Простое дрожжевое тесто на воде и растительном масле получается очень воздушное, не капризное в работе. Внутри пирожков аппетитная, вкуснейшая начинка. После приготовления пирожки получаются с хрустящей, нежной, тонкой корочкой. Домашним невозможно будет устоять от соблазна полакомиться горячими пирожками.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Начинка:
• Картофель - 1 кг
• Соль - 0,7 чл
• Колбаса - 300 гр вареная
• Зеленый лук - 180 гр
• Масло сливочное - 3 стл
Тесто:
• Дрожжи сухие - 2 чл
• Мука пшеничная - 400 гр
• Соль - 1 чл
• Сахар - 1 стл
• Масло растительное - 2 стл
• Вода - 250 мл
Дополнительно:
• Масло растительное - 250 мл (для жарки)
• Мука - 3 стл (для формирования)
Приготовить тесто: соединить сухие ингредиенты, добавить растительное масло и воду. Замесить тесто и поставить в теплое место на 40 минут. Я воспользовалась хлебопечкой. Ингредиенты поместила в ведро хлебопечки - сначала сухие ингредиенты, затем жидкие. Тесто было готово через 45 минут. Дополнительно тесто расстаивалось в теплой хлебопечке 30 минут. Приготовить начинку: зеленый лук нарезать колечками, колбасу кубиками. Очищенный картофель посолить, поставить вариться, до готовности. Когда картофель сварится, воду слить, добавить сливочное масло и приготовить пюре. В пюре добавить зеленый лук, колбасу и перемешать. Из теста сформировать 20 заготовок для пирожков. Каждую заготовку теста тонко раскатать, подпыляя рабочую поверхность мукой. В середину положить начинку. Сформировать пирожок с тонкой стеночкой. Пирожки пожарить на раскаленном растительном масле с каждой стороны, до зарумянивания. Подавать лучше в горячем виде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Всем мира, бодрости духа и благополучия!