PINUKUIK JO PALAI BADA LEGEND || Batang Kapeh Sumatera Barat (Surabi&Pepes)
Kabupaten Pesisir Selatan merupakan kawasan pesisir pantai yang sangat terkenal dengan destinasi wisata baharinya. Selain keindahan wisata bahari tersebut, ternyata daerah ini mempunyai beragam kuliner khas yang tak kalah lezatnya dan wajib untuk dicoba bila berkunjung ke Pesisir Selatan.
Berikut ini macam-macam kuliner khas dari Kabupaten Pesisir Selatan.
Pinukuik
Dari segi bentuknya pinukuik sekilas mirip dengan pancake. Namun, terdapat perbedaan baik dari cara pembuatan,penyajian dan bahan bakunya. Tak hanya itu, rasa pinukuik tidak kalah enak dan harganya murah meriah.
Pinukuik terbuat dari bahan utamanya yaitu kelapa dengan campuran tepung beras,tapai, gula dan vanili.
Dalam proses pembuatannya makanan ini dimasak menggunakan bara api yang berasal dari serabut dan tempurung kelapa.
Palai Bada
Palai bada merupakan kuliner Kabupaten Pesisir Selatan yang proses pembuatannya menyerupai proses pembuatan putu kambang. Namun tentu saja cita rasa kedua makanan ini sangatlah berbeda. Jika putu kambang bercita rasa manis, maka palai bada memiliki cita rasa yang sangat gurih dan biasanya makanan ini menjadi menu lauk pauk yang wajib dicoba bila sedang wisata kuliner di Kabupaten Pesisir Selatan. Palai Bada banyak dijumpai disepanjang jalan di Pesisir Selatan.
Palai Bada ini serupa dengan pepes ikan, tapi bahan dasarnya menggunakan ikan teri yang oleh masyarakat setempat disebut dengan bada yang dicampur dengan parutan kelapa dan bumbu rempah-rempah. Proses pembuatan palai bada yaitu dibungkus dengan daun pisang kemudian dibakar di atas arang hingga daun berwarna lebih gelap.