พาบุกครัว Copper Buffet ชมระบบร้านอาหารที่ลงทุนมากกว่า 100 ล้านบาท

พาบุกครัว Copper Buffet ชมระบบร้านอาหารที่ลงทุนมากกว่า 100 ล้านบาท | Torpenguin

Рет қаралды 206,461

Күн бұрын

สำหรับ Ep.นี้ เราอยู่กันที่ร้านอาหารแถวย่านปิ่นเกล้า ผมเชื่อว่าเวลาเพื่อนๆนึกถึงร้านอาหารแถวย่านนี้
คงนึกไม่ออกว่ามีร้านอะไรบ้าง แต่ถ้าพูดถึงร้านบุฟเฟ่ต์ก็คงไม่พ้น Copper Buffet
ซึ่งผมคิดว่าน่าจะเป็นร้านบุฟเฟ่ต์อันดับ 1 ในเมืองไทยนะตอนนี้และเป็นร้านอาหารที่
ทำยอดขายต่อสาขามากที่สุดในประเทสไทย
.
ร้าน Copper Buffet เป็นร้านที่ปฏิวัติวงการร้านบุฟเฟ่ต์ในประเทศไทย
โดยการยกอาหารและการบริการแบบโรงแรมมาไว้ในที่เดียวและเหนือไปมากกว่านั้น
คือการรวมอาหารแบบ Buffet และ Fine Dining เป็น Buffet Fine Dining แห่งแรกในเมืองไทย
วันนี้ผมจะพาเพื่อนๆทุกคนไปบุกถึงครัวหลังร้านและพูดคุยกับ "คุณเกษม สัตยารักษ์" ผู้บริหารร้าน
ว่าเขาทำได้ยังไง เขามีวิธีการอะไร ทำไมต้องลงทุนสูงถึงขนาดนี้ และอะไรที่ทำให้ Copper Buffet
มาถึงทุกวันนี้ได้
.
0:00 เกริ่นนำ
2:25 เบิ้องหลังและอนาตของ copper Buffet
3:42 โซน seafood On Ice
4:58 โซนของทอด
6:12 โซน Truffle Soup
6:22 โซนอาหารไทย
6:46 โซนส้มตำ
6:53 โซนกุ้งเผา
7:13 โซนอาหารอิตาลี
7:33 โซนซูชิ
8:14 ก๋วยเตี๋ยวเรือ
9:16 บุกครัวของหวาน
11:56 วิธีสื่อสารกับลูกค้าของ copper Buffet
13:05 วิธีคิดการตลาดของ copper Buffet
15:34 ส่วนที่กำลังขยาย โซน Reception
16:35 ส่วนที่กำลังขยาย โซนห้องอาหาร
18:08 ส่วนที่กำลังขยาย โซนห้องล้างจาน
19:32 ส่วนที่กำลังขยาย โซนห้องแช่อาหารทะเล
20:26 ส่วนที่กำลังขยาย โซนห้อง R&D
21:19 สวัสดิการต่างๆของพนักงาน
23:39 สรุป
.
สนใจคอร์สเรียน Restaurant Business Academy ในราคา 5,900.-/ปี
สมัครเป็นสมาชิได้ที่ 👉 www.restaurantbusinessacademy...
คอร์สสอนสด เดือน มกราคม
1.คอร์ส “เปิดซิง TikTok For Restaurant” คอร์สที่จะเปิดซิง”โอกาส”การทำ TikTok ตั้งแต่เปิดบัญชียันมีคอนเทนต์เป็นของตัวเอง
สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่นี่ 👉 bit.ly/3vkgVCy
2.คอร์ส "Lean Managment" เรียนรู้เรื่องการจัดการบริหารต้นทุน และการใช้หลักการต่างๆ เพื่อช่วยให้ธุรกิจของคุณมีกำไรเพิ่มขึ้น
สมัครผ่านเว็บไซต์ได้เลยที่นี่ 👉 bit.ly/3Qczzps
.
⚡️ติดตาม Torpenguin ช่องทางอื่นๆ
Facebook : / torpenguin
KZfaq : / torpenguin
TikTok : / torpenguin
Blockdit : Torpenguin - ผู้ชายขายบริการ
Twitter : Torpenguin
Instragram : torpenguin
📩 ติดต่องานผ่าน E-mail : torpenguin.channel@gmail.com
#ธุรกิจร้านอาหาร #เปิดร้านอาหาร #ร้านบุฟเฟ่ต์

Пікірлер: 83

@princessnan3148 Жыл бұрын

ใส่ใจพนักงานจริงจริง ส่วนใหญ่ร้านอาหารเวลาจะลดต้นทุน มักคิดถึงจำนวนพนักงานมาเป็นอันดับแรก พนักงาน 1 คน ให้เขารับภาระจาก 1 เป็น2 ตามด้วย 3 4 และ 5 แต่ไม่เคยให้อะไรเขามากกว่าเดิมเลย หายากนะคะ ร้านที่เห็นพนักงานเป็นมนุษย์คนนึงเหมือนกัน

@catbare6664 Жыл бұрын

ชอบความใส่ใจทุกอย่างตั้งแต่ฐานของงานคือการดูแลพนักงาน การที่งานจะโตและดีได้ คือมีบุคลากรที่ทุ่มเทใส่ใจกับงาน คุณได้ใช้ใจ การมองเห็นความสำคัญของเขา สุดยอดมากๆ

@pseudoloverful Жыл бұрын

อร่อยมากครับ เมนู signature เยอะและอร่อยแบบร้าน buffet อื่นเทียบไม่ติด จากที่ไปลอง buffet ร้านอื่นๆ W, H คุณภาพอาหารสู้ไม่ได้ แต่ได้ความหลากหลายของอาหารมากกว่า ซึ่งผมว่าถ้า copper ปรับปรุงส่วนนี้ เพิ่มไลน์อาหารจีน ไทยอีกหน่อย จะตอบโจทย์คนมากขึ้นและตอบรับกับการขยายพื้นที่ได้ดีมาก สรุปคือสิ่งที่ copper ทำได้ดีแตกต่างจากร้านอื่นคือ ความสดใหม่ของอาหารปรุงแบบจานต่อจาน รสชาติดี การจัดการอาหารและคิว (เคยไปยืนรอก๋วยเตี๋ยวน้ำตกของ H มีคนทำ 1 คน กว่าจะได้แต่ละชาม...) ความไม่งกของขอเพิ่มอะไรได้หมด สุดท้ายคือความสะอาด สุดท้ายอยากฝากเรื่อง station เครื่องดื่มแน่นอนว่าช่วง 1 ชั่วโมงแรก คนจะเยอะมาก อยากให้หาวิธีจัดการให้เร็วขึ้นครับ ขอบคุณครับ

@soratchettanark7455 Жыл бұрын

ต้องไปให้ได้ค่ะ เห็นถึงความตั้งใจ ใส่ใจของผู้บริหารที่มีต่อลูกค้าและพนักงานแล้ว สุดยอดเลยค่ะ

@infinity9290 Жыл бұрын

ผมคนนึงที่ตั้งใจจะไปตั้งนานแล้วเพราะมันเต็มไวมาก ผมเลยตัดสินใจกับแฟนจองแบบบุุปเฟ่ต์+นอนรร.บันยันทรี บอกเลยว่าคุ้มมากอาหารอร่อยทุกอย่าง พอไปพักรร.ที่รวมในแพ็คเกจบรรยากาศดีมาก ดาดฟ้าตอนกลางคืนย่านสาทรดีงาม ชาวต่างชาติเยอะมากกลายเป็นว่าคนไทยหายไปไหนหมด5555 แถมรวมอาหารเช้าด้วยเราไม่ต้องห่วงการมาพักเลย ช่วงเช้าก่อนกลับว่ายน้ำเล่นกับแฟน1ชม.ถือว่าคุ้มค่ามาก แต่เสียดายจะเช็คเอาท์แล้วยังไม่ได้เข้าห้องซาวด์น่าเลย หากมีโอกาศผมจะจองแพ็คเกจอาหาร+ที่พักรร.อีกครั้งครับ

@api1525 Жыл бұрын

ฝากถึงคอปเปอร์ใหม่ ไม่ทราบมีการรองรับผู้พิการ และผู้สูงอายุอย่างไรบ้าง พวกเราอยากพาพ่อแม่พี่น้องไปรับประทานอาหารดีๆ แต่สถานที่ไม่อำนวย จัดที่เข้าออกสะดวกไว้เป็นรอบๆก็ยังดีนะ มีเชคอินก่อนคนอื่นเข้าจะได้ไม่เกะกะเหมือนสายการบิน เวลาไปเขามีคนไปด้วยอยู่แล้วไม่น่าเป็นภาระทางร้าน จองล่วงหน้าจัดการได้อยู่แล้ว อย่าลืมห้องน้ำด้วยนะใช้เป็นจุดขายได้ด้วย

@chafuby3202 Жыл бұрын

คิดถูกทุกอย่าง ไม่มีทางถูกไปกว่านี้อีกแล้ว ระวังไฟแล้วกัน ของแพงๆทั้งนั้น เราไม่เคยไปกิน แต่ไม่ต้องกินก็รู้ว่า อร่อยแน่ และดีแน่ ดีเลิศด้วย ดีกว่าโรงแรมอีก เพราะคนจัดการมีใจเต็มปรี่

@chilldiy Жыл бұрын

เคยมีโอกาสใช้บริการแล้วค่อนข้างชอบเมนูที่หลากหลาย อร่อยทุกอย่าง รอไปใช้อีกในอนาคต ชอบการได้เข้าไปดูเบื้องหลังของร้านนะครับ แต่อยากขอแนะนำคุณต่อ และทีมงาน ให้ใส่หน้ากากอนามัยด้วย เวลาไปถ่ายทำ และสัมภาษณ์กันภายในครัวของร้านที่มีการปรุงอาหารจริงอยู่ เพื่อให้เป็นภาพลักษณ์ และมาตรฐานที่ดีให้กับทางร้าน และของรายการเองด้วย ขอบคุณสำหรับเนื้อหาข้อมูลดีๆที่มานำเสนอครับ

@Torpenguin Жыл бұрын

ทางทีมงานต้องขอโทษในจุดนี้ด้วยครับ จะปรับปรุงและพัฒนาให้ดีขึ้น ขอบคุณมากครับ 🙏

@Numyai Жыл бұрын

ดูแล้วผมขอชื่นชมและยินดีกับทางร้าน"Copper Buffet"ทำให้ดีขึ้นๆ ต่อๆไปน่ะครับ ขอบคุณคุณต่อและทีมงานด้วยครับ🙏

@sleeptot4273 Жыл бұрын

เก่งมากเลยอ่ะ สาระแน่นๆทั้งคลิปเลยครับ

@khunmou9869 Жыл бұрын

ประสบความสำเร็จแบบมั่นคงมาก

@pateverythingchyy5454 Жыл бұрын

แนะนำคุณต่อใส่แมสหน่อยนะครับ ยิ่งเข้าไปในครัวด้วย ความสะอาดของอาหารเป็นสิ่งสำคัญครับ

@shedofatamorgana Жыл бұрын

+1ครับ เห็นพนักงานแต่งตัวรัดกุมมาก ความสะอาดสำคัญครับ ใส่แมส ใส่ชุดถูกระเบียบเข้าจะดีกว่า 🤮😷

@kwanmix Жыл бұрын

เห็นด้วยค่ะ พนักงานในร้านใส่ชุดรัดกุมทำอาหารในห้องกระจก แต่คุณต่อเดินพูดไปเรื่อย แมสไม่ใส่ และอยู่ใกล้ station ทำอาหาร

@arnonnakaphirom1958 Жыл бұрын

จริงมีคนคิดเหมือนเราแฮะ

@puddingman2331 Жыл бұрын

@@arnonnakaphirom1958 ไม่กี่คน คนอื่น 2 แสนกว่าคน ไม่มีปัญหา

@Torpenguin Жыл бұрын

จะนำไปแก้ไขในครั้งต่อไปนะครับ 🙏🙏🙏

@auttakornkanjanapiboonwong506 Жыл бұрын

เวลาไปทานที่นี่แล้วเรารับรู้ได้ว่าเจ้าของเค้าตั้งใจทำ เราก็รู้สึกดีและก็ยินดีสนับสนุนครับ👍

@Paelice Жыл бұрын

Copper แก้ไขปัญหาราคาต่างกันนั่งโต๊ะเดียวกันยังไงหรอครับ ว๊าวมากไม่เคยเห็นที่ไหนทำมาก่อนเลย

@japanadventurelife Жыл бұрын

ลงทุนจังหวะดีมากเลยคับ หลังโควิท น่าจะวางแผนมาอย่างเดีเลยครับ

@porpepyk.4310 Жыл бұрын

ชอบมากค่ะร้านนี่ไปกินทุกเดือนเลย (บางเดือนหลายครั้งด้วย เพราะคถความอร่อยย ที่หาที่ไหนไม่ได้ 😆) แต่ช่วงหลังแอบจองยากมากเต็มภายใน 3 นาที ดีใจมากที่ขยายร้านให้ใหญ่มากขึ้นค่ะ และอยากมห้เพิ่มระบบการกดสั่งผ่านแทบเลตโดยที่ไม่ต้องลุกไปสั่งถ้าได่จะสะดวกมากๆๆค่ะ (แต่ตอนลุกไปสั่งก้ไม่ได้ลำบากอะไรนะคะ แค่อยากให้คุณพ่อคุณแม่ได้มีโอกาสเลือกอาหารเองโดยที่เราไม่ต้องสั่งให้ด้วยค่ะ😂) ยังไงก้จะไปทุกเดือนเหมือนเดิมค่ะ

@mr.b1423 Жыл бұрын

ต้องบอกว่าไม่เคยไปบุฟเฟ่ต์ร้านไหนแล้วกลับไปซ้ำเป็นสิบๆ รอบ แต่ Copper คือกลับไปซ้ำแทบทุกเดือน

@iamffja Жыл бұрын

อร่อยทุกเมนูเลยค่ะ อยากให้ไปสนับสนุนร้านคุณภาพแบบนี้

@iwishwasagoodstart.333 Жыл бұрын

สุดยอดมากครับ👍👍👍

@cookiepavisa Жыл бұрын

ร้านนี้คืออร่อยมากกกกกกกกก❤

@minkkyway7337 Жыл бұрын

กราบเลย อยากได้เจ้านายแบบนี้

@MoomakWazza Жыл бұрын

เคยไปกิน รสชาติ คุณภาพ บริการ ระบบ ถือว่าดีมากๆ ครับ ไปทานจริงมันไม่ได้วุ่นวายอะไร เค้าจัดระบบมาค่อนข้างดี

@yellowduck8027 Жыл бұрын

อยากให้มีหลายๆสาขาค่ะ🥰

@janthipkaw8488 Жыл бұрын

อร่อยมากและสะอาด

@kittykittykid Жыл бұрын

เคยไปทานครั้งแรกและครั้งนี้ก็จะไปอีก เพราะประทับใจคะ

@december3801 Жыл бұрын

ใส่ใจพนักงานมาก แน่นอนค่ะเนื้องานที่พนักงานจะทำให้กับเจ้าของธุรกิจย่อมออกมาดีและเต็มที่

@imposivebravo886 Жыл бұрын

Wisdom ที่เป็นคู่แข่งทางตรงก็ยังคงห่างชั้นเรื่อง วัตถุดิบ และการจัดการเรื่องคุณภาพอาหาร ผมไปกินมาทั้งคู่ รู้สึกประทับใจรสชาติและวัตถุดิบของ Copper มากกว่า

@studioredminote11pro99 Жыл бұрын

ดีครับ ได้ลองทั้งคู่จะเห็นความแตกต่าง

@dragonglass50 Жыл бұрын

Copper is better than Wisdom +1

@pervdoge1270 Жыл бұрын

Copper ซ้ำหลายสิบรอบ (ถ้าทางเดินกว้างกว่านี้+สั่งที่โต๊ะได้จะดีมาก) Wisdom รอบเดียวไม่ซ้ำครับ

@punjaphon-3396 Жыл бұрын

เต็บระบบ😮

@opalopal1879 Жыл бұрын

ร้านนี้อร่อยค่ะ อยากไปอีก แต่สิ่งที่ต้องปรับปรุงคือระบบการจองค่ะ หวดกันเป็นวัน เกือบแจ้งตำรวจ😂

@qq33698 Жыл бұрын

คุณต่อควรใส่แมสค่ะ อย่างน้อยเพราะเข้าไปในครัวซึ่งเปนส่วนสำคัญ ลค มาทานต่อ ต้องใส่ใจด้วยนะคะ

@kanitthacharvong718 Жыл бұрын

คุณเกษม ควรมี EP.2

@nancynee7680 Жыл бұрын

Concept ของ Cooper similar ที่ Las Vegas เลยคะ บรรยากาศดี สะอาด อร่อย ราคาน่าสนใจ

@annatexas072 Жыл бұрын

มาตราฐานระดับโลก กลับไปไทยต้องพาทุกคนไปทาน

@mokdekd Жыл бұрын

สวัสดิการต่างๆของพนักงาน โคตรดี

@kkalphaomega7246 Жыл бұрын

เคยดูรีวิวมาก่อน หลายๆคนก็ว่าดี แต่เห็นเบื้องหลังแล้ว ต้องไปให้ได้สักครั้ง

@mozartkranch7304 Жыл бұрын

เมื่อก่อนกินกับครอบครัวค่อนข้างบ่อยกินตั้งแต่ช่วงแรกๆเพราะบ้านอยู่แถว ซุปทรัฟเฟิลถ้วยแรกในชีวิตก็จากที่นี้แหละ แต่ก็หยุดกินเพราะมีเหตุการณ์ไม่ประทับใจ2ครั้งติดเลยเลิกกินไป มาสั่งอีกที่ตอนช่วงโควิด สั่งมาส่งถึงบ้าน ขับรถใส่ชุดมาแน่นหนาจนคนแถวบ้านบอกบ้านติดโควิดหรอถึงมี คนใส่ชุดppe มาหรอ พอกลับมาเปิดแบบกินที่ร้านได้ก็ยังไม่ได้ไป เห็นหลายคลิบล่ะหิวว เด่วจะลองกล่อมแม่ดู 🤣

@muaywitch6615 Жыл бұрын

อาหารอร่อยค่ะ แต่จัดโต๊ะแน่น เบียดเสียด กันเกินไป ไม่เป็นส่วนตัวเลย

@suchetchumchob7427 Жыл бұрын

พัฒนาปรับปรุงให้มันสมัยและเป็นที่ถูกลูกค้าและยังมีกำลังให้ลูกน้องที่ทำงานมีกำลังใจทุ่มเทการทำงานเต็มที่กับเจ้าของกืจการ

@sujittrawannasing5321 Жыл бұрын

อร่อยมาก แต่จองไม่เคยทัน ต้องแบบเปิดรอบปุ๊บจองปั๊บถึงจะได้กิน มีเงินอย่างเดียวไม่ได้น่ะต้องจองทันด้วย555

@apinansomboon2945 Жыл бұрын

เห็นMind Setของผู้บริหาร ที่มีต่อลูกค้า ต่อพนง.แล้ว สักวันต้องหาโอกาศไปอุดหนุนให้ได้ครับ

@jimthekop812 Жыл бұрын

ต้องกลับไปอีกรอบ

@thitachan3440 Жыл бұрын

น่าจะมีสาขาเยอะใน กทมและพัทยา😊

@Int-id9bu Жыл бұрын

เห็นพนักงานใส่ชุดป้องกันดูสะอาดตา พิธีกรและ ผจก เดินเข้าไปในครัวน่าจะสวมแมสก์กับชุดเหมือนพนักงานนะคะ

@Wat_Sak Жыл бұрын

ความคิด 👍👍👍

@Torpenguin Жыл бұрын

ขอบคุณมากครับ 🙏

@user-uc2cr3ji4m Жыл бұрын

ต้องมีบอทเอไอมาช่วยแผนเปิดสาขา

@chayan1584 Жыл бұрын

บุฟเฟต์ราคาต่คนเท่าไหร่คะ

@Serena_9 Жыл бұрын

เห็นคิวคนยืนรอหน้าร้านก็ไม่ไปล่ะจ๊ะ พวกบุฟเฟ่แย่งกันกินเดินชนกันบรรยากาศวุ่นๆวายๆ เป็นเหมือนกันทุกที่ ไปกิน fine dining หรือ michelin 2-3ดาวดีกว่า

@ArmMobile-pn2cq 10 ай бұрын

แต่ผมชอบ คนเยอะๆ ครึกครื้น. โดยเฉพาะ ร้านหมูกะทะที่เปิดไฟสว่างๆ

@paull2275 Жыл бұрын

ปัญหาคือถ้าอยากกินวันนี้เลยไม่ได้กินอ่ะ

@user-yh5im3nd3s Жыл бұрын

ปีนี้คิวเต็มหมดเเล้วใช่ไหมครับ

@MrBanchar Жыл бұрын

ไม่ครับ ทางร้านเปิดจองเป็นรอบครับ รอบละ 15 วันครับ

@redmi9281 Жыл бұрын

เวลานี้บุฟเฟ่ต์เบอร์ต้นๆ คงเป็นที่นี่

@phichitprakobdee2681 Жыл бұрын

เป็นอินเตอร์มากเจ้าของธุรกิจใจดีและเข้าใจทีมงาน

@thehug9073 Жыл бұрын

จะจองหลายทีไม่เคยทัน

@papayacatfish4703 Жыл бұрын

อาจต้องให้ตากล้องตรวจสอบเลนส์ก่อนถ่ายบ้างฮะ ฝุ่นขึ้นหน้าจอชัดมาก 😅

@Torpenguin Жыл бұрын

@hunterxe9655 Жыл бұрын

คุณภาพ

@Chiangmairealestate Жыл бұрын

ค่าแรงวันละสามร้อยกว่าจะเอาปัญญาที่ไหนไปแดก

@redmi9281 Жыл бұрын

555 ผมยังคิดจะเก็บเงินไปกินปีละครั้งเลย

@user-ph2xr4jn8k Жыл бұрын

อยากให้ขยายสาขามากค่ะอยากกินไม่เคยกินเลย

@pseudoloverful Жыл бұрын

จริงครับ น่าจะมาเปิดโซนกลางเมืองบ้างเนาะ

@muaywitch6615 Жыл бұрын

😊😅

@kritchai7964 Жыл бұрын

ติดตรงไม่ขยายสาขานี่ล่ะ

@asmrmix3794 Жыл бұрын

เข้ามาอ่านเม้น รีวิว มีแต่คอมเม้นจับผิด

@Princesstrader Жыл бұрын

เจ้าของคุมเอง คุณภาพน่าจะคงที่

@moobamoobamooba Жыл бұрын

แย่มาก ในครัว คุณไม่ใส่หน้ากาก ไม่ใส่เครื่องป้อนกัน ทุกคนให้ความสำคัญเรื่องความปลอดภัยในครัว แต่คนนอกไม่สวมใส่เครื่องป้องกัน อะไรก็ดี แต่ทำตัวไม่ดี ไม่เหมาะสม