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per una teglia di 45x35
ingredienti per l'impasto:
-600 gr di farina 0 (12% di proteine)
-400 ml di acqua
-3 gr di lievito di birra
-10 gr di miele
-5 gr di sale
per farcire:
-400 gr di passato di pomodoro
-500 gr di mozzarella
-sale q.b
-2 cucchiai di olio extravergine di oliva
-1 cucchiaio di origano
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for a baking pan of 45x35
ingredients for the dough:
-600 g flour 0 (12% of proteins)
-400 ml water
-3 g brewer's yeast
-10 g honey
-5 g salt
for filling:
-400 g tomato sauce
-500 g mozzarella
- salt at taste
- 2 tablespoons of extra virgin olive oil
- 1 tablespoon of oregano
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