Ein paar Infos zum Thema Küchenmesser: Brammens Messer war höchstwahrscheinlich aus Karbonstahl. Dieser ist NICHT rostfrei. Er oxidiert leicht und läuft bei säurehaltigen Lebensmitteln auch an. Dies macht vielleicht die Klinge stumpf, ist aber nicht gesundheitsschädlich. Diese Messer sind besonders leicht zu schärfen und sind besonders scharf. Sebastian hat ein Damast Messer. Das beschreibt den Herstellungsprozess, wie auch schon richtig erwähnt, der Stahl wird gehärtet und gefaltet. Diese Messer sind besonders scharf und bleiben auch lange scharf (das Material ist besonders hart). Diese Messer sollten von einem Profi geschärft werden. Jay's Messer von Ikea sind klassische Edelstahl Messer. Sie sind günstig in der Herstellung, leicht in der Pflege und relativ haltbar. Nun zu Jay's Frage: Was ist der Unterschied zwischen den Messern? Denn am Ende kann man mit jedem Messer Gemüse schneiden: 1. Karbonstahl- und Damastmesser sind besonders scharf. 2. Damastmesser bleiben auch länger scharf 3. Karbonstahl lässt sich leichter schärfen. Und am Ende ist es auch etwas für die Optik und die Haptik. So wie eine Rolex auch nur die Uhrzeit anzeigt, ist ein japanische Damastmesser nicht nur hochwertig verarbeitet mit hochwertigen Materialien, sondern auch ein Statusobjekt für den heimischen Koch. Nun noch ein paar Hinweise zur Pflege (damit Sebastians Messer nicht dort landet, wo Brammens Messer gelandet ist): 1. Karbonstahlmesser möglichst trocken halten und lieber keine säurehaltigen Lebensmittel schneiden. 2. Damastmesser nur vom Profi schärfen lassen. 3. Am besten nur mit Wasser abwaschen, auf gar keinen Fall in die Geschirr-spüle und Spülmittel möglichst nur nach der Benutzung mit tierischen Lebensmitteln benutzen. 4. Die Messer möglichst regelmäßig schärfen. (Würde auch ein gutes KZfaq Video werden: Pietsmiet schärft Messer!) Ich bin kein Messerexperte, sondern Hobbykoch und besitze aber ein Damast- und Karbonstahlmesser. Grüße geht raus. LG Nils.

Wenn man schon so seelenlos ist und das Pferdebild verkauft, hätte man es wenigstens an die Community versteigern können und hätte wahrscheinlich viiiiiel mehr dafür bekommen xD

Seb stellt sein Messer vor. Jonathan: "Das ist doch kein Messer. .... DAS ist ein Messer"

Wenn Pedda mal nicht da ist, wird direkt von allen Seiten auf ihn geschossen xd

Donnerstag ist mit Pietsmiet kocht und dem React einfach ein genialer Tag

Ihr habt die Kommentare vergessen! Ich bin übrigens dafür, dass wir uns auf ein Zwischending wegen dem Pferd einigen... Wir nehmen das Polarbild und photoshoppen ein Pferd random drauf

Von weitem sehen Jays Messer eher aus wie ne Art Säbel xD

Messer aus Kohlenstoffstahl sind extrem anfällig gegenüber Rost wenn sie nicht geölt gelagert oder gar in die Spülmaschine gepackt werden. Darüber hinaus führen Säurehaltige Lebensmittel zu einer starken Verfärbung und sollten daher nicht mit einem Messer aus Kohlenstoffstahl geschnitten werden. Allerdings bleibt die Schneide von solchen Messern deutlich länger scharf als die von Messern aus Edelstählen und die Klingen können deutlich schärfer geschliffen werden.

Zu Brammens "anglaufenem" Messer... "Carbonstahl Klingen erwerben allerdings über die Zeit eine gewisse Patina, die durchaus als Qualitätsmerkmal angesehen werden kann."

1:19 Ich stell mir das bei Peter ja immer so vor, dass er seine Frisur genauso wie Darth Vader aufgesetzt bekommt

Ich bin so froh, dass das grün jetzt dunkler ist und nicht mehr so grell

Chris‘s Gesicht bei „Wohlverdient“… xD

(8:43 und weiter) Liebe Piets ihr habt da etwas essenziel missverstanden was die Haltung des Messers anbelangt. Hier eine kleine Erklärung: Bei der Art wie der genannte Koch sein Messer hält handelt es sich tatsächlich um die "technisch korrekte" Art sein Messer zu halten. Dies hat allerdings nichts damit zu tun, dass der Griff oder die Klinge zu lang oder komisch ausbalanciert sind. Mit dieser Technik, bei der man das Messer mit Daumen und Zeigefinder am hintersten Ende der Klinge anfasst und den Rest der Hand den Griff greift hat man die bestmögliche Kontrolle über sein Werkzeug (Messer). Ihr kennt sicherlich aus Filmen und Serien Sprüche wie: "lasse die Waffe/das Werkzeug zu einer Verlängerung deines Körpers werden" etc. So ist es auch bei dem Messer ist wird quasi zu einer Verlängerung eures Arms. Wenn man hingegen das Messer nur am Griff hält führt man es wie ein Schert oder ein Beil, also ein grobschlächtiges Werkzeug, welches nicht für Feinarbeiten gemacht ist. Messer hingegen sind Präzisionswerkzeuge (mit Ausnahme von einem Beil). Ich kann euch zu diesem Thema das Video von Joshua Weissman sehr empfehlen. Er ist ein amerikanischer Koch-KZfaqr, welcher eine Kochausbildung in einem noblen Restaurant gemacht hat und in diesem dann auch über mehrere Jahre gearbeitet hat. Er hat ein Video darüber gemacht wie man sein Messer am besten wählt und wie man es richtig benutzt. Das Video geht 5 Minuten 41 Sekunden und ist für euch alle (außer Peter der scheints großteils richtig zu machen) eine Empfehlung währt. Ich verlinke es hier: kzfaq.info/get/bejne/l9WhiaqV0rzQe58.html Das Video ist auf Englisch aber er spricht sehr deutlich ist humorvoll und es gibt im Zweifel noch Untertitel. Ich möchte an dieser Stelle noch mal betonen das soll kein Front sein, sondern konstruktive Kritik und Aufklärung bezüglich der inkorrekten Aussage die getätigt wurde sein. Dadosh hat in einem seiner Reacts auf PS-Kocht auch schon mal die Thematik angesprochen. PS. Hier sind sicherlich viele Grammatik- und Rechtschreibfehler drin, aber es geht hier um den Inhalt also cheers. PPS. Ich stimme den anderen Kommentaren zu ein Donnerstag mit PS-Kocht und PS-Kocht-React ist jedes mal ein Highlight. PPS. (XD) Ich bin auch kein gelernter Koch sondern ein Heimkoch aus Leidenschaft und versuche mir diesbezüglich auch immer wieder neues Wissen anzueignen und auch meine Knifeskills sind noch nicht da wo ich hin will aber das wird schon einfach mehr Zwiebel Suppeee kochen ;)

Ich finde es ja gut das sich die Jungs auch vernünftige Messer zu legen, leider ist es nur viel zu schade ums Messer . Pflege ist das A und O. Wenn man es nicht Selber schleifen kann bzw es nicht lernen will , weil man genug anderes noch zu tun hat, dann kann man Die Messer zu Schleifern bringen. Das Brammen Ein Handgeschmiedetes Messer mittlerweile "Entsorgt" hat weil es "Braun" angelaufen ist... dann Blutet mein Herz. Ja ich bin Koch, und ja ich Stecke sehr viel Liebe und Zeit in die Pflege meines Arbeitsmaterials. Ich Verlange nicht das die Jungs Den Selben Aufwand betreiben... aber sich ein wenig darüber Schlau machen und wissen wie man mit Solchen Messern umgeht , wäre Wünschenswert. ;)

34:55 genau deshalb hat Peter Jay schon mal eine 4k Cam angeboten, aber die hat er ja mindestens 2 mal abgelehnt (das zweite mal in einem Video oder Stream). So eine Kamera würde auch sein Bild mal an die Qualität der anderen angleichen.

9:25 Jay erinnert mich ein bisschen an Crocodile Dundee nachts in New York die Szene mit den Gangstern und deren Messer-Compilation 😂

Zur kleine Aufklärung des Messerdilemmas um entwa 12:30 herum: Die hochwertigeren Messer lassen sich deutlich besser schärfen. Soll heißen, werden schärfer wenn richtig geschärft und halten die Schnittleistung länger konstant auf einem Level. Wenn man die nicht richtig schärft sind die (fast) genau so Murks wie der andere Mist auch. Das Ding ist halt, dass durch den Stahl, der in den Messern verwendet wird diese Schnitte wie "Zwiebel wie Butter schneiden" erst möglich werden.

9:00 bei güde gibt es so ein messer mit griff weiter vorne

Wie kann Jay denn mit der SALZa struggeln?😳 Ich dachte er wäre der Salzlord

Notiz an Pedda: Nie wieder in Urlaub fahren, und die Jungs allein reacten lassen.

15:03 Früher hat Jay immer vor dem Essen gebetet, heute betet er hinterher, dass er es überlebt^^

25:45 Was ist trauriger... Brammens 2 Paprika Oder Brammens Raclette? 😂

Ich liebe die Koch - Reacts. Habe das nachgekocht und es war awesome.

Messer aus China, Japan, Vietnam (also Länder aus dem Fernen Osten) benutzen einen Stahl der einen höheren Kohlenstoffanteil besitzt. Westliche Messer bestehen sehr häufig aus Edelstahl. Der Vorteil an Edelstahlmessern ist, dass diese leichter zu Pflegen sind. Kohlenstoffmesser rosten (höret Brammen). Die Kohlenstoffmesser sind außerdem härter als die Edelstahlmesser, dadurch lässt sich die Schneide bei den Kohlenstoffmessern flacher schärfen, wodurch es allgemein schärfer als ein Edelstahlmesser ist.

Jays Stirn hat wieder einen sehr großen Auftritt

Ich hätte gerne Peter mit Haarreif als Poster oder T-Shirt Aufdruck :D Mango lässt sich da bestimmt was einfallen.

Ich finde das immer witzig wenn jay nicht versteht warum man sich z.b. besondere messer kauft. Es gibt halt leute für die soll kochen und essen immer/meistens etwas besonderes sein und gute messer, pfannen, Schneidebretter usw sorgen halt für eine vollkommene Erfahrung und es macht wirklich echt einiges aus

Freue mich jede Woche auf den Donnerstag PS kocht React und dann später noch die neue Folge von PS kocht

22:51-23:17 Christian.exe has stopped working (btw das ist kein Standbild)

Einmal ist Peter nicht da und schon wird wieder vergessen die Kommentare am Ende anzuschauen ;)

18:00 Oder Fingerhut für die Streber unter uns xD Wird ja bekanntlich auch zum Spindeln benutzt^^

Beim Messertalk brichts mir einfach nur das Herz... die armen Messer :(

Zur Thematik mit Peters Messer, ja Peter hat auch die Messer die Jay hat, seins hat einen Orangen Griff, ich haben die Gleichen Messer und bin sehr zufrieden mit dem Messer, gute Schärfe und liegt gut in der Hand.

Brammen wieder komplett ausgeschlafen am Start 😂😂😂

15:43 Wechsle Julius mit Peter 😂

Jeden Donnerstag genial

Eine Minute ohne den Chef und direkt wird er mit alten Frauen verglichen und wieder als ultra snob hingestellt😂😂😂 so muss dat

WOW so eine aufschlussreiche Folge :D

17:55 "Da steht ja aber 2 Möhren" Oh sind Möhren jetzt genormt? :3

Chris ist wieder back, und er mag die grünen Paprika am liebsten, nice. 👍😁

12:00 Das tut mir einfach nur weh! 😭

Ich finde es immer wieder schön zu sehen wie die Jungs am Video vorbei dinge bereden und dabei völlig überhören was eigentlich idiotisches so gesagt wurde.

werde ich auf jeden Fall nachmachen. thx

Word mal wieder Zeit, dass die Jungs was backen. Wie wäre es mit der Smörgastarta? ^^

👏👏 jeden Donnerstag ein Fest ❤❤👌

17:09 und 27:58 könnte man super für Bildbearbeitung hernehmen. :DDD

War mal wieder ein nices Kocking + react .

21:30 Daumen hoch für Chris, während das Futter kocht, Zeit nutzen und Küche aufklaren. Ordnung am Arbeitsplatz = Regel Nr. 1 in der Küche!

Vom Peterbashing kann ich irgendwie nie genug bekommen. Süßer Typ.

zum Thema Labrige Paprika die man mit einem Löffel schneiden kann: einfach im schnellkochtopf dämpfen (am besten noch found oder gemüsebrühe als basis), dann bleibt die paprika nach wunsch halbwegs knackig :)

Den Haarreif möchte ich auch in den nächsten Aufnahmen öfter mal sehen. Am besten als React-Spezial oder sowas :)

0:48 Jay wird neidisch auf Peddas Frisur

Tipp für die Reibe: einfach die Spitze der Möhre nicht abschneiden. Das Ende wirft man sowieso weg und so bleiben die Finger heil. ;)

28:00 ist vielleicht regina rogerson :D

Honey hat aus Peter einen selbstbewussten Mann gemacht :3 Haar reif ist mega nice 😊

Nächstes Mal wollen wir Jay im Dschungel sehen wie er sich mit den Messern durch das hohe Gras kämpft und selber sein Essen erlegt

28:40 Peter's Gesichtsausdruck nach, hat er was vom "holländischen Grünzeug" zuviel eingeatmet. ich sehe schon jetzt viele thumbnails mit dem gesicht entstehen. 🤣

17:10 Wenn Jay wieder allen den Mittelfinger zeigen muss

Ich habe früher grüne Paprika gehasst, aber mittlerweile muss ich sagen, dass sie in vielen Salaten extrem geil ist!

26:55 gutes Simpsons-Zitat.. vlt. was fürs Best-Of? :D

Jay das mit dem gaumen jucken bei Heuschnupfen stimmt echt Ich hab den mist auch jedes jahr🤣🤣🤣

Peter immer noch auf seiner Insel?

24:54 genau wie Jay sagt. Ich hör mich genauso an wie Frau Dr. Eieruhr wenn ich versuche meinen juckenden Gaumen mit der Zunge zu kratzen #RiPFr.Dr.Eieruhr

bei uns gabs gefüllte paprika immer jeden sonntag früher. das war unser bauerntopf.

Zum Thema Karotten raspeln gibt es ne ganz einfache Methode. Einfach in 3-4 Stücke schneiden und im Zwiebelschneider auf häckseln. Das erleichtert wirklich einiges.

9:23 Das ist doch kein Messer. Das ist ein Messer.

17:45 oder den Speedy benutzen. Christian hat ja so einer für Zwibeln, geht auch ganz gut mit Karotten

Is keinem aufgefallen, dass Sep bei 4:37 einmal 150 Grad sagt und im nächsten cut 180? 😂😂

Sep hatn schönes Santoku am Start. Schade, dass er es nicht richtig zu nutzen weiß! :'(

9:30 wenn Jay den Predator jagen geht

13:15 Ja genau sep benenne dein Messer nach einer verfluchten Klinge, bringt sicher Glück ::D

Große Messer brauch jeder mal!! Abgesehen davon, Messer pflegt man am besten wenn man die unter dem laufenden warmen klaren Wasser hält am besten ohne Spühlmittel, direkt abtrocknen und am besten immer vor dem benutzen über einen Stahl ziehen

Hab das gleiche set wie Jay. Das sind die geilsten Messer. Regelmäßig schleifen und die hast du ein lebenlang. Haben dafür auch ihren Preis von Giesser Premiumcut

9:31 die machete :)

Peddas Avocado-Creme hat noch nie die Bekanntschaft mit einer richtigen Guacamole gemacht..

zu deiner frage jay was die messer besser können. Handgefertigte Messer ist Härter viel härter bleibt länger scharf. Dazu kommt noch das bei der Richtigen schnitt Technik. Bleibt das zeugs nicht an der Klinge kleben. Zumal es sich einfach super einfach schärfen lässt. Aber wenn man solch messer nicht zu schätzen weiß ist halt Rip. ICh bin von beruf Koch hab nur handgeschlagene Messer. Das schon seit 5 Jahren jetzt. Zu der Paprika, je nachdem was du daraus machen willst zum füllen kopf ab und mit einem Löffel aushöhlen und waschen. Brauche ich das in Streifen oder sonstigem. Schneide ich einfach einfach alle 4 Seiten ab und schmeiß das innenleben eben weg. Wasche die Paprika noch einmal damit der rest der Kerne abgeht und fertig ist der Lachs. der rest der möhre oder was auch immer wird nicht weg geschmissen sondern gegessen, oder einfach zu einer Grundsauce ausgekocht. Btw macht mich das komplett fertig und triggert mich zu 1000% das jay da so permanent in der Pfanne rum stochert und alle 5 sekunden 10x rührt oder schiebt. Dass das so trocken war lag daran das, du zu oft in der Pfanne rum machst. Lass die Pfanne beim Braten in ruhe xD. Beim zuviel in der Pfanne rum rühren leidet nicht nur die Struktur drunter sondern auch in gewisser maß die Hitze darunter. So ist das alles unnötig lange am braten.

Hiermit fordere ich ein PietSmiet kocht, in dem man in irgendeinem Rezept (vorzugsweise passt es dazu) Scheiblettenkäse, Curry-Ketchup verwenden muss. Hierzu muss beachtet, einfach Zutaten austauschen (außer man verträgt es nicht oder reagiert allergisch drauf) damit es dann passt ist nicht erlaubt.

30:12 der hat aber auch die Masse dafür xD

Wenn der Chef einmal weg ist ! 🤣🤣

Die SalZZZa von Jay ist der Kracher! 😂

Also diese Autoteppiche für Kinder ist aber sowas von eine Kindheitserfahrung gewesen für mich xD

Wir sind pietsmiet, wir lesen keine Kommentare mehr vor!

^Sep du kannst bei den Soße ein Messer reinstechen, damit die Luft auch in der Flasche ist. Dann läuft auch nicht alles aufeinander raus

Jay wenn die leute von RTL fragen was jay als einzige sache ins Jungle Camp mitnehmen will: 9:27 XD

16:52 ... also wenn ich mir die Gurke hobel ist das danach immer, ich wiederhole, immer angenehm. Ich glaub du machst da was falsch Jay.

Wenn Pedda crème "kräm" ausspricht, dann ist das richtig, weil das ein accent grave auf dem "e" ist und das wird auf französisch dann wie ein "ä" ausgesprochen :D "krem" würde es ausgesprochen werden, wenn es ein accent aigu (é) wäre :D Sorry für's Klugscheissen, aber Pedda spricht es halt völlig korrekt aus :D

Der Grund, warum man das Messer weiter vorne (mit Daumen und Zeigefinger) hält, ist, dass man dann bessere Kontrolle über die Schneide hat z.B. beim Zwiebel schneiden oder sowas

Wenigstens die Selbsterkenntnis von Sep, dass das Hacken auf Papier nicht so ganz richtig war:D

Peters Friese ist super. Steht ihm sehr gut und ist nicht so streng wie die Betonlocke. XD

Hey liebe Piets wenn ihr noch was für nächste Woche zum reacten sucht, schaut Mal bei Malte Zierden rein, der die Best of Bahn Videos macht, er hat jetzt eine Art best of Krankenhaus, obwohl das Video eher nichts für schwache Nerven ist... Schönen Tag euch!💪😎🤙

Das Gaumenjucken hat mit Heuschnupfen zu tun? Ich hab das auch häufiger und so dauerhaft Schnupfen aber wusste bisher nicht ob ich tatsächlich so ne Allergie oder sowas habe

Es tut mir im Herzen weh, dass Brammen sein geschenktes und handgefertigtes Messer entsorgt hat. 😔 Schade, dass wegen Unwissen ein Stück Handwerk, wofür jemand viele Stunden gebraucht hat, verloren gegangen ist. Mit der richtigen Handhabung und Pflege hält so ein Messer ewig.

Ich wär ja dafür mal n Rezept aus der Traphousekitchen nachzukochen

Herzlich Willkommen zu Pedda komplett ausgeliefert haha

Bei Chris gibt es auch keinen Mett-Igel sondern Scheiblettenkäse-Igel. 3:34

Also, viele haben sich ja schon mit der Thematik der Messer beschäftigt. Kommen wir zu dem Gericht und Hackfleisch. Also so wie ich gefüllte Paprika kenne wird das Hackfleisch gewürzt, Zwiebel und etwas zum Halt der Masse (toast oder altes aufgewichtes Brötchen) miteinander vermischt und in die vorbereitete Paprika hineingedrücklt. das kommt dann bei ca. 180° für 45- 60 Min in einer Auflaufform in den Ofen. Und dann meine Lieben ist das Hackfleisch auch vollständig durchgegart. Da wird nichts angebraten oder gar "tot" gebraten vorher. Edit: Was soll die Karotte dadrin?

Ja hat einfach ein Bowie Knife zuhause

man hat so richtig das Gefühl bei den Jungs, geil, Pedda ist nicht da, erstmal ablästern

pietsmiet kocht zum geburtstag. immer wieder schön