Пирожное "Картошка" по ГОСТу. Рецепт настоящей "Картошки"

Рет қаралды 235,927

10 жыл бұрын

Классический рецепт приготовления знаменитого пирожного.
Рекомендую к ознакомлению перед приготовлением блюд по моим видео рецептам goo.gl/AMgaeN особенно новичкам!
Такая Картошка отличается по вкусу от той, которую продавали в кулинарии и буфетах в Советском Союзе.
В этом пирожном можно "утилизировать" обрезки бисквита.
В 100 г - 390 ккал.
Ингредиенты:
бисквит:
яйца куриные - 3 штуки
сахар - 90 г
мука -75 г
крахмал - 15 г
крем:
масло сливочное - 130 г
сахарная пудра - 50 г
сгущенное молоко - 80 мл
коньяк - 1 столовая ложка
посыпка:
какао - 2 столовых ложки
сахарная пудра - 2 столовых ложки
Мои страницы в социальных сетях:
Instagram / irinapodolyan
Facebook goo.gl/frCDbB
VK magiyanakuxne
Больше тортов goo.gl/Q8xWYe
Бисквитные торты goo.gl/Mx4pwQ
Авторские рецепты Ирины Подолян goo.gl/2agLkS
Все рецепты канала Приятного аппетита! / view_all_playlists

Пікірлер: 188

@fidanzeynalova7418 8 жыл бұрын

приготовила. получилось очень вкусно. все гости в восторге. БЛАГОДАРЮ!!!!

@user-op6de3tq7i Жыл бұрын

Вот так я и делала и мне сказали,что моя картошка вкуснее,чем в Метрополе...она и правда была очень вкусная..светлая внутри и снаружи темная ,как настоящая ..супер.

@finnparniwka413 6 жыл бұрын

Привет!Супер,я пока смотрела,аж слюной подавилась.Я не шучу.Я просто сделала уже картошку с печеньем,но эти картошки сделаю обязательно!Вы очень аккуратная,а кухня и посуда в которой готовите, просто приятно смотреть.Умничка!

@user-tb4wp4ox1h 7 жыл бұрын

Ой Иринка, сделала я это пирожное, получилось отменное и всем понравилось.Спасибо за рецепт.

@tolydukhovny682 8 жыл бұрын

дорогая ведущая, вот это дааа!! а я-то воображал, что пробовал "настоящую" картошку. спасибо за науку, спасибо за видео, спасибо за пошаговый рецепт. -толя

@alenushka197810 8 жыл бұрын

Это что-то невероятное! Ем и плАчу, ем и плАчу! Очень. Очень. Очень вкусное пирожное Картошка! Ей нет равных! Ирина, у Вас руки золотые! Спасибо большое за рецепт, за усилия и время, которые вы уделяете для съемок таких потрясающих видео-уроков! Учусь у Вас.

@user-my4lq5ql9m 8 жыл бұрын

Вы хозяюшка!все так толково и понятно рассказали....вкуснотища

@cvetetoivanova9227 8 жыл бұрын

Ирина, мастерица спасибо за труд и понятные объяснения! Взяла в копилку! Привет, милая!:)

@user-ig4kh9qj8v 6 жыл бұрын

Обожаю вас 👏🏼. Объясняете ооооочень четко !!!!

@user-qk5bc5bj9c 7 жыл бұрын

Спасибо вам большое!!! Все ясно четко и понятно! И мы в детстве!!! Еще было помню Ленинградское пироженное с орехами. Очень тоже вкусное.

@user-bm2im2jc3m Жыл бұрын

Благодарю еще раз за этот рецепт. Моя невестка очень любит картошку по вашему видео, да и нам всем очень нравится.

@blackorchid9400 5 жыл бұрын

Ого, впервые вижу такой рецепт картошки !!! 👍😄 Действительно, она же внутри белая или жёлтая. И вижу, что это очень вкусное пирожное. Хотя коричневая картошка полностью всегда была моим любимым пирожным, но я хочу попробовать Ваш рецепт. Спасибо большое ! 🌷

@oksanaalimyradova2338 8 жыл бұрын

здраствуйте! спасибо вам за ваше старание, когда смотрю ваши видео - рецепты появляется вдохновение !!!!!! ещё раз огромное спасибо вам, вы восхищаете своей работой

@priatnogoappetita 8 жыл бұрын

+Oksana Alimyradova Здравствуйте! Благодарю!

@hannanikolaen3196 7 жыл бұрын

Спасибо огромное за рецепт, очень понравилось!!!

@juliaknyazeva534 8 жыл бұрын

Буду готовить. Спасибо зв рецепт!

@user-vo9kl8do9m 7 жыл бұрын

Спасибо за рецепт .👍🌷🌷🌷

@user-cj8gg9pt7o 6 жыл бұрын

Спасибо за рецепт.

@MsSharkTube 9 жыл бұрын

Хотелось бы ещё рецепт где, пирожное Картошка НЕ отличается по вкусу от той, которую продавали в кулинарии и буфетах в Советском Союзе))

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

Ирина Аксёнова Возможно, приготовлю. Я ее не очень любила, когда попробовала Картошку по этому рецепту, то поняла, что нас жестоко обманывали в детстве))

@MsSharkTube 9 жыл бұрын

Приятного аппетита! Давно в детстве, это пирожное было таким воздушным и нежным. Обязательно попробую Ваш рецепт)) Может Вы правы и Ваше пирожное намного вкусней))

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

Ирина Аксёнова Это давний советский ГОСТ, еще 50 годов. Говорят, что "коричневая" картошка, более поздний ГОСТ, но я нигде такого рецепта не встречала. Думаю, что это упрощенная версия, для более быстрого и широкого производства.

@svetlanaruslanova467 8 жыл бұрын

Пирожное картошка по ГОСТу готовится из просроченных тортов , исходя из этого его и перемешивают с какао порошком т, к кремы у тортов различные по цвету))))

@priatnogoappetita 8 жыл бұрын

Светлана Масягутова Это ГОСТ реалий общепита)), а рецепт в видео, это какой в действительности должна быть настоящая Картошка.

@rozka71 7 жыл бұрын

спасибо это так вкусно вообщем это то что я искала!

@user-sj8gd1cu7c 3 жыл бұрын

Надо попробовать по ГОСТ 👍

@ninaricci6291 10 жыл бұрын

Sapsibo vam bolsoe za otlicniye rezepti

@priatnogoappetita 10 жыл бұрын

Пожалуйста! Готовьте с удовольствием!

@liudmilamatusevich8029 4 жыл бұрын

Сегодня попробую приготовить.

@user-gp3fo8ye8y 2 жыл бұрын

Сделала пирожное точно по Вашему рецепту, получилось сухое. Думаю, не нужно было высушивать бисквит, тогда бы получилось мягче. Буду искать другой рецепт.

@larissash2622 5 жыл бұрын

Супер!))

@annaarmyk-poper8986 7 жыл бұрын

Скажите, а какой должна быть масса по консистенции?

@user-qx2lm6yu4t 9 жыл бұрын

Опять и снова роюсь в нете и снова зашла на Ваш сайт,Ирочка!Приятно узнать,мне во всяком случае,что мы землячки ,я из Жмеринки,нашла Ваш рецепт пирожного картошка,вот и спасение мое))))))),не буду сушить голову,что приготовить ребенку в школу ,у него скоро день рождения!!!!!Спасибо .Ириша за рецепт!!!!Боооольшое!!!!Да.и еще муж просит приготовить мясо-книжка,буду пробовать,как получится,обязательно отпишусь!!!!

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

Анжела Пасичниченко Анжела, спасибо большое! Как приятно встретить землячку))). Надеюсь, пирожное придется по вкусу и остальные блюда)))

@Викторинск 4 жыл бұрын

Я ее помню именно такой🤩🤩🤩

@ninamalina2806 4 жыл бұрын

Подскажите пожалуйста, а крошку если сделать заранее, сколько ее можно хранить?

@user-gp3fo8ye8y 2 жыл бұрын

Да, пирожное картошка, которое продовалось в советские времена было намного мягче и вкуснее, чем по данному рецепту!

@ariw-yk9ee 7 жыл бұрын

Здравствуйте,можно кукурузный крахмал?

@raccoon8195 7 жыл бұрын

здравствуйте сколько грамм у вас получилось бисквита

@geniferdepp8526 4 жыл бұрын

Хаха😂😂ои не могу👍😍😍😍какая красота👏👏👏👏👏👏

@gettoteroks1485 8 жыл бұрын

Не удержалась, сделала по вашему рецепту. Всей семье очень понравилось!!!!!спасибо!!!! И вопрос..-не подскажите где можно купить такую доску -большую ,как у вас для разделки теста, очень понравилась...

@larisatarabaeva5461 7 жыл бұрын

!!! спасибо !

@user-dl4oh8vv8k 5 жыл бұрын

А сколько в итоге в граммах нужно кроши бисквитной?

@NataliiaSydorova 4 жыл бұрын

У нас в продаже изначально была "картошка" с белой сердцевиной, позже появилась полностью коричневая, так что все правильно. Только жалко заводиться с бисквитом - много мороки и времени, я беру савоярди в больших упаковках...

@user-sb7gt9on4p 3 жыл бұрын

Класс

@annamuradyan3145 2 жыл бұрын

А для чего подсушиваем?

@user-kj8hr7ci5v 6 жыл бұрын

А виниль в крем к коньяку будет добавить лишним?

@user-my4lq5ql9m 8 жыл бұрын

очень понравилась ваша кухня,правда видны были лишь фрагменты можно увидеть обзор всей кухни?

@user-jr3bn3eh7y 10 жыл бұрын

СПАСИБООООООООООООООООООО!!!!!!!!!!

@priatnogoappetita 10 жыл бұрын

Пожалуйста! готовьте с удовольствием!

@acquario1298 7 жыл бұрын

Очень интересно!

@acquario1298 7 жыл бұрын

Отличается от "нашей" картошки? А не должно!

@priatnogoappetita 7 жыл бұрын

Это картошка, продававшаяся в 80 и далее, кардинально отличается от ГОСТа, разве в природе бывает картофель коричневый внутри, разве, что только гнилой:) Но так производить ее гораздо проще, все смешал, скатал и готово, кстати, в тёмной картошке прекрасно можно утилизировать сгоревшие обрезки. Полностью коричневая картошка у меня никогда аппетита не вызывала, более того, вызывала только подозрение. А Вы не задумывались, почему картошка внутри темная?

@user-us7zp6sf8f 7 жыл бұрын

Отличается, потому что на производстве, никто по ГОСТу не готовил. Это пирожное специально придумали для того, чтобы не только утилизировать сгоревшие обрезки, а еще все то, что залежалось на прилавках, не продалось и даже то, что не доели. Приготовленные пирожные "картошка" дома, из бисквита очень вкусные.

@cvetetoivanova9227 8 жыл бұрын

Извини, забыла спросить: масло сливочное - 130 г или 150 г (на ролике 4:16 )?

@geniferdepp8526 4 жыл бұрын

130 грамм

@YoNasKaki 9 жыл бұрын

Приготовил. Только отменил крахмал, потому что не понял, зачем он там нужен и вместо 50 коньяка добавил чайную ложку Вана Таллин (чисто для аромата), потому что у меня дети маленькие и я чутка побоялся, много спиртного добавлять. Явно зря побоялся - суховато немного вышло, а спиртное ВООБЩЕ не чувствуется СОВСЕМ. Не считая небольшой сухости и слегка подпалённого по первому разу бисквита (горелки соскрёб, естественно), всё получилось даже лучше, чем рассчитывал. Большое спасибо за простой, доходчиво показанный и вкусный рецепт!

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

YoNas Käki Пожалуйста! Рада, что Вам понравились пирожные! Крахмал улучшает структуру бисквитного теста. Готовьте с удовольствием! Продолжение следует...

@YoNasKaki 9 жыл бұрын

Приятного аппетита! , кстати, тут у нас в контакте зашёл небольшой спор с автором ещё одного кулинарного канала. Он посмотрел Ваш рецепт и говорит, что "ни фига не похоже на картоху из магазина". Но он несколько молод, чтобы помнить картоху времён СССР. Я её помню, но помню больше вкус (и по Вашему рецепту мне почти удалось его воспроизвести! "почти" - исключительно из-за моих косяков, похоже). А вот на счёт внешности... Мне кажется, что я помню и светлую внутри и полностью тёмную. Полностью тёмную точно помню. Разницы вкусов не помню, естественно. Так вот вопрос - единственный ли рецепт по ГОСТ? Потому что сейчас в магазинах я встречал только равномерно коричневую, а такой как у Вас - ни разу. Но вкус Вашего рецепта - ТОТ САМЫЙ! :)

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

YoNas Käki Этот рецепт по ГОСТу 50-70гг. (в кулинарной книге 1953 г приведен именно такой рецепт) , потом его вероятно его упростили и стали делать Картошку сплошного коричневого цвета. И я ее такой помню в нашем школьном буфете и в кулинарных отделах гастрономов.Тут в комментариях, по этому поводу был диалог с технологом, которая утверждала, что сплошная коричневая Картошка и есть истинно ГОСТовской. Спорить не буду ГОСТов может быть несколько. Лично мне, нравится вариант с беленькой серединкой.

@YoNasKaki 9 жыл бұрын

Приятного аппетита! спасибо за развёрнутое пояснение и прошу простить меня, что снова завёл эту тему, не удосужившись прочесть комментарии. С Вашего позволения, скопирую этот Ваш пост в то обсуждение. Ссылка на это видео там уже есть и желающие смогут всё в полной мере досконально изучить. Ещё раз спасибо Вам за вкусный рецепт, подробные ответы и терпение к моей невнимательности :)

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

YoNas Käki Пожалуйста! Копируйте, может, еще кто-то прольет свет на эту тему. Всегда рада общению)) Будут вопросы, пишите.

@MsPersifona 7 жыл бұрын

Спасибо за рецепт. А если нет коньяка, но есть Рижский бальзам, его можно? Или всё-таки с коньяком лучше.

@priatnogoappetita 7 жыл бұрын

Пожалуйста! Конечно.

@Leonidich82 8 жыл бұрын

Много раз делал картошку, пару замечаний - бисквиту все же лучше выстоятся дать, чем подсушивать в духовке. Второе - превращать бисквит в такую мелкую крошку не надо, пирожные не должны быть однородными по всей массе, почему многие просто на терке трут. В остальном стандартный, "правильный рецепт", с белой массой внутри.

@bestmusictv5659 7 жыл бұрын

Андрей Василенко

@savitri5306 6 жыл бұрын

Ирина,пожалуйста подскажите,какой вес был у высушеного бисквита?Теряюсь и не могу сообразить на 800гр сухого коржа ,какие пропорции масла и сгущенки с сахарной пудрой взять?

@priatnogoappetita 6 жыл бұрын

Примерно 300 грамм.

@rufinaru1974 10 жыл бұрын

Доброго вечера Ирина ! Картошка моё любимое пирожное с детства. Но такого я никогда не пробовала. А ведь оно действительно похоже на картошку. Теперь хоть я понимаю почему это пирожное так называется. Удачи вам ))

@priatnogoappetita 10 жыл бұрын

Доброго вечера, Руфина! Такая Картошка не продавалась в нашем школьном буфете))). У меня есть старая кулинарная книга 1953 г выпуска, в ней и нашла этот рецепт. Оказывается, что пирожное родилось в результате того, что на больших кондитерских производствах было много бисквитной крошки и обрезков, из них и придумали делать Картошку.

@annwrite1866 6 жыл бұрын

Rufina Ru Я тоже никогда не знала, что картошка должна быть светлая внутри пирожного😀, думала так из- за похожей формы назвали

@HumanGoodOne 5 ай бұрын

😂ура! Спасибо 🎉

@ummsalima Жыл бұрын

Ирина , здравствуйте. Если яйца маленькие , можно 4 использовать? Сколько грамм должно быть примерно ?

@priatnogoappetita Жыл бұрын

Здравствуйте! Пересчитайте, с учетом того, что одно среднее яйцо С1 без скорлупы весит 50 г

@eirich1000 2 жыл бұрын

Только Ира так умеет!)

@user-cu2ll8nm8y 9 жыл бұрын

Спасибо!!!А вы мне похожи на Кэти Холмс!!!!))))Чем-то)))

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

Инчи К Пожалуйста!)))

@user-bn6qr7mo5m 7 жыл бұрын

на счет обсыпки, я бы растопил шоколад и обмакал в нем, тк все равно ставить в холодильник, а глазки сделал бы из ореховой крошки

@user-nk4rn7eg8n 5 жыл бұрын

Обмакал.Русский язык учи,пригодится.

@geniferdepp8526 4 жыл бұрын

Тоже надо попробовать😀😂😅мне надо все попробовать

@podjigateli 7 жыл бұрын

не понял так отличается или нет:?

@tk.6069 6 жыл бұрын

Здравстуйте! А какое количество бисквита надо по этому рецепту ( у меня обрезки)?

@priatnogoappetita 6 жыл бұрын

Здравствуйте! Примерно 280-300 грамм.

@tk.6069 6 жыл бұрын

Спасибо!

@user-ni4mz5tz6d 7 жыл бұрын

а вареную сгущенку нельзя???

@user-tk2ov3mh4w 10 жыл бұрын

Скажите, а сколько надо печенья савоярди если не делать тесто?

@priatnogoappetita 10 жыл бұрын

Приблизительно 300-350 г , количество зависит от производителя.

@robotex8204 8 жыл бұрын

подскажите сколько взять сухарей,если не печь бисквит? Сильно ли будет отличаться по вкусу?☺

@priatnogoappetita 8 жыл бұрын

+Robo Tex Можно без алкоголя, с сухарями не пробовала, но думаю, что вкус будет отличаться значительно и не в лучшую сторону.

@user-zi6ot9kx7n 7 жыл бұрын

Можно взять печенье

@user-bu5yh2dy8g 8 жыл бұрын

Приятная женщина

@user-cl3pr1ff5d 7 жыл бұрын

В школе на уроке труда делали картошку, было это в году так 87-88гг, рецепт был в книжке " трудовое обучение ", за какой класс не помню, за 5-6кл наверно. Из печенюшек...

@priatnogoappetita 7 жыл бұрын

Да, делали из печенюшек, сухарей, но этот рецепт по ГОСТу.

@user-ut4yx6xu5k 7 жыл бұрын

Коньяк объязательно добавлять???

@cleanwater9005 2 жыл бұрын

Да!

@kseniykondratenko2310 9 жыл бұрын

Здравствуйте.Я думаю что по этот рецепт нужно сразу же умножать на двое))),а то столько труда а улетит и не заметишь.;).

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

Kseniy Kondratenko Здравствуйте! Это точно, одной порции всегда мало))

@zatvornik7614 5 жыл бұрын

Номер госта какой ?

@marinashtrezdavidoff7204 3 жыл бұрын

Очень сухо будет. Лучше не высушивать бисквит, вот тогда получится намного нежнее пироженки.)))

@user-cc2wn7lf5x 6 жыл бұрын

в крем пудру не ложите, очень сладкое получится

@user-ov7wu2yg1q 5 жыл бұрын

А разве по ГОСТу крем не должен быть заварной с яйцами, молоком и без сгущенки?

@priatnogoappetita 5 жыл бұрын

Смотря какой ГОСТ, этот до 1960 года.

@laralara1204 4 жыл бұрын

Сделала в этот раз по ГОСТу из бисквита поджаренного в духовке, в-общем всё строго по рецепту, как всегда, только подсушила на этот раз, так СУХО ещё никогда у меня пирожное картошка не получалось, просто камень, и вкус соответственно не такой яркий, как будто всё сухари в себя впитали

@user-cx4cy3xm7g 3 жыл бұрын

Наталья Агибалова Lara Wilson, я не подсушиваю, а делаю из свежего бисквита. Получается очень вкусно. Посмотрите рецепт Галины, канал "Выпечка и кулинария". Я делала по её рецепту.

@laralara1204 3 жыл бұрын

@@user-cx4cy3xm7g да, я тоже уже делала много раз по рецепту Галины из свежего бисквита, оооочень вкусно и точно вкус картошки из детства😊

@user-dk5zg2sy4v 8 жыл бұрын

Здравствуйте. Сегодня сделала пирожное по Вашему рецепту, получилось вкусно, со сливочной ноткой и коньяком, но очень сухо! Я бы сказала, что это печенье, а не пирожное, которое, как мне кажется, должно быть нежнее. Очень прошу, рассказывайте, если можно, о консистенции выходного продукта. Спасибо.

@priatnogoappetita 8 жыл бұрын

+Лина Спинул Здравствуйте! Это рецепт Картошки по ГОСТу. Конечно, она отличается от той Картошки, которую продавали в буфетах школ и ВУЗов. Насколько помню, традиционная картошка ничего общего с ГОСТовской не имеет, кроме названия, так как ее готовили из сухарей, печенья и других нереализованных или зачерствевших кондитерских изделий, сдабривая это все большим количеством жира, вероятнее всего маргарина. Нормальная Картошка, имеет плотную консистенцию и по определению не может быть сочной, иначе, она не сможет держать форму. Консистенция изделий, представленных в видео, видна на разломе или разрезе, в этом ролике тут 3:45 и четко видно, что пирожное имеет достаточно плотную консистенцию, как и должно по ГОСТу.

@user-dk5zg2sy4v 8 жыл бұрын

+Приятного аппетита! Да, я видела, что в разломе Картошка плотная, но почему-то подумала, что она уже из холодильника...а свою мне пришлось дорабатывать.

@robotex8204 8 жыл бұрын

А кукурузный крахмал можно?

@priatnogoappetita 8 жыл бұрын

+Robo Tex Конечно.

@user-zg2lu7bx3k 7 жыл бұрын

У меня получилось суховатл

@user-cg1kb7tl7l 4 жыл бұрын

Видно, что когда разламываете, пирожное немного суховатое. А я люблю более мокрое.

@user-bv1ps3xu5g 8 жыл бұрын

А кто пробовал делать этот рецепт с покупных готовых бисквитных коржей? Не хочется возиться с выпечкой

10 жыл бұрын

bonjour a vous ☼ belle performance vidéo . Très beau travail. Je vous souhaite tout le meilleur journée ensoliellée ☼ .amitié Gérard I liked ( 17 ♥ )

@user-ke8yb4ze9i 6 жыл бұрын

скажите чем можно заменить алкоголь в этом рецепте

@Flutterchell 7 жыл бұрын

Как рецепт может быть классическим если он не такой как продавали в то время?

@priatnogoappetita 7 жыл бұрын

Рецепт по ГОСТу 50 - х годов, а ту Картошку, что Вы помните, картошкой назвать нельзя, разве бывает картофель черный внутри:)

@Flutterchell 7 жыл бұрын

Нет не бывает. Но есть печенье дамские пальчики которые не красные внутри) Я всегда думал что главный ингредиент и вкус этого пироженного это какао

@priatnogoappetita 7 жыл бұрын

У правильной Картошки какао только снаружи, погуглите нормальный ГОСТ этого пирожного. То что продавали под видом Картошки больше напоминало нечто другое, а не пирожное:)

@mdombrov 3 жыл бұрын

По ГОСТу - сгущенки НЕТ!!!

@priatnogoappetita 3 жыл бұрын

Давайте ссылку)

@water4003 8 жыл бұрын

Мне кажется что в советское время картошка внутри была коричневая

@priatnogoappetita 8 жыл бұрын

+Nata VA Это ГОСТ 50 годов, потом уже делали Картошку коричневой.

@geniferdepp8526 4 жыл бұрын

@@priatnogoappetita этот 👍👍👍👍👍

@user-sj8pe7gh2p 3 жыл бұрын

Нет светленькая

@user-zf3vo4el9v 2 жыл бұрын

В Москве на кондитерских фабриках " Большевичка", " Ударница" делали именно белую " картошку". Обваливали в какао и украшали "глазками" из сливочного крема. Рассыпчатые и в тоже время сочные, потрясающие, этот рецепт из того времени!! Спасибо!

@SteRon666 6 жыл бұрын

по ГОСТу? )

@alimxantelekaev941 9 жыл бұрын

а без коньяка нельзя?

@ummsalima Жыл бұрын

Позавчера сделала картошку. Вчера дети снова заказали повтор. Нереально вкусная. Но! В Турции где я живу нет сгущёнки и я сделала сливочно- заварной крем. А бисквит по вашему рецепту ( правда чтобы сбить привкус яиц , добавила ванилин ). У меня есть вопрос , ваш бисквит оседает ??? Вот прям два раза и два раза осел. Хотя пропекся.

@priatnogoappetita Жыл бұрын

Бисквит оседать не доложен, может плохо взбили яйца или очень интенсивно перемешали с сухими ингредиентами?

@ummsalima Жыл бұрын

@@priatnogoappetita ни то и не другое 100% белок был взбит так что "стоял". Перемешивала аккуратно тоже. Но я заметила оседать стала вся выпечка последнее время. Духовкой пользуюсь одной и той же пятый год. Могла ли она измениться как-то вопрос …

@priatnogoappetita Жыл бұрын

Очень часто от хорошо взбитого белка оседает бисквит, наглядно в этом видео kzfaq.info/get/bejne/oa6leJSFrNiRZqc.html Духовки с "возрастом" могут изменять температуру, чаще в сторону занижения. Рекомендую купить специальный термометр для духовки и протестировать.

@ummsalima Жыл бұрын

@@priatnogoappetita а ведь бывает хооошо бисквит держится если яйца взбивать а не отдельно белки. Согласитесь ?

@priatnogoappetita Жыл бұрын

Для бисквитных рулетов такой вариант даже лучше

@zvp777 7 жыл бұрын

Это и сейчас отличается!!!! Что продается это просто ужас!!!

@priatnogoappetita 7 жыл бұрын

Согласна на 100 %

@anastasiafoxi0.231 6 жыл бұрын

Продается бывает очень даже вкусная Полностью из какао как по мне лучше

@LegionLegion-yv7ho 3 жыл бұрын

🤔это для Избранных- партийных " работников " по ГОСТ ссср.?

@aljonaweber8603 7 жыл бұрын

И чем же это кортошка отличаеться от той что продовали в кулинарии и в годы СССР ?

@priatnogoappetita 7 жыл бұрын

Я помню только сплошного коричневого цвета.

@user-lv2ju8ve2i 9 жыл бұрын

по госту взбиваються обычный бмксвит+масляный крем сгущенка+масло+ром+какао порошок получаеться картошка именно по госту

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

катенька катюшкина ГОСТов есть несколько

@user-lv2ju8ve2i 9 жыл бұрын

наверно

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

катенька катюшкина Классическая Картошка - такая как представлена в видео. Она больше всего похожа на натуральный картофель - белая внутри, тонкая обсыпка из какао символизирует кожуру, а белые точки - глазки. В Вашем варианте пирожное и внутри коричневое, а значит это не совсем картофель, тем более о таком ГОСТе я не слышала, если можно дайте ссылку

@user-lv2ju8ve2i 9 жыл бұрын

я сама по профессии кондитер ,вот когда работала 20 лет назад,мы всё делали по госту и торты и пирожные -вот именно так мы и делали картошку!!у меня рука набитая я делаю все на глаз!!!сначала пеку бисквит потом взбиваю крем потом крошу его добавляю крем какао и бисквит ну и ароматизатор,мне больше нравиться ром!!

@user-lv2ju8ve2i 9 жыл бұрын

попробуйте тоже очень вкусно

@user-gh4bg3tj7m 8 жыл бұрын

супер

@dobrevanata 6 жыл бұрын

а зачем надо подсушивать бисквит, нельзя из свежего бисквита делать?

@priatnogoappetita 6 жыл бұрын

Нет. Но, Вы можете попробовать и убедиться.

@dobrevanata 6 жыл бұрын

спасибо. не буду экспериментировать. а сделаю по вашему рецепту

@hardevich 8 жыл бұрын

если бы вы знали, как картошку делают по госту...

@user-br7jb9yl2v 3 жыл бұрын

Это не по ГОСТу!

@priatnogoappetita 3 жыл бұрын

Черные внутри по ГОСТу?

@user-br7jb9yl2v 3 жыл бұрын

@@priatnogoappetita Нет,конечно!

@priatnogoappetita 3 жыл бұрын

Тогда дайте ссылку, на правильный ГОСТ по Вашему мнению

@user-br7jb9yl2v 3 жыл бұрын

@@priatnogoappetita Легко и без ссылки .Крошка классического бисквита+ крем "Шарлотт". Подробнее,если нужно,по-позже. Пока занята.

@user-lg3gh1zc2n 5 жыл бұрын

По ГОСТу , но отличается. Это как? Где вы видели "картошку" белую внутри? Везде обманывают.

@priatnogoappetita 5 жыл бұрын

Где Вы видели в природе картошку черную внутри? Классический картофель по ГОСТу выглядит только так, как показано в видео, а то что Вы привыкли видеть на прилавках - просрочка, состоящая из самых разных по цвету тортов и пирожных, которую подкрашивают какао-порошком, чтобы не выглядела отвратительным разноцветным месивом.

@ludmilakirillow1456 5 жыл бұрын

В моем детстве картошка была белая внутри, а на вкус -ну просто улётная ! Было настоящее наслаждение !

@user-cx4cy3xm7g 3 жыл бұрын

Не понимаю людей, которые не знают историю рецепта и какой вид у изделия был изначально, и почему после в данное изделие стали добавлять какао, НО при этом умничают и что-то доказывают. Сидите и помалкивайте! Умнее выглядеть будете!

@NK-it2lm 8 жыл бұрын

конечно все вкусно но у меня в голодный вечер нет яиц! придумайте БЕЗ яиц!

@priatnogoappetita 8 жыл бұрын

+Маша Кумер kzfaq.info/get/bejne/n6-goNulupyWiXk.html

@user-sn9si6yo6j 4 жыл бұрын

Жирнющая и приторная фигня, испорченные продукты((

@user-zk3dz4dd3m 2 жыл бұрын

Татьяна, закусывайте соленым огурцом! 😊 и не печальтесь...

@user-oy6fl9el3q 9 жыл бұрын

енто нифига не по госту. по госту оно готовилось из печенья.

@priatnogoappetita 9 жыл бұрын

алексей потапов По нормальному советскому ГОСТу, только из обрезков бисквита, которых на большиз кондитерских производствах было много. Это уже потом недобросовестные и прочие производители начали делать из печенья, сухарей и прочих продуктов.

@user-mm9sj6xm9s 8 жыл бұрын

это не картршка

@user-bn4qe9eh9d 7 жыл бұрын

много гемара

@user-ov1zu9st8d 10 жыл бұрын

Очень муторно ! А я лениваяяяяяяяяяяяяяяяяяя !

@priatnogoappetita 10 жыл бұрын

Этот рецепт был рассчитан большие объемы (килограммы пирожных), поэтому такой непростой. Если Вы хотите попробовать вкус ГОСТотвской картошки без особых трудовых затрат, вместо бисквита можно взять печенье Савоярди (Дамские пальчики), вкус будет такой же.

@natalijavaletta9439 3 жыл бұрын

Это не гостовский рецепт.

@priatnogoappetita 3 жыл бұрын

Это Советский ГОСТ, а не современный.

@Yurii55777 4 жыл бұрын

Более отвратительного и замороченного рецепта не встречал.Никогда не будем так готовить.Сразу дизлайк.

@user-cx4cy3xm7g 3 жыл бұрын

Не готовьте!!! Вас кто-то принуждает??! Привыкли жрать суррогат, вот и жрите! Вообще, данный рецепт не для ленивых - не для Вас!

@igordalina6288 6 жыл бұрын

Ерунда, картошка вся с какао...

@priatnogoappetita 6 жыл бұрын

Картошка из отходов разноцветных тортов закрашивалась какао-порошком, поэтому была коричневой. А настоящая по ГОСТу показана в этом видео. В природе черная картошка означает, что она поражена гнилью и совсем не возбуждает аппетит)