Я живу в Оренбургской области. Собирали свинухи где угодно. Обычно, возле посадок вдоль дорог. Раньше движение было неинтенсивное. Да, и сейчас нельзя сказать, что трасса Оренбург - Казань сильно загружена. Несколько часов в день. А свинухи любят листву. Ветер укладывает листья от берез на несколько метров от посадки. вот, под этой листвой свинухи потом дорожками располагаются. Иногда, урожаи свинухов настолько большие, что можно выбирать самые лучшие, средние по величине, крепенькие, полузакрученные, не до конца развернувшиеся. Такие грибы сохранят форму и после варки и маринования. Насчет того, что это де опасные грибы, могу сказать, что мой дед дожил до 84 лет, бабушка тоже, отец до 79, и мама, Слава Богу, еще жива, а мне 59. В наших степных краях лес найти трудно. Только посадки - тополевые, а чаще - березовые. И вот, свинухи очень любят соседствовать с березами, и любят свет, редколесье. Видимо, нужно им теплую почву, что прорастать. И все население нашей области собирает то, что найдется. Где-то сыроежки нескольких видов, красивые розовые волнушки, где-то рядовки, иногда подосиновики, осенью валуи и осенние опенки в пойменных лесах, в конце лета - огромные грузди, которыми несколько штук наполняют ведро. На полях и пастбищах после дождей появляются луговые шампиньоны и дождевики. А в траве - луговые опенки, которые являются абсолютным деликатесом на сковороде с зеленым луком. Но их можно удачно набрать только через несколько часов после дождя, иначе они быстро иссыхают и их тоже очень любят луговые мушки. И люди научились, что грузди нужно долго вымачивать, свинухи в двух водах отваривать (они еще и цепко держат соринки на своей шляпке, за что и получили название), а опенки и шампиньоны, да дождевики - можно и сразу готовить, только перебрать и помыть от частичек травы и земли. Действительно, лучше вымочить свинухи, отварить в соленой воде, потом мариновать. Грибы мягкие, слизистые. Кому понравится такая их консистенция - могут их кушать часто. Также, часть отваренных грибов со сбора - жарили на сковороде, с картошкой, со сливочным маслом с луком. Также, очень вкусно и своеобразно. У свинухов нет резкого запаха, но они питательные, мясистые. Пожалуй, только суп из них не стоит внимания. Есть и так называемые, редкие и необычные грибы, для наших сухих перелесков и посадок. Мухоморы - красивые, в мохнушках - красные и зеленоватые, - встречаются. Я их никогда не топчу, не ломаю. На некоторых видны откусы крупных зубов лося. Лось есть до 400 видов дикоросов. А, вот, я не встречал, чтобы из моих знакомых кто-то собирал и готовил мухоморы. Зачем? Сказано же "мор". Редкие грибы - всякие поддубовики, сатанинские, бледные поганки - так выглядят, что их и брать неохота. А, за последнее время, в посадках стали появляться еще и подосиновики. Они достаточно быстро перерастают и их быстро поедают грибные мухи. Нечервивый найти затруднительно. Но, если "только-только" начали мушки сажать червячков и они меленькие, то по быстрому - в соленую воду, и они очень быстро очищаются и норок почти нет.

Говорят "разжижает кровь", "накапливается". Но, постоянно одни свинухи никто ж не ест. Урожаи свинухов - бывают во второй половине лета, в прошлогодней листве, в основном. Пару раз собрал, замаринавал, пожарил и наелся. Потом хочется уже чего-то другого - подосиновиков, опенков, груздей. А, ближе к осени, на свинухи размениваться кто ж будет? Когда есть другие грибы, свинухи специально не ищут. Там уже выбор появляется - валуи, осенние опенки, рядовки, грузди, волнушки. И это только в у нас - в малолесном оренбуржье. А уж в более влажных и лесистых краях и подавно. У нас летом, иногда, вообще, ничего кроме свинухов, случайных шампиньонов и вешенок, не собрать. Поэтому и не отказываемся от даров Природы. На срезе свинухов встречаются грибные черви - значит, есть можно. Но, их грибная муха съедает не так охотно, и сильно червивых не бывает. А молодые, вообще, красавцы! Растут они быстро, дружно. Сборы довольно приличные - ведрами и багажниками. Так что свинушка - это не основной гриб, но небольшая экзотика - черные в посоле, склизкие, мясистые. Они хорошо впитывают аромат рассола, а собственного аромата не имеют. Поэтому, когда готовите маринад - не жалейте чеснока, укропа, листьев хрена, смородины, вишни.

Спасибо! Согласен ❤

Это красноголовики,но не белые

Несёт службу, спасибо ❤ все хорошо ❤

На сыроежки почему-то быстро черви нападают

❤❤❤

Свинушки очень вкусные, всегда собирали , оттачивали и солили

Спасибо ❤

Согласна с Вами! В детстве сыроежки и сырыми ели пока сбирали, пока мамочка нас не видела... а соленые!!! Это так вкусно! Очень люблю именно сыроежки во всех видах. Даже белых мне не надо...😊

Маринованные просто объединение.

Тонкие свинухи отнесли а ядовитым, а свинушку толстую- к условн.съедобным.

Вкусные, но могут вызывать аутоимунные и другие заболевания, что не всегда мы связываем с поеданием этих грибов. Вам что кушать нечего?

Дособираетесь.

Не пишите глупости​@@user-rn8kl8hr7j

Надо будет попробовать ❤

У нас,, кобылки ''. 😊

Мы раньше их ели,вымачивали,они вкусные.потом я почитала,что там токсины которые потом из печени ничем не выведешь.теперь их не беру.

Не надо верить всему что говорят

Свинушки, они же дарьюшки (дарьины губы) считаются самыми канцирогенными грибами. Т. е. впитывают в себя всю гадость. Условно съедобный гриб.

Условно ядовитых -не существует такого понятия.Есть условно съедобные.

Условно съедобные.

У меня то же самое. Сижу, смотрю и машинально сдуваю комаров и отмахиваюсь. Что значит - силы привычки😃😛.

ВАШ 👉КОММЕНТАРИЙ, ПРОСТО 🔥БРАВО 🙌👏🙌🥰👍

У нас тоже так называют 😊 мне всегда смешно казалось

А у нас- матрёшки.😊 Я тоже из Ивановской области.

А ещё их зовут фитюхами

У нас их называют Дарьины губы(Владимирская обл) или дарьюшки

@@user-me8rt5im4e 😊👍

За Гусем - Хр. соседи ходили за черникой, набрали. И шутейно накидали 2 ведра лисичек. Ну там всегда грибы. А в Камешковском р - не за 2ч. только на раз пожарить.

согласна насчет сыроежек, моя бабушка-уралка готовила из сыроежек замечательные вареники, я уже писала Алексею про эти вареники, вечером мыли и нарезали сыроежки, смешивали с нарезанным репчатым луком и оставляли в миске на ночь, а утром бабуля лепила из них вареники, со сметаной - просто ум отъешь)) Попробуйте, но только если вы уверены что знаете грибы, я с трех лет хожу за грибами, поэтому грибы знаю, собирали в уральских лесах с папой, потом, уже с 10 лет в калининградских лесах, здесь у нас совсем другие грибы, в основном моховики, лисички и опята. Свинушки раньше очень много брали, привозили мешками, мариновала их и жарила и суп варила - никто не отравился, у меня свёкор очень любил свинушки, уже после того как сказали что они накапливают тяжелые металлы, свёкор сказал - собирайте только для меня, мы собирали, всегда было жалко их оставлять, они же вкусные...