פלפל שושקה כבוש של אימא שלי רגינה ז״ל
מרכיבים:
קילו פלפל שושקה
2-4 פלפלים חריפים
3 כוסות חומץ
3 כוסות מים
6 כפיות מלח
5 שיני שום
אופן הכנה:
מרתיחים מים ושופכים על הצנצנת והמכסה שלה.
שוטפים ומנגבים את הפלפלים
קוטמים את העוקץ וחורצים בעזרת סכין חתך בצד הפלפלים
מסדרים בצנצת ושמים מעלי שיני שום קלופים.
לנוזל ההחמצה תלוי אנחנו ממלאים ביחס שווה של 1:1:1:1
כלומר, על כל כוס נוזל נשים כפית מלח.
ועל על כוס מים נשים כוס חומץ.
דואגים לכל הפלפלים נמצאים תחת נוזלים, אם לא עוזרים בעזרת רשת קטנה שתדחוף אותם מתחת לנוזלים.
ושומרים במקום מוצל, אפשר לאכול אחרי ארבעה ימים.