بسیار ممنون!!! واقعا این خانم گلاور یک هنرمند است. یک آشپز حرفه‌ای به تمام معنا با رویی خوش و خوش اخلاق 😊!!!

خانووم. گل آور عزیز. آموزش هاش. حرف. ندارن. موفق باشی. بهترین😍😍😍😍

بسیار عالی خانم گلاور عزیز وهنرمند همیشه سلامت باشی

Mersi. Tashakkor. Shoma khanumha-ye khubi hastid.

یه دونه ای خانم گل اور👍👍👍😋😋😋🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻💯💯💯💯💕

دستتون درد نکنه. چقدر خوب اموزش میدین🙏🏻

خیلی عالی

احسنت به خانم امینیان عزیزبامجری گریشان👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

چه قشنگه صداش

خیلی از شما ممنونم. بسیار عالی توضیح دادید. با نکات فراوان صدآفرین

عالی بود ،ممنونم از توضیحات کامل و خوب تان ☺🙏

Kheli vazeh, daghigh, ghashangh va kamel tozih dadid. dastetoon dard nakone, moteshaker.

Ajab ashie bah bah

خانم گل اور دستتون طلاست 👏👏👏👏🙏🙏🙏🙏🙏🌹🌹🌹🌹🌹🌹💕💕💕💕💕

عالی اموزش می دهید . ممنون .

من درست کردم عالی شد دستتون درد نکنه

من هیچ وقت ماش نمیریزم فقط نخود و لوبیا و عدس برا اش رشته نیازه چرا ماش؟؟؟؟

Khili ali ke az abe labou baray rangh kash estefade kardid , Very good to use the beetroot for coloring ,

درود بر شما استاد گرامی لطفا بفرمایید سبزی خشک برای این میزان آش حدودا چقدره؟ بنظرتون ۵۰ گرم کفایت می کنه؟

تشکر واقعا ک خیلی خوب توضیح دادی سپاس فراوان

ایکاش این خانم مجری ساکت میشد و می گذاشت ایشون توضیح در مورد رشته ریختن را کامل دهد. آموزش ناقص تموم شد.

5:09 anyone knows where I can find her 'seer dagh' video? thanks

ینی باس نخود لوبیا ماش یا عدس رو بعد این که خیسوندیم باید دوباره بپزیم ؟

استفاده مجدد از روغن سرخ کردنی: به خاطر اینکه این سوال از طرف خیلی ازهموطنان عزیز مطرح شده است سعی میکنیم این سوال را تا جایی که امکان دارد به صورت کامل و مفید پاسخ بدهیم. برای سرخ کردن مواد غذایی بهتر است همیشه از روغن تازه استفاده کنید. ولی چنانچه این موضوع را مقرون به صرفه نمیدانید یا اینکه کلا مصرف روغن سرخ کردنی شما زیاد هست باید حتما به نکات زیر برای استفاده مجدد از روغن توجه فرمایید: - باید حواسشان به حرارت‌دهی روغن باشد؛ یعنی اگر روغن در مرتبه اول، بیش از اندازه و برای مدت زیادی حرارت دیده باشد، استفاده مجدد از آن اصلا توصیه نمی‌شود. - پس از هر بار استفاده از روغن به محض سرد شدن روغن آن را تصفیه کنید ( از صافی ریز عبور دهید) و در ظرف شیشه ای ریخته و درب ظرف را محکم ببندید تا از ورود هوا به داخل آن جلوگیری شود. از مخلوط کردن این روغن با روغن تازه اجتناب کنید. این ظرف را در جای تاریک - ترجیحاٌ در یخچال- نگهداری کنید. این روغن در یخچال ممکن است ظاهر ابر مانند پیدا کندکه این حالت با خارج کردن آن از یخچال باید برطرف شود. - اگر رنگ و بوی روغن مانده در اثر حرارت دیدن،‌ تغییر کرده باشد، باید آن را دور بریزید و از مصرف مجدد آن خودداری کنید اما اگر روغن را فقط برای تفت دادن یک ماده غذایی استفاده کرده باشید و آن را بیش از اندازه حرارت نداده باشید یا مدت زمان حرارت‌دهی طولانی نباشد، می‌توانید یک یا نهایت، دو مرتبه دیگر از این روغن به شرطی که تغییر رنگ و بو نداده باشد،‌ استفاده کنید. - یادتان باشد که این روغن‌ها را می‌توان حداکثر تا یک هفته بعد از اولین استفاده، دوباره مصرف کرد. یعنی امکان کنار گذاشتن آنها برای مصرف یکی دو ماه دیگر، وجود ندارد. در ضمن، از آنجا که امکان اکسیداسیون و فساد روغنی که با اکسیژن هوا در تماس است، بسیار بالا می‌رود، باید روغن را در این مدت، داخل ظرف‌هایی با درهای محکم نگهداری کنید.این نکته را مد نظر داشته باشید که در تمام مصارف سرخ کردنی، اطمینان حاصل کنید روغن قبل از اضافه کردن غذا به دمای مناسب رسیده باشد و به روغن اجازه سوختن ندهید. دماسنج یک لوازم جانبی مناسب به هنگام سرخ کردن است. - سعی کنید از غذاهای مشابه برای استفاده مجدد از روغن استفاده کنید زیرا روغن پخت و پز قبلا طعم غذایی را که در آن سرخ کرده اید را گرفته است. به عنوان مثال، اگر مرغ را در روغن سرخ کردید، از سرخ کردن دونات در آن خودداری کنید. - سرخ کردن سبزیجات معمولاً به روغن کمک می کند تا عطر و طعمی خنثی داشته باشد، بنابراین استفاده مجدد از این روغن برای پخت و پز آسانتر است. نکاتی که باید در سرخ کردن غذا به خاطر داشت: - قبل از این که مواد غذایی را به داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم کنید ( مثلا تا حدود 190 درجه سانتیگراد) .در این حرارت، در سطح مواد غذایی، سریعاً یک لایه محافظ شبیه به یک لایه عایق تشکیل می شود که باعث می شود روغن نتواند از ماده غذایی عبور کند و ماده غذایی فقط با حرارت غیرمستقیم و با هدایت گرمایی از این عایق، پخته و سرخ می شود. اگر روغن تا این درجه ی حرارت مشخص داغ نشده باشد، قبل از اینکه لایه ی عایق تشکیل شود، روغن به درون غذا نفوذ می کند و باعث می شود غذا حالت روغنی(گریسی) پیدا کند و اگر هم روغن زیادتر از حد داغ شود، باعث می شود لایه ی محافظ(عایق) غذا بسوزد. - از افزودن نمک به ماده غذایی قبل از سرخ کردن آن بپرهیزید. نمک نقطه دود روغن را پایین می آورد و باعث می شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث می شود رطوبت در سطح غذا جذب شود و وقتی غذا به درون روغن اضافه شد، روغن به بالا پاشیده شود.اگر لازم باشد، نمک را می توان قبل از خوردن اضافه نمود. - از انباشتن زیاد مواد غذایی در روغن اجتناب کنید، زیرا باعث می شود حرارت روغن پایین بیاید و روغن قبل از تشکیل لایه ی عایق به داخل غذا نفوذ کرده و غذا چرب شود. - نقطه دود، دمایی است که روغن در آن تجزیه شده و شروع به دود کردن می‌کند. به طور کلی روغن‌های گیاهی نقطه دود خیلی بالاتری نسبت به چربی‌های حیوانی دارند و همینطور روغن‌های تصفیه شده نیز نقطه دود بالاتری نسبت به نوع تصفیه نشده‌ی آن‌ها دارند. هر بار که شما از روغن سرخ‌کردنی استفاده می‌کنید، نقطه دود آن کاهش می‌یابد. معمولا روغن‌های گیاهی مثل روغن‌های بادام زمینی و سویا و زیتون دارای نقطه دود بسیار بالایی هستند و برای همین است که برای سرخ کردن بسیار مناسب‌تر هستند ولی به هر حال این روغن‌ها گران هستند و استفاده آن‌ها از لحاظ اقتصادی به صرفه نیست. اگر در اولین استفاده از روغن نقطه دود آن را زیاد پایین نیاورید، می‌توانید دفعات بعدی نیز بدون هیچ مشکلی از آن استفاده کنید. با این حال، اگر به هنگام سرخ‌کردن متوجه دود شدید، روغن را دور ریخته و از آن استفاده نکنید. در صورت استفاده مجدد از روغن با بروز نشانه های زیر روغن را دور بریزید: - ایجاد کف در سطح روغن - تیره شدن روغن - بوی نامطبوع - عدم تشکیل حباب روی روغن ،هنگامی که ماده غذایی را به داخل آن می اندازید. - غیر روان بودن روغن، هنگام ریختن آن در ظرف Appreciate your comments! 🌟 نوش جان - Bon Appetit 🌟 #Ashpazi.890m

ياريت لو اكو تترجمه عربيه

به نظرم استفاده از آرد ، کاملا غیرحرفه ای هستش. اگه پیاز داغ زیاد و رشته به اندازه کافی بریزید آش خودش غلظت پیدا میکنه نیازی به آرد نیست

Kash ke tazeen roye ash ro neshon midadin ke chejori intori dorost kardin

پیج خانم گل اور کسی داره برام بفرسته لطفا

آش بدون لوبیا قرمز نه خوشمزه میشه نه خوش رنگ میشه . پیاز داغ درست کنید وزردچوبه بزنید .حبوبات رو(لوبیا قرمز و لوبیا چیتی و نخود به نسبت برابر)بپزید ودر آخر عدس رو بپزید بعد سبزی آش رو بپزید وقتی سبزی پخت حبوبات و پیاز داغ و رشته را اضافه کنید آب آش نباید زیاد باشه باید کم باشه و آبش اگر کم بود کم کم آبجوش اضافه کنید به هیچ وجه سیر خام یا سرخ شده توی آش نریزید آشتون ترش میشه آش اصلا"آرد نمیخواد رشته خودش آرده اگر آرد بریزید آش سنگین و دیر هضم میشه .

khanom mojri che khoshgele, kargardan nare to karesh :(

آخه خانم عزیز من بدبخت دور از وطن از کجا باید بدونم سبزی آش از چی تشکیل شده؟ توضیح بدید. اسفناج؟ تره؟ گشنیز؟

those poor women--dressed like black tents, weighed down by so much fabric! whatz with all this oppression of women? soooo depressing

اینقد ک صداش لرزید دیگه واقعا....اصلا هم رنگ اش جالب نبود خیلی بی روح بود واقعا