PESTO GENOVESE fatto in casa | Marianna Pascarella
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Ricetta per preparare il PESTO ALLA GENOVESE fatto in casa!
Il #pesto alla genovese è una classica salsa fredda di origini Liguri, a base di #basilico, #formaggio e #olio che viene solitamente utilizzato come condimento per pasta, per arricchire pizze e rustici o per farcire delle bruschette. Il pesto ha un odore irresistibile ed il suo sapore è davvero ricco, infatti viene preparato con il basilico fresco, che rappresenta l'ingrediente principale, il pecorino e il parmigiano, olio, aglio e pinoli.
00:00 - INTRO
01:00 - LAVAGGIO BASILICO
02:16 - LAVORAZIONE CON IL MIXER
05:15 - CONTROLLO CREMOSITA'
05:48 - CONSERVAZIONE IN VASETTO
✿ LEGGI ANCHE come fare il PESTO ALLA GENOVESE VEGANO: www.ricettedalmondo.it/pesto-...
❤❤❤ E ricorda di aggiungere un pizzico di passione e una manciata di allegria...sempre!
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✿ INGREDIENTI ✿
★ 70 gr di basilico
★ 80 gr di parmigiano (grattugiato)
★ 30 gr di pecorino (grattugiato)
★ 30 gr di pinoli
★ 1 spicchio di aglio
★ 120 ml di olio d'oliva (extravergine)
★ 1 pizzico di sale
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Marianna
@tocalifeee645 10 ай бұрын
Graziee
@StefaniaGiacomazzi 6 күн бұрын
Sono la genovese di poco fa. Aggiungo per sottolineare, che i genovesi ed anche i liguri, rabbrividirebbero nel sentire che - al posto dei pinoli di Pisa - si mettano nel pesto noci, o anacardi, o altre tipologie di frutta secca. Buon lavoro!
@monicamilite6201 2 жыл бұрын
da quando uso la tua ricetta non compro più il pesto 👍👍👍grazie 🙏 🙏
@ricettedalmondo 2 жыл бұрын
Sei un mito Monica!!😍😍
@sandromatzuzzi3793 9 ай бұрын
Bravissima 👍❤️
@ricettedalmondo 9 ай бұрын
Grazie!!😍😍
@cristinaleon6390 10 ай бұрын
Buenísimo pesto
@sonnyneve7717 2 жыл бұрын
👉🏻3👍🏻 Bravissima come sempre. Un abbraccio da Sonny. 😘🌹🙋🏻♂️
@ricettedalmondo 2 жыл бұрын
Grazie Sonny!!😍😍
@sonnyneve7717 2 жыл бұрын
@@ricettedalmondo 👉🏻😘🌹🙋🏻♂️
@carmelasolidoro9608 Жыл бұрын
Grazie per la ricetta e la precisione delle indicazioni per la realizzazione. Vorrei sapere se il pesto ottenuto può essere riposto in freezer e per quanto tempo si può conservare. Grazie!
@ricettedalmondo Жыл бұрын
Certamente! Puoi congelarlo e conservarlo anche per 4-5 mesi😉
@marinamarongiu8719 Жыл бұрын
Certamente
@CA.... Жыл бұрын
... ho provato ad utilizzarlo anche dopo sei mesi di freezer; nessun problema. Ottimo, come sempre!
@donatellazorzi8096 11 ай бұрын
Bella e simpatica !
@ricettedalmondo 11 ай бұрын
Gentilissima!!
@StefaniaGiacomazzi 6 күн бұрын
Sono genovese di quasi 70 anni. Amo mangiare, ancor più cucinare. Vedo oggi, dopo due anni dalla messa in onda, questo filmato sul pesto alla genovese. Direi che la Signora ha sbagliato quasi tutto nel procedimento. Primo : nel mixer vanno frullati i pinoli, l’aglio rosa ligure di Vessalico, un po’ di sale grosso e qualche goccia di olio EVO ligure. Secondo : va aggiunto il basilico (foglie verdi smeraldo piccole), con ancora olio EVO Ligure. Terzo : vanno aggiunti parmigiano reggiano grattugiato e pecorino sardo (solo Sardo) grattugiato. Frullare poco, perché contrariamente si cuoce il basilico! Quarto : allungare la crema ottenuta con altro poco olio EVO Ligure. Mescolare. Mai va messo per primo ingrediente il basilico. Frullerebbe troppo, rovinandosi. Grazie per l’attenzione.
@venerandobonaccorso8074 8 ай бұрын
Cara Marianna come ingredienti niente da dire anche se sei stata molto evasiva nelle dosi, ma non si può vedere un mix usato come fai tu, non si deve mai e poi mai frullare di continuo, ma a colpi brevi per non far ossidate il. Basilico...buona vita
@carlofortuna5447 4 ай бұрын
Bravissimo è proprio così,eppoi se vuoi offrire un buon servizio,devi dare le dosi.
@danielabevacqua482 10 ай бұрын
Come lo conservi fuori da freezer per mesi.... Grazie
@ricettedalmondo 10 ай бұрын
Ciao Daniela, per mesi lo conservo in freezer!😉
@silvanacosimi5550 Жыл бұрын
Buonissimo cara ..solo io sapevo che nella ricetta originale andrebbero anche patate e fagiolini
@liviomacchia4146 11 ай бұрын
No, non vanno come ingredienti, ci sono le trofie con pesto genovese con aggiunta di patate e fagiolini , tipico piatto genovese
@silvanacosimi5550 11 ай бұрын
@@liviomacchia4146 Grazie mille Livio
@liviomacchia4146 11 ай бұрын
@@silvanacosimi5550 Prego, figurati.
@mariagraziabrogna5367 11 ай бұрын
4:44
@mariaazzia2034 Ай бұрын
Trpoo prolissa fa stancare ad ascoltarla
@lucianacirillo8712 11 ай бұрын
Scusami ma come fai a presentati in queste condizioni? E chi vuol capire capisca ....
@mariabutera6853 10 ай бұрын
Perché come si è presentata? Per me è bellissima boh?
@rosamariafigliomeni6456 Жыл бұрын
Quantità degli ingredienti?
@ricettedalmondo Жыл бұрын
è scritto tutto alla fine del video, nell'infobox sotto al video, o nella ricetta che trovi anche qui: www.ricettedalmondo.it/pesto-alla-genovese.html
@mariaassuntaloi4629 11 ай бұрын
Posso conservarlo in cantina
@francescocifarelli5556 10 ай бұрын
@@ricettedalmondoby
@patriziamontanari880 10 ай бұрын
Io l'ho fatto identico al tuo,ma si e' annerito
@ricettedalmondo 10 ай бұрын
Ciao Patrizia, quando è pronto e lo metti nel vasetto, ricoprilo di olio 😉
@CA.... 7 ай бұрын
... no. Per evitare di farlo annerire devi mettere in freezer x un paio d'ore bicchiere e lame del mixer. Ingredienti freddi da frigo e, soprattutto, azionare il mixer a scatti di un paio di secondi x volta. Appena termini lo metti in vasetto e lo ricopri con un filo d'olio. Se metti il vasetto in frigo, il pesto dura 3/4 giorni. Se lo metti in freezer ti dura 5/6 mesi avendo l'accortezza di toglierlo dal freezer la sera prima lasciandolo in frigo per una notte. 😎 Provare x credere!!!!
@margheritasiro4390 11 ай бұрын
Bene...hai fatto la scoperta del secolo...il pesto non si conosceva 😂😂😂
@amandavaldivieso501 11 ай бұрын
Grazie, ma troppe parole,
@ghamoz 11 ай бұрын
Hai iniziato male: il pesto è unico senza varianti.
@CA.... 7 ай бұрын
... non esattamente: il PESTO GENOVESE è unico e senza varianti. Il pesto generico si presta a mille interpretazioni differenti. 😎
@user-om7sq4ox8s 11 ай бұрын
Dai non brigati nn dire sempre
@irinatitova3625 Жыл бұрын
Con quel basilico a foglie così grosse? Bleah che schifezza.
@Robinia17 Жыл бұрын
Ci sono vari tipi di basilico. Si usa quello che si ha....
@ritamalesci9100 10 ай бұрын
Molto graziosa ma inutilmente ripetitiva. Inoltre il pesto è unico, le varianti sono altra cosa
@minoallemandi2943 11 ай бұрын
Marianna, te lo ha insegnato Gilberto Govi?ahahah!😊
@ArteStudio56 11 ай бұрын
Il pesto alla genovese è una delle cose più buone che siano state inventate dalla creazione dell'uomo!!!
@ricettedalmondo 11 ай бұрын
Sono pienamente d'accordo!! Io lo adoro!!
@luciaparnaso4910 9 ай бұрын
MA DEVE ESSERE BELLO ASCIUTTO IL BASILICO, IL tuo era bagnato ancora
@marinamarongiu8719 Жыл бұрын
Laricetta è giusta ma sei troppo lunga e ripetitiva nella spiegazione. Il basilico si ossida SOLO al contatto con le lame e NON spezzandolo con le mani
@Robinia17 Жыл бұрын
Giusto
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