico.
@stefanobertarelli8827 5 күн бұрын
@@adrianagrillo5675 gentilissima per risposta buona giornata
@adrianagrillo5675 5 күн бұрын
@@stefanobertarelli8827 grazie altrettanto
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