Esta salsita de mantequilla con ajo y limón es el acompañamiento perfecto para un filete de pescado como tilapia, dorado, trucha y bacalao, entre otros. Tiene la combinación perfecta entre el acido del limón y lo dulcito y cremoso de la mantequilla. Acompáñenme en este video a hacer la receta.
Ingredientes:
3 filetes de tilapia dobles o 6 individuales
2 cucharadas de mostaza
Pimienta y negra sal al gusto para condimentar el pescado.
¼ taza de jugo de limón
3-4 dientes de ajo
Ralladura de ½ limón (opcional)
1 ¾ barras de mantequilla (200 gramos)
¼ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
2 cucharadas de perejil finamente picado
Procedimiento:
1. Lave y seque los filetes de tilapia. Agregue mostaza por encima del pescado, luego coloque una capita delgada de sal y pimienta negra. Masajee el pescado para asegurarse que esta muy bien cubierto de este marinado. Deje reposar por 5-10 minutos, mientras tanto prepare la salsa.
2. En un sartén pequeño agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y ajo finamente picado, cocine a temperatura media por 5 minutos o hasta que el jugo de limon se haya reducido a la mitad. Agregue cubos de mantequilla a la mezcla y con una espátula de globo vaya revolviendo e incorporando mas mantequilla una vez que ésta se haya derretido.
3. Una vez se haya acabado la mantequilla, fuera del fuego agregue la sal, pimienta negra y perejil finamente picado. Revuelva muy bien, pruebe la salsa y sazone al gusto. Deje de lado mientras cocina la tilapia.
4. Coloque los filetes de tilapia en un sarten extendido y a fuego medio, cocine de 4-5 minutos sin girar el pescado, una vez pasado el tiempo o cuando ya comencemos a ver la carne de color blancuzco, le damos la vuelta y dejamos cocinar por el segundo lado de 4-5 minutos más. Agregue la salsa de mantequilla ajo y limon por arriba de la tilapia cocinada y a disfrutar se ha dicho.
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