Чувак, ты красавчик. Все чётко, мне понравился твои рецепт. И главное всё объяснил, что да как

Так,сейчас прибежит полиция плова и Сталик Ханкищиев обьявит Ферганский Джихад🤣🤣

Я ваш подписчик из Узбекистана я хотел вам объяснить зачем мы используем жёлтую морковь потому что она не сладкая а другие сорта моркови а у них есть в плове сладкий привкус за это используя жёлтую морковь побольше а других морковью чуть-чуть поменьше добавляем чтобы не было привкуса в плове

Самый вменяемый рецепт, без фигни, батя ты лучший, хотя какой батя мне самому 40 лет))))))))))))))

Очень подробное разьяснение огромное спасибо прям то што я искал. Пересмотрел много видео но так и не уловил той сути. Здесь все стало понятно. Спасибо большое🫶🫶❤️

Всегда вас смотрю с удовольствием! Интересная информация! Спасибо вам.

Хорошо разложил технологию.Приятно смотреть умного и образованного Повара.

Здравствуйте, люблю ваш канал за конкретику и ясность рецептов!!! Спасибо большое😊

Спасибо, что стал снимать ролики полноценные. У меня другой слегка рецепт, но все равно лайк. Очень нравится твой точный подход. Сам такой же. За это и люблю кулинарию - симбиоз науки и творчества.

Очень вкусный плов получился. Спасибо за подробнейший рецепт

Блин, а я с луком всегда борщил, тк ну ооочень люблю его, но теперь буду иметь ввиду. Побольше длинных видео, пожалуйста. Очень интересно и приятно тебя слушать, дорогой Друг! 🫶🏻🤝🏼

Вот твое бы видео мне лет 6 назад, очень все понятно без пафоса, без претензий на азиатскую аутентичность

Спасибо за подробный рецепт, наконец-то у меня получился плов ❤

Рецепт отличный и лайфхаки по приготовлению тоже. Благодарю👍

Молодец! , вот так объяснить нужен талант. Я всю жизнь готовлю плов, не идеально конечно, но с твоими советами, думаю, что выйду на совершенно другой уровень.

Спасибо за рецепт! Обожаю вас смотреть, очень аппетитно! Я родом из Узбекистана времен СССР. И действительно, хлопковое масло использовали так как оно более доступное было. У нас в магазинах другого и не было. Оно вонючее , его перекаливали сначала, а только потом на нем можно было готовить. Батя❤

Пишу с огромным уважением к вашему творчеству. Отличный рецепт, единственное замечание по поводу "двух пальцев")) задача воды, поднять масло выше уровня риса. Чтобы при выпаривании воды масло обволокло каждую рисинку. Неважно сколько воды налито, нужно ее выпарить и доготавливать рис на пару.

Шикарно!!!Обязательно попробую❤

Лучший рецепт плова на Ютубе!

Друг большое спасибо, за выпуск друг 👍🙂. Всем здоровья, счастья и благополучия 🙏

Какой же ты красавчик, благодарю за информацию!

Плов это блюдо которое сначала жарится потом варится и после парится Сытное и вкусное блюдо И "на вкус и цвет" как говорится... Блогеру здоровье и всех благ Берегите себя

Спасибо! Вполне домашний плов. Который можно приготовить дома на плите. Обычной без наворотов

Столько разных рецептов национальных. Можно придираться конечно, но за что я Вам благодарна- за важный температурный аспект при варке риса. На мой взгляд это главное. И как прожившей 30 лет в Ашхабаде и пробовавшей бесконечное количество разных рецептов скажу - сорт риса имеет значение, но не такое важное как соблюдение выбора температуры при варке риса.

Очень классный рецепт ,обязательно попробую приготовить ,так как вы

Единственый рецепт плова научно обрснованый 😊. Все готовлю только так 😊!!!!!! Я ложила много лука 😮 Оказывается нельзя😮

Мне нравиться когда в плове есть барбарис. Он даёт приятную кислинку. А вот для золотистого цвета добавляем немного кари.

Шикааааарно 😍

Отлично получился плов, и без этих поклонений "настоящему" чисто узбекскому рецепту

Спасибо, очень понятно и последовательно. Я готовлю в другом порядке, попробую с вашим и курдюком.)

Супер 👍 ) Обожаю плов ❤️‍🔥

Полезное видео! Спасибо!

Классный рецепт! Сама готовлю плов, люблю его! На счёт бульона не знала! Буду пробовать! Вы- как всегда - на высоте! ❤

Хотел поставить лайк, потом вспомнил что, поставил его в начале видео)))) Спасибо вам!

Замечательный ролик! Спасибо! 👍👍👍👍❤❤❤❤👍👍👍👍

Дуже добре, Пане! Видно Людину, видно пристрасть і чесність. Дякую, і добра.

Шикарный плов!!!🤗

сначала лук. так меньше пригорает. замачивать рис в теплой воде, так из риса выделится больше крахмала.

Наконец-то большой рецепт!

Ура наконец то буду готовить с вами.

По моему опыту воды нужно чуть выше риса, буквально 1мм(готовлю в 12л казане). Нут кладу на этапе прожарки

Короче лайку тебе за разумный и пропорциональный рецепт.

Спасибр за подробный рецепт с мастер-классом, Шеф! 👋👍🤝

очень люблю, когда в плове есть та ягодка, барбарис вроде

я таджичка , плов это блюдо мое национальное нооо из-за этого ролика узнала столько тонкостей🎉 ❤ благодарю.

Все четко! 👍👍👍👍

С нутом классно.

Плевать на этих "экспертов" из Узбекистана/Казахстана/Таджикистана и тд. Ты прям по фактам всё рассказал.❤

Очень аппетино выглядит, но очень много теории ) я всегда считал плов блюдом простым, всё побросать в котёл и ждать и по готовности получить вкусняшку, думаю он так и задумывался издревне

В зирвак ещё добавляю пару стручков острого перца и барбарис, а после варки, при томлении - очищенную головку чеснока. А так - нормально, молодец.

Обажаю плов. Особенно когда мужщиной приготовлено❤

Согласна, всё так. Я тоже готовлю такой плов, только без курдюка, у меня в семье не переносят запах баранины. Конечно, самый вкусный плов в Узбекистане. Но мы готовим под себя. Так же, как и в Узбекистане варят борщ. Так что, всё вкусно, дорогие друзья. Мои домашние обожают плов. А я больше люблю шавлю. Всем здоровья и добра!

пасибо большое

По моему очень вкусно получилось

Не хватает салата из помидорок с луком тонко нарезанным. Выглядит шикарно,, даже на взгляд это вкусно.

Сохраню на следуйщий раз! Очень хочется с нутом попробывать, но я на днях уже приготовила по обычному рецепту, эх)

С удовольствием попробую Ваш рецепт, правда без курдюка, у нас его днем с огнем не сыщешь

С пловом та же история, что и с борщом и окрошкой - можно разругаться вдрызг на тему, как правильно😂 мне нравится ваш вариант) обязательно попробую, а то у меня дома тоже всегда был бледный плов. И, пожалуй, добавлю сухофруктов 😄

Риск- благородное дело!)

Хорошо изложено. Всё логично, понятно и красиво. За исключением одного - для чего делать шахты, вывести пар вверх, мимо риса ? Я думаю - это регуляторная мера для быстрого испарения зирвака, нет ?

Привет) рецерт от души, на канал однозначно подписка!!! Жду еще видосов) удачи ✊

Луковый джем или мармелад. Благодаря сахарам. Это хорошо простотк мясу. Как гарнир. Но точно не в плове. И как ни странно некоторые говорят что обилие лука в блюде приводит к тому что еда быстрее портится. Некоторые не любят в котлетах зразах сырой лук из за этого. Он меняет вкус блюда

Для меня соотношение риса к мясу не очень подходит, хотя про это правило тоже слышала. Мяса всегда кладу больше. Где то на 600 гр риса- 1 кг мяса. И плов получается не сплошное мясо)). Очень даже нормальный баланс

Эти шкварочки прикольные. Если их посыпать солью перцем и зеленью петрушки

Зирвак🤣🤣🤣Ну не удержалась.. Хлопкоооо////..вое масло.. хлопает .. не🤗 аплодирует))))барбарис забыл... Вас обожаю, пересматриваю.. Ну душка!!

Блин, плова захотелось!

Время 10 часов ночи, а я смотрю как вы с аппетитом кушаете плов, по мне так вы приготовили настоящий плов, единственное я бы не стала кушать плов вилкой 😜

Лук. Часть команды, часть зервака)))

Как ни странно , Батю ещё не расчленили в комментариях. Просто, как только блогер готовит плов - набегает куча знатоков и утверждают , что получилась каша. Готовьте плов по своему рецепту ! Главное - чтобы вам нравилось ! Всем ошпазам - салам !

Главное чтоб Сталик не осудил... 😅

Первое правило:вкусное масло-вкусный плов.второе 250-300 масла на кг риса. Третье-на кг риса полтора воды.четвертое-половина моркови жарится,половина тушится в воде зирвака.пятое специи.основное зира.можно кардамон и куркума. Как то так-)

Оо. Это Вы опасно поступили. Сейчас прибежит Сталик в казане.

Братан, попробуй как-нибудь с меньшем объёмом жидкости в зерваке, что бы замоченный рис на овощах и мясе лежал но не покрывался зерваком (бульоном и маслом), не знаю как лучше обьяснить, что бы он на пару вобщем варился. Рис нужно еще будет накрыть плоской тарелкой и отверстия как ты сделать, они к стати для этого от части и нужны, что бы горячий пар выходил, находил приграду в виде тарелки и верх риса готовился, крышкой не обязательно изначально накраывать. Так же нужно каждые 15 минут снимать тарелку и переворачивать рис секторами, что бы верх в низу оказался и горячей воды чуток можно подлить по краю казана, если выпаривается сильно ну а затем снова делаешь отверстия и тарелкой сверху. Врить на среднем огне. Когда 2-3 раза перевернешь рис, видишь, что он уже на грани готовности, рыхлишь его с овощами и мясом до дна зацепляя, если крупные куски мяса сделал, то вытаскиваешь и режешь их на этом этапе и обратно к рису, собираешь плов высокой плотной горкокой тромбуя его ложкой и под крышку на полчаса, выключив огонь, но неснимая с плиты. Попробуй иак сварить, не пожалеешь, текстура у такого плова совсем другая получается, как у парового риса, более упругие зерна и рис сильнее раскрывается не отдаёт свой тонкий вкус изначально в зервак. И когда ешь такой плов, во рту просто взрыв вкусов и текстур.)) Ну и рис лучше среднезернистый использовать, ближе к круглому, не сильно крупный и закрахмаленый. То что замачеваешь его в хорошей воде, всё верно, первые 20 мин. рис прям агресивно воду впитывает и к стати если будешь пробовать метод который описан выше, при замачевании риса воду присоли как следует, т.к. при варке на пару, рис плохо соль возмёт. Удачи тебе братишка!🤜🤛

Насчет вариаций плова: интересный плов получается из утки 🦆 . Особенно когда тушится, рис впитывает жир.

Объясните мне пожалуйста фразу, которую всегда произносят, описывая готовый плов - "рисинка к рисинке". Что это значит? Что рисинка прилипает к рисинке? Правильнее же было бы "рисинка ОТ рисинки" отлипает. ЗЫ Описание технологии приготовления плова очень понравилось. Лайк однозначно!!

До ужаса завидую его жене

Футболочка ..на японском❤

Красавчик

Вопрос такой: 1-1.2 л на 1кг конечно хорошо, но как влияет на приготовление остаток жидкости в зирваке и кактего учесть? Готовлю плов примерно оак же, но с количеством жидкости проблемки. И еще я то думал, что на цвет влияет куркума, которуя в приправах для плова всегда есть. Ну и специй в плов как правило кладут в ассортименте, а не одну зиру. А так ролик очень полезен для тех, кто хочет научиться варить подобие плова, а не рисовую кашу с мясом. Хотя, конечно, узбеки с соседними народамив приготовлении плова мастера

Добрый вечер! Подскажите пожалуйста, зервак надо варить без крышки или под крышкой?

А таким тисаком удобно нарезкой заниматься? (Заранее благодарен)

Лайк. Но смотреть буду в свободное время

Вспомним турнепс брюкву репу. Этотдавало объем рагу и другим блюдам думаю. Изначально

Грамовки даны у продуктов. А сколько воды Ты добавил?

Рис одно из самых главных по вкусу для плова. Готовлю из Басмати всегда, пробовал Жасмин. Съедали за 1.5 дня весь плов. Приготовил из Девзира - выбросил чуть не весь казан. Отвратительный вкус дешевого сырого зерна. Так что любой не советуйте. Когда готовится Басмати - аромат на весь дом. И вкус такой, что ты остановиться не можешь когда ешь).

на самом деле в природе сначала была желтая морковь,красная гибрид

2 к 1это на производстве Краснодарский рис Электро сковорода рис промыт быстро без замачивания ..миниму человек на 30..

А зервак нужно тушить с открытой крышкой?

Я взяла бы для этой темы другой музыкальный фон..

Я люблю плов(пусть будет КАША😊) из круглозерного риса))меня знатоки плова наверно убьют )

Куркумы нет. И это тоже наверное плюс. Иногда перебухивают

Фантастический канал. Спасибо! С удовольствием немножко подонатила бы, но не люблю, когда ради одного действия надо сделать принудительных несколько. Зарегистрироваться там, куда мне не надо, и т.д. Есть человеческий способ, консервативный, без разбрасывания своими данными? Не люблю я этого.

Зирвак будет насыщенее если добавить костей.

Колдун😅

Удивительно! Пока ни одного дикаря с воплями "рисовая каша!", "шавля!!!", "вах, мая фатыма савсэм па-другому дэлаэт". Чудо чудесное...

А чеснок?

Плов = гуляшь и свареный в нём рис Секрет рассыпчатости - чтоб масла была треть от количества риса Делаю фритюр, в нём обжарил мясо, лук, морковь. Добавил воды, сделал вкусный гуляшь Туда рис, добавил воды, сварил рис на медленном огне Ну... это основное Остальное уже танцы с бубном

А где перец!?

1:2 это сухой рис

Желтая по моему и менее сладкое.